В черговий раз зібралася робити в домашніх умовах двох'ярусний торт і він у мене вийшов великим, дуже смачним і красивим. У приготуванні торта вирішила використовувати один корж з білого бісквіта, а інший - з шоколадного. Просочення для торта зробила на основі кави і лікеру але можна просочити і будь-яким сиропом). Крем вирішила приготувати зі збитих вершків з додаванням крем-сиру. Прикрасила торт шоколадним декором і звичайно свіжими ягодами. Вийшло дуже яскраво і красиво. Ділюся покроковим рецептом, можливо комусь мій рецепт стане в нагоді.
Для приготування двох'ярусного торта в домашніх умовах потрібно:
Для білого бісквіта діаметр 25 см - 1 ярус):
цукор - 250 г;
борошно пшеничне - 250 г;
рослинне масло для змащування форми.
Для шоколадного бісквіта діаметр 18 см - 2 ярус):
цукор - 150 г;
борошно пшеничне - 150 г;
какао - 2 ст. л.
крем-сир у мене домашній крем-сир) - 500 г;
цукрова пудра - 3-4 ст. л .;
вершки для збивання - 500 мл.
кави, розчинений у воді - 500 мл;
лікер у мене бейлиз) - 50-100 мл замість кави і лікеру можна використовувати будь-який сироп за смаком).
шоколад - 600 г;
Для приготування білого бісквіта для першого ярусу: відокремити жовтки від білків.
Борошно просіяти в глибоку миску.
Білки збити з допомогою міксера в пишну піну. Потім додати поступово цукор, не припиняючи збивати протягом 5 хвилин. Маса побіліє і збільшиться в об'ємі.
Потім додати жовтки, по одному, продовжуючи збивати. Маса повинна стати однорідною і дуже повітряної.
Читати ще: Рецепт торта з бананами
Влити рідку масу в борошно і акуратно за допомогою силіконової лопатки перемішати. Тісто має стати однорідним і повітряним.
Форму злегка змастити олією. Викласти тісто у форму. Поставити в розігріту духовку і випікати при 200 градусах приблизно 35 хвилин. Готовність перевірити сухою зубочисткою. Перші 20 хвилин краще не відкривати дверцята духовки, інакше бісквіт може впасти. Готовий бісквіт злегка остудити у формі, а потім повністю остудити на решітці.
Потім приготувати шоколадний бісквіт для другого ярусу торта. Борошно просіяти разом з какао. Білки відокремити від жовтків. Збити білки в піну, потім поступово всипати цукор і збивати протягом 5 хвилин. Потім додати жовтки по одному і ще раз збити до однорідності.
Влити рідку масу в борошно і акуратно перемішати силіконової лопаткою до однорідного стану.
Форму злегка змастити олією, викласти тісто у форму і розрівняти. Поставити форму з тестом в розігріту духовку і випікати при 200 градусах приблизно 25-30 хвилин. Готовність перевірити сухою зубочисткою. Готовий корж злегка остудити у формі, а потім повністю остудити на решітці.
Коли коржі для торта повністю охолонуть, розрізати кожен корж на дві частини. Просочити коржі будь-яким сиропом я в 500 мл кави додала лікер, добре перемішала і просочила коржі).
Приготувати крем для нашого домашнього двох'ярусного торта: крем-сир з'єднати з цукровою пудрою і перемішати з допомогою міксера. Довго збивати не потрібно, нам потрібно всього лише з'єднати в однорідну масу крем-сир і пудру.
Вершки добре охолодити, а потім збити до стійких піків. Я використовую вершки на рослинних маслах.
Додати в вершки крем-сир і на низькій швидкості перемішати до однорідного стану.
Читати ще: Цукрові булочки
Зібрати двох'ярусний торт: на плоску тарілку або підставку викласти корж і змастити його кремом.
Поверх крему викласти другий корж і злегка притиснути. Змастити кремом боки коржів.
Серединку білого коржа змастити кремом і викласти зверху шоколадний корж. Добре змастити корж кремом.
Викласти другий шоколадний корж і злегка притиснути. Обмазати верх і боки торта кремом. У такому вигляді прибрати торт в холодильник на ніч.
Готовий двох'ярусний торт, приготований в домашніх умовах, прикрасити за бажанням. Я обнесла боки торта шоколадним бортиком. Для цього шоколад розтопити на водяній бані. З пергаментного паперу вирізати смужки, ширину і висоту бортика визначайте за своїм торту. Нанести шоколад на пергамент і прикласти до боків торта. Поставити торт в холодильник на 10-15 хвилин, для того щоб шоколад застиг. А потім акуратно зняти пергамент. Я зробила бортики з шоколаду трохи вище коржів, а в отримані ніші виклала свіжі ягоди. Ось такий торт вийшов. На жаль, немає шматочка в розрізі, так як на святковому столі відразу з'їли весь торт, не залишивши на ранок ні шматочка.
Сирно-полуничний торт
дієтичний торт
Рецепт торта безе
Рецепт різдвяного поліна
Торт "Монастирська хата"
Торт "Медовик"
Торт "Ранкова роса"
Млинцевий торт з фруктами
Торт "Чорнослив"
Торт "Трухлявий пень"
Торт з полуницею і вершками
Бісквітний торт з суфле "Настрій"
Торт зі згущеним молоком на сковороді
Рецепт торта "Медовик" з заварним кремом
Торт "Прага"
Простий і смачний торт
Схожі статті
