Дуже смачне універсальне тісто для вареників, пельменів, чебуреків
Любите готувати домашні пельмені і вареники? Тоді обов'язково спробуйте цей рецепт! Виходить не тісто, а справжня казка! Ніжне, м'яке, пластичне, приємне в ліпленні і дуже смачне ...
Його головна перевага в тому, що воно універсально і відмінно підходить для вареників, пельменів, чебуреків, мантів, всяких коржів, пирогів і т.д. Тут вже, наскільки вашої кулінарної фантазії вистачить!
Рецепт випробуваний і перевірений - готується простіше простого! З інгредієнтів потрібен самий мінімум ...
-1 яйце
-сіль
-3 склянки борошна
-1 ст.л. рослинного масла
-1 склянку окропу
- До яйцю додаємо сіль і збиваємо виделкою.
- Потім додаємо 3 склянки борошна і 1 ложку рослинної олії.
- Гарненько перемішуємо і додаємо 1 склянку окропу (не бійтеся, клею не буде)
- Вимішуємо ложкою.
- А потім замішуємо руками (якщо необхідно, додаємо трохи борошна).
А ось ще вам кілька рецептів на пробу ...
Тісто на мінералці для пельменів і вареників
-1 стакан мінеральної газованої води,
-1 яйце,
-0,5 чайної ложки солі,
-0,5 чайної ложки цукру,
-4 столові ложки олії рослинного,
-борошно (скільки увійде).
- У мисці з'єднайте всі складові, крім борошна. Борошно підсипати поступово.
- Замісити м'яке еластичне тісто. Воно повинно вийти блискучим і не повинно прилипати до рук і столу.
- Ліпимо вареники або пельмені. Це тісто можна варити, тушкувати і навіть піч. Воно підійде і для чебуреків, але тоді в тісто не додавайте яйце.
Заварне тісто, просто супер!
-1 ст.води
-50 г.слівочного масла
-дрібка солі
-2 яйця
-3 ст.мукі
- У каструлю налити воду, додати сіль, вершкове масло (вода повинна закипіти, масло розчиниться).
- У киплячу воду додати 1 ст. борошна (швидко перемішати)
- Вбити по одному яйця (я заважала ложкою, потім руками, маса була гаряча, а тепла).
- Всипати борошно і замісити тісто (краще звичайно по одній склянці).
- Тесту дати 30 хвилинок відпочити (я накрила харчовою плівкою).
Тісто виходить дуже м'яке, еластичне. Працювати з ним - одне удовльствіе! Більш того, це дуже вдалий варіант: підходить і на пельмені і вареники.
Приготувала тісто вранці, а ввечері готувала вареники і пельмені (тісто в холодильнику, накрите харчовою плівкою). Так як я вирішила приготувати два види тесту, у мене було з чим порівняти. Скажу, навіть смакові якості просто мене вразили, я давно не їла таких смачних вареників і пельменів! І ще є дуже великий плюс - у мене залишилося трохи вареників і пельменів, вранці розігріла і була вражена, вони ніби тільки зварені! Приготуйте це тісто і воно справді вам сподобається на все 100%. Смачного!
Заварне тісто для вареників і пельменів
Це тісто навчила мене робити свекруха. Спочатку я їм користувалася в пост, але воно так сподобалося мені, що я стала його використовувати і для пельменів, і для вареників і всяких смажених коржів з усілякими начинками. Воно зовсім не містить яєць, дуже пластичне, добре ліпиться, але не липке до поверхні і рукам, не вимагає подпиленний борошном.
-окріп 250 мл
-рослинне масло 50 г
-сіль 1/2 ч. л.
-борошно приблизно 400г
- В окріп влити олію, додати сіль і половину борошна.
- Розмішати міксером насадками для тіста. Спочатку тісто досить грудкувате, але дуже швидко стає однорідним і гладким.
- Поступово додаючи борошно, замісити досить круте, але м'яке тісто. Якщо тісто вийде дуже круте - не біда, можна покласти його в пакет на 30 хв. воно стане більш пластичним.
- Тісто нагадує м'який пластилін, добре ліпиться, при цьому абсолютно не прилипає до столу, качалці і рукам, не вимагає подпиленний борошном. Розкочується досить тонко, при розтягуванні НЕ рветься.
варяться дуже швидко, добре зберігають форму.
Спробуйте! Впевнена, Вам сподобається!
Смачного!
Тісто на вареники і пельмені
-Борошно (залежить від сорту борошна і від її вологості) - 2-3 скл.
-Молоко - 1/2 скл.
-Вода - 1/3 скл.
-Яйце - 1 шт
-Олія - 1 ч. Л.
-Сіль - 1 ч. Л.
Класичне пельменне тісто має складатися з борошна, яєць і води (молока) - цей склад визначився багатовіковим досвідом багатьох народів. Інше питання стоїть у визначенні правильних пропорцій, і тут знову на допомогу приходить досвід. Ідеальне співвідношення яєць і води - на кожне середнє яйце необхідно брати 2 склянки борошна. Для отримання необхідної в'язкості тіста додається тепла вода і / або молоко. Рослинна олія робить тісто більш ніжним і податливим. Сіль додається за смаком.
Отже, висипаємо на стіл або в чашку 2 склянки борошна. У центрі отриманої гірки робимо невелике заглиблення, розбиваємо туди яйце і додаємо теплу воду, змішану з молоком і сіллю.
Ретельно вимішуємо тісто, додаємо в нього 1 чайну ложку масла і ще раз гарненько вимішуємо.
Отримане тісто накриваємо тканиною або рушником і залишаємо на 40 хвилин для дозрівання. Через 40 хвилин наше чудове тісто буде готове.