Дріжджові булочки з повидлом, покроковий рецепт
Якщо вам потрібно приготувати щось швидке просте до чаю, то наш рецепт як раз для вас. Смачні дріжджові булочки з солодкою начинкою в духовці дозволять вам нагодувати гостей і всю родину. Звичайний склад інгредієнтів, простий і дешевий рецепт, нескладне в виготовленні тісто і приголомшливий результат - навчитися готувати такі прості булочки повинна кожна господиня.
список інгредієнтів
Сьогодні будемо освоювати рецепт, який дозволить приготувати нам смачні дріжджові булочки з начинкою з домашнього або магазинного повидла всього за 15 хвилин (плюс 2 години підйом тесту). Також ви можете зробити їх з листкового тіста, що значно заощадить час, особливо, якщо будете використовувати готове заморожене.
Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- максимум півкілограма білої пшеничної муки;
- 1 пакетик сухих активних дріжджів (це близько 7 грамів);
- два яйця + один жовток для прикраси;
- 60-70 грамів цукру;
- дві столові ложки соняшникової без запаху масла (мул розтопленого вершкового, буде потрібно для змащування робочої поверхні);
- 250 мілілітрів свіжого або кислого молока;
- 70 грамів розтопленого маргарину;
- трохи солі;
- 200 грамів будь-якого повидла.
Замість начинки з повидла на смачні булочки ви можете використовувати також варення без кісточок, суміш горіхів і меду, просто посипати тісто корицею і цукром, а також взяти часточки свіжих фруктів або сезонні ягоди. Для листкового тіста необхідно брати суху начинку, тому при використанні варення або фруктів необхідно видаляти (зціджувати через сито) зайвий сік.
Спосіб приготування
Оскільки дріжджове тісто вимагає підйому, то почнемо приготування булочок за рецептом з замішування компонентів:
- Розтопіть маргарин або масло в мікрохвильовці або на печі, дайте йому охолонути до 35-40 градусів.
- Пакетик дріжджів всипте в молоко, ретельно розмішайте, щоб розчинилися всі кристалики.
- Туди ж додайте порцію цукру, попередньо збиті вилочкою яйця, трошки солі, розтоплений маргарин.
- Все добре перемішайте за допомогою віночка, можна навіть використовувати міксер, поки тісто рідке.
- Щоб заощадити час, борошно просіюють відразу в рідку частину за допомогою сита. Викладайте максимум по 2 столових ложки, ретельно збивайте масу після кожної порції борошна.
- Секрет пишного дріжджового тесту полягає в якісному ручному замішуванні. Тому присипте стіл або велику дошку невеликою кількістю борошна, а краще змастіть рослинною олією. Викладіть грудку тіста, ретельно вимішайте його руками, роблячи кожен раз конвертик, тобто звертаючи краю тесту всередину до центру.
- Через 15 хвилин такого вимішування помістіть грудку тіста назад в миску, прикрийте її рушником.
- Через 1 годину притисніть тісто руками, щоб випустити з нього повітря.
- Ще через 1 годину, коли воно підніметься, викладіть його на змащений маслом стіл і приступайте до приготування булочок.
- Розділіть тісто на кілька частин, з кожної частини розкачати коло. Щоб він вийшов рівним, можна обрізати його по тарілці або кришці.
- На широку частину трикутника викладіть неповну столову ложку повидла (або ж інший начинки, обов'язково солодкою), акуратно скачайте своєрідний круасан. Намагайтеся, щоб начинка не вилізла назовні, інакше вона може пригоріти.
- Таким чином, закрутіть всі булочки. Один жовток збити виделкою, можна додати одну чайну ложку молока. Тепер за допомогою пензлика змастіть всю поверхню ваших «равликів», перекладіть їх на пергамент, який вистелений в листі.
- Хвилин 15 прогрійте духовку при температурі 190 градусів. За цей час булочки підійдуть на деку, після чого перенесіть їх в духовку і щільно прикрийте дверцята.
- Через 15 хвилин булочки будуть готові, можете додатково посипати кожну цукровою пудрою через ситечко для краси.
Якщо ви будете використовувати рецепт приготування опари, то вам буде потрібно приблизно на півгодини більше часу. Такі здобні булочки з повидлом випромінюють неймовірний аромат, мають листкову консистенцію за рахунок скручування рулетиком і дуже апетитно виглядають.