Дріжджове тісто, кращі рецепти випічки, рецепти з фото на 29 рецептів
Рулет з дріжджового тіста з маком і родзинками - прекрасна домашня випічка на молоці, яка наповнить ваш будинок теплом і затишком. Ароматне здобне тісто і чудова солодка макова начинка з родзинками навряд чи залишать когось байдужим. Випічка з маком дуже хороша!
борошно, дріжджі, яйця, цукор, молоко, масло вершкове, масло рослинне, сіль, цукор ванільний, лимон, мак, родзинки, молоко, масло вершкове, цукор, цукор ванільний, яйця.
Немає нічого смачнішого і смачніше випічки з дріжджового тіста! Гарячі, свіжоспечені смачні булочки, пироги наповнюють будинок непередаваним чарівним ароматом, повторити який не в змозі жодна інша страва. Красива випічка з дріжджового тіста завжди надає святковості будь-якого столу, робить його урочистим і водночас домашнім, сімейним.
Смачну випічку з дріжджового тіста обов'язково варто освоїти будь-якій господині. Це не складно, навіть початківець кулінар не зіткнеться з труднощами, вся справа в практиці. Деякі господині купують тісто в магазині, це цілком допустимо, якщо ви обмежені в часі. Випічка з готового дріжджового тіста така ж смачна і ароматна.
Приготувати дріжджове тісто в домашніх умовах просто, якщо дотримуватися певних правил. Для цього знадобиться тепле приміщення, молоко або вода, дріжджі, кисень і харчування для них у вигляді цукру і борошна. Реагуючи один з одним, ці інгредієнти утворюють спирт, вуглекислий газ і кислоту - обов'язкові складові якісного дріжджового тіста. Вироби з такого тіста можуть бути найрізноманітніші і за смаком і за зовнішнім виглядом. Розрізняють солодку випічку з дріжджового тіста, випічку із здобного дріжджового тіста, випічку з листкового дріжджового тіста і т.д. Найпростішим тестом є дріжджове тісто для хліба: суміш борошна, дріжджів, солі і рідини. Різні смакові добавки, наприклад яйця, цукор, масло, сметана, роблять з цього тесту здобу.
Випічка пирога з дріжджового тіста - процес захоплюючий, святковий, творчий. Результат такої праці завжди є гордістю будь-якої господині. Навчіться і ви готувати випічку з дріжджового тіста, рецепти на нашому сайті допоможуть вам в цьому. Дуже зручно користуватися в процесі випічки з дріжджового тіста рецептами з фото, вони дуже наочні і зручні для вивчення.
Допоможуть вам також і наші поради:
- температура бродіння дріжджів в тесті повинна бути близько 30 градусів. Перегрітий тісто слід охолодити, холодну підігріти і додати свіжі дріжджі;
- занадто велика кількість цукру або солі зупиняє бродіння. Виправити це можна шляхом виготовлення нового тесту і перемішування з першою партією тесту;
- при надлишку води тісто і випічка з нього не вийдуть;
- при нестачі води випічка буде жорсткою, бродіння такого тесту слабке;
- надлишок солі дасть бліду скоринку на виробі, час бродіння збільшиться;
- недолік солі також зіпсує тісто і зробить несмачними вироби з нього;
- з гаком цукром поверхню виробів швидко засмажується, а середина не встигає пропектися, тісто погано бродить;
- недолік цукру робить випічку блідою на вид;
- занадто велика кількість дріжджів додасть вашій випічці неприємний кислий спиртний запах і присмак;
- при різному співвідношенні компонентів можна отримати круте, м'яке, опарне або рідке тісто;
- борошно для випічки слід добре просіяти, щоб наситити її киснем;
- випічка з м'якого або опарного тесту зберігається всього декількох днів.
