Допоможіть освоїти випічку в мультиварці
Оскільки тема є архівної.
Купили мамі в минулому році мультиварку LL на ДР. Покористувалася вона трохи і закинула, не дуже сподобалося, тепер ось вирішила мені віддати, щоб не стояв "чарівний горщик" без діла.
М'ясо, рибу і суп в ній я вже освоїла. Найбільше суп сподобався, риба (пікша) як то занадто розварилася (хоч і ставила на найменшу програму), яловичина на тушонку на смак схожа.
А ось з випічкою не склалося. Простудіювала форум "Мультиварка" - там пишуть що у всіх бісквіти виходить супер смачні і пишні, добре поднімаются.Попробовала змушують пиріг "Зебра", в результаті він пригоріла знизу, а в середині НЕ пропікся. Ставила на режим каша, клапан відкривала. Що тут може бути не так. Хотіла ще запіканку сирну і маннік приготувати в мультфільмі, але якщо чесно як то вже страшно пробувати. ¶
У мене теж випічка не виходить. Але я грішила на те, що у мене скороварка і готує під тиском, пробувала з відкритим клапаном, теж не дуже пропеклося. ¶
Ось і я вже на що тільки не грішила. Може у мене занадто сильно низ нагрівається, або кришку даремно відкрила, в загальному налаштована ще пробувати! ¶
А можна я вас запитаю про розміри чаші від вашої мультиварки? У мене Поларіс, чаша вже зіпсувалася, хочу спробувати від LL чашу купити. І взагалі як вам ваша мультиварка (зараз мамі вибираємо). ¶
мультиварка дуже подобається, тільки у мами класична модель, якби зараз вибирала - брала б новинку з функцією випічки, холодцю і йогурту ¶
тут я )
через брак плити в будинку і наявністю себе і сина, що обожнюють випічку, довелося освоїти максимально мультиварку на предмет випічки.
Yaniya? MFID = 81203IID = 1836324
на дно завжди при випічці кладу папір - ось з нею не підгорає дно. плюс, коли печу відкриті пироги, прям за папір витягаю випічку.
беру стандартні рецепти, тільки дивлюся, щоб обсяг тесту був маленький - тоді точно пропечеться і не встигне дно підгоріти. верх у випічки з мульти завжди блідий, тому я просто перевертаю догори дном і так викладаю на стіл.
печу при закритому клапані і на режимі каша. зазвичай ставлю двічі режим каша.
хітом зараз йде майже щодня відкритий пиріг з ягодами - два роки не знала куди витратити заморожені ягоди, зараз йдуть легко)
ось на форумі Мультиварка писала
seme4ka писал (а)
2 рази на режимі каша готую при закритому клапані.
правда я дуже люблю королівську ватрушку. в ідеалі даний витрата продуктів на 2 ватрушки.
Для тесту:
250 г маргарину
1 ст.л. цукру
2 ст. борошна
0,5 ч.л. соди
.
seme4ka писал (а)
вище є рецепт, але останнім часом його змінила.
тісто: 2 жовтки, 3 столові ложки цукру, 1 / 2ч.л. соди, гашеного оцтом, борошна до отримання тесту крихтою (близько 4-5 столових ложок з гіркою) і 1/2 пачки масла.
начинка: пачка сиру.
а ще, я ненавиджу звук набору тиску. і як тільки чую шипіння, то просто підходжу і примусово натискаю на кришку зверху - так клапан швидше піднімається. і ось мені здається, що коли печеш щось, то не вистачає у мульти сили підняти цей клапан і пропікається гірше. тому при випічці намагаюся теж притиснути кришку з метою підняття клапана. ¶
У вас мультиварка або скороварка? У своїй скороварке я готувала медовий бісквіт, рецепт з форуму про мультиварки взяла. Вийшов дуже смачний і пропікся добре! Ось рецепт:
медовий бісквіт
-4 яйця
-1 скл. цукру
-3 ст.л. рідкого меду
-2 склянки борошна
-1 ч.л. соди (погасити оцтом)
Збити яйця з цукром, додати мед, соду, всипати борошно, добре вимісити.
Чашу СВ злегка змастити маслом, вилити тісто.
Режим "випічка" 45 хвилин, клапан відкритий ( "нормальний тиск")
-600-700 гр. сметани
-0.5 склянки цукрової пудри
Збити. Можна додати подрібнених горішків і чорнослив
Остиглий бісквіт розрізаємо на коржі (у мене виходить 5-6), промазуємо кремом.
Потрібно дати просочитися декілька годин. ¶
фотографії не мої, але у мене такий же в точності вийшов тортик. ¶
супер. У мене, що не виходить, а на якому режимі? ¶
Режим "випічка" 45 хвилин, клапан відкритий ( "нормальний тиск") ¶
А у Вас який фірми скороварка? * Збентежив режим випічка - 45 хвилин * ¶
скороварка бранд 6050 ¶
Клапан відкритий, це коли піднято зовсім? або просто повернуть на спуск? Чет я не зрозуміла про нормальний тиск.
У мене й половина піднімається бісквіт. і гума-гумою!
Але у мене немає режиму випічки. на "Каша 2 р" робила, ще й пригоріла ¶
у мене скороварка бранд 6050, там два положення тиску, висока-клапан закритий, нормальне-клапан відкритий, на режимі випічка можна готувати при нормальному тиску, тому і час таке, але нічого не пригоріло, все пропеклося. ¶
печу з відкритим клапаном. ось тільки що.
для себе виділила десь тут на форумі шоколад на окропі.
заливаю полнорми рецепта в чашу, піднімається в два рази см 5, в результаті і його розрізаю навпіл.
сьогодні пекла його з варіаціями. три коржа родзинки / какао / волоський горіх. брешу. півтори норми. (Просто пекла два торта, один в духовці свекрухи, інший, трохи менший діаметром. В мультфільмі). так ось гефест свекровін облажався. не те, що моя ЛЛ)
чтож, пішла фоткати поки тільки коржі. ¶
А можна рецепт?
Я вчора так і не спробувала спекти (У дрібній зуби лізуть, з рук не злазить. Завтра тато вдома, займеться дітьми, а я поекспериментуйте. ¶
від ника лапушок.
я прісноровілась робити "шоколад на окропі". дуже простий у виконанні і дуууже смачний. і саме він удостоївся стати святковим тортом на годовасіі сина минулої неділі!
Пекла і в мультиварці, і в духовці. Вийшов добре і там, і там)
Готовий корж ріжу на кілька частин, просочують коньяком, крем сирковий, свіжоморожену вишню туди. Також цей торт гарний буде з чорносливом і волоським горіхом.
-2 склянки борошна
-2 ст. цукру
-2 яйця
-1.5 ч.л. соди
-1.5 ч.л. розпушувача
-6 ст.л. з гіркою какао
-1 стакан молока
-1 ч.л. ванільного цукру
-1 / 3-1 / 2 склянки рослинного масла
-1 ст. окропу
Все змішати. В самому кінці додати 1 склянку окропу прямо з плити. Розмішати і тут же вилити в форму. ¶
ось цю норму можна розділити на три частини. або на дві. і піч окремо. я пекла на каша + каша. не згоріло. пропеклося. (Не відкриваючи кришку, повторюю режим каша.) ¶
О, моя хвора тема. У мене Поларіс без режиму "випічка". Часто роблю сирну запіканку на режимі "рис" 14 хвилин-смачно, але некрасіво- завжди опадає ((Ще пекла зебру і шарлотку- все смачно, але опадає. Вичитала в інеті спосіб випічки цікламі- 10 хв "рис", 5 хв "підігрів ", 10 хв" рис "- кекс знову опал, але ще і підгорів ((Я вже записи веду ¶
Ох, прекрасно вас розумію (с)
Я так і не освоїла - здалася. Низ горить, всередині сире, тиск не набирається. Раз на місяць експериментувала - тільки продуктів шкода. Нещодавно закінчила з експериментами. Готую каші-друге в мультфільмі, печу в духовці. Благо вона електрична і вимикається сама, стежити за нею не потрібно :)
ППКС
Навіть і не намагаюся вже. ¶
в де це в Арк "випічка"? Начебто "каша" тільки.
і папір теж хотіла, тільки задумалась про те як її стелити і мастити чи ні, а спец.тему заводити з цим питанням лінь було))). і без неї зробила, але дно трохи все ж підгоріло.
ви коло вирізаєте? ¶