Був час, коли я абсолютно не вміла готувати, - для мене це було справжньою проблемою. Я побоювалася навіть вчитися цьому вмінню. Мене непокоїла думка: "А що, якщо у мене нічого не вийде і я безнадійно зіпсую продукти?" Звичайно, з приготуванням звичайної яєчні і смаженої картоплі у мене не було особливих труднощів. В іншому, все ж, я була, м'яко кажучи, не дуже сильна. згодом, я все-таки вирішила почати робити перші кроки в кулінарії. Як виявилося, це зовсім не "військова справа", а досвід прийде, тільки якщо самостійно робити спроби на шляху кулінарної майстерності. це зрозуміла моя подруга набагато раніше, ніж я. Вона цікавилася всілякими рецепт ами, дружила з сусідкою по будинку, яка ледь не кожні вихідні запрошувала її в гості, і вони разом готували пиріжки. Так вона придбала безцінний досвід, який вкрай важливо отримати кожної господині. Мама її теж дечому навчила, але, на жаль , як і багато матерів, вона була завантажена обов'язками по будинку, роботою та іншими побутовими питаннями, а значить, втомлювалася, як і більшість жінок. "Молодій дівчині буде корисним і самої цікавитися питаннями приготування", - подумала я, і стала вивчати різні рецепти . Досить скоро я зрозуміла, що все одно для мене не зовсім зрозуміло, як приготувати ту чи іншу страву. Рецепти були складені для досвідчених господинь, які знають різні маленькі секрети, здобуті власними руками. Це і є той досвід, знання, яких мені так не вистачає, щоб приготувати що-небудь дійсно смачне і без помилок. Розуміючи, що я повинна колись вчитися готувати, поділилася з мамою своїми думками з приводу того, що не вмію робити багато чого з того, що вона готувала. Вона мені відповіла: "Я теж переживала, коли не вміла готувати, моя мама мені завжди відповідала, що прийде час і ти обов'язково всьому навчишся, - життя змусить". Я перестала хвилюватися з цього приводу, але думка про кулінарію залишилася десь в глибині.
Якось я зайшла в гості до однієї приятельки, вона була зайнята на кухні приготуванням випічки. Так вийшло, що я застала цей процес з самого початку. Спілкуючись за чашкою чаю, я побіжно спостерігала, як моя знайома готує, попутно задавала їй різні питання, як і чому саме вона робить "ось так", адже цього не написано в рецепті. Вона стала мені відповідати на питання, зараз розумію, які вони були безглузді, з деяким відтінком наївності. На щастя, мені пощастило, жінка терпляче і з розумінням пояснювала мені, що до чого. Тоді я зрозуміла, щоб навчитися готувати, мені потрібно подивитися, як це робиться, як то кажуть, на власні очі. Так я почала потроху вчитися готувати, користуючись чужим досвідом. На ділі виявилося набагато легше, ніж було раніше, коли я намагалася повторити черговий рецепт. Не можу сказати, що у мене не було своїх промахів, - були (ще якісь). Я намагалася виправити це, і знову зверталися за порадою до досвідчених господаркам. Це мені допомогло. Результат не змусив себе довго чекати, - мої кулінарні успіхи стали мене радувати.
Я зрозуміла, що мені під силу впоратися з приготуванням різних страв. Страх "зіпсувати продукти" почав відступати, і я відчула себе впевненіше. Однак, потім дізналася, що надмірна впевненість у собі на кухні може послужити погану службу - з'являються огріхи, яких цілком можна було б уникнути, коли б я був трішки прискіпливіше і уважніше по відношенню до процесу приготування їжі. Необхідно бути в якійсь мірі педантичною в цій справі, щоб все вийшло "комільфо". І я стала за всіма критеріями максимально дотримуватися всіх правил приготування кожного з блюд. Як з'ясувалося, щоб довести вміння до досконалості, потрібно тренуватися - це годиться не тільки для спорту, але і впритул підходить для кулінарної майстерності. Я стала готувати різні страви. Приготувавши кожну страву окремо по кілька разів, я набила руку і тепер заглядаю в куховарську книгу лише зрідка, щоб освіжити в пам'яті алгоритм приготування якоїсь смакоти. Звичайно, я не ас, щоб пам'ятати все напам'ять і мало знайомі мені страви готую строго за рецептом. Але, все ж, є в моїй скарбничці кілька страв, які готую виключно по пам'яті.
"Чому мама не допомагала мені вчитися готувати?" - запитаєте Ви? Відповім: "Вона допомогла мені по-своєму". Я намагалася спостерігати, як вона готує, але не встигала встежити за всім, так як мама дуже швидко це робила. Вихід знайшовся сам собою. Якось раз мене осінила здогадка: "А що, якщо покроково записувати всі етапи приготування кожної страви? Вийде, так звана," інструкція для чайників ", - яким я була на той момент. І ось, я стала записувати під диктовку всі секрети приготування повсякденних страв, як то котлети, пиріжки, плов, рагу і багато іншого. Все б нічого, але ось котлети у мене ніяк не хотіли виходити, що б я не робила. та й у мами вони іноді були не ідеальні. Лиха беда начало ! Ми разом стали вчитися їх готувати - Запитує у знайомих жінок, як хто їх готує. Н е скажу, правильно у нас виходить чи ні, але точно знаю, що смачно! У кожної господині є свої методи приготування котлеток. У моїй зошиті тепер є інструкція вдосконалена. Пропоную з нею ознайомитися.
Котлети з курячого фаршу.
До слова сказати, я і досі вчуся готувати таким способом. Тепер я, знову і знову, дивую свою сім'ю смачно приготованими стравами.
А як Ви вчилися готувати? Можливо, Вам є, чим поділитися, не соромтеся.
Схожі статті