Домашній паштет зі свинячої печінки, смачний рецепт з фото і відео
Домашній паштет зі свинячої печінки - справжня знахідка для господинь. З таким паштетом звичайний сніданок стане більш ситним, незвичайним. Якщо ви приймаєте гостей, а приготувати нічого не встигли, - то це блюдо дозволить швидко зробити смачні бутерброди, від яких все будуть в захваті.
Напевно кожен знає, що печінка птиці і тварин дуже корисна. Її рекомендують вживати всім без винятку (якщо немає особливих протипоказань): і дітям, і вагітним жінкам, і спортсменам, і людям у віці. Але, мабуть, єдиним мінусом цього субпродукту є специфічний запах. Через це від страв з печінки багато хто відмовляється. І зовсім даремно, адже правильно приготувавши печінкову закуску, вона буде виділяти ніжний, приємний аромат, що викликає апетит.
Як приготувати паштет зі свинячої печінки
Підготуйте такі продукти:
Домашній паштет зі свинячої печінки
- свиняча печінка - 1 кг;
- цибуля - 2 середні головки;
- морква - 300 грам;
- сало свіже - 300 грам;
- вершкове масло - 200 грам;
- сіль;
- чорний перець.
Приготування смачного паштету з свинячої печінки виглядає так:
Сало поріжте великими шматками. Надішліть його на суху сковорідку, включивши попередньо плиту.
Підготовлену моркву поріжте відразу уздовж на тонкі пластини, а потім наріжте її соломкою. Надішліть в сковороду до сала (до цього часу з сала має виступити досить жиру для смаження інгредієнтів). Накрийте сковорідку кришкою.
Поріжте цибулю (нарізка може бути будь-який - як вам більше подобається). Надішліть його в сковорідку і все перемішайте. Знову накрийте кришкою сковороду.
Підготуйте свинячу печінку: вимийте під холодною водою, зріжте плівку, жили. Попередньо можете замочити її в молоці або простій воді. Наріжте субпродукт шматочками середнього розміру. Надішліть на сковорідку до інших компонентів майбутньої закуски. Накрийте кришкою, залиште гаситися на 5 хвилин.
Акуратно перемішайте печінку з овочами. Тушкуйте ще 30 хвилин. Не забудьте за 5-10 хвилин до готовності інгредієнтів посолити і поперчити їх. Перевірте готовність печінки, яка визначається відсутністю сукровиця під час розрізу великого шматка субпродукту.
Перекрутіть готову суміш інгредієнтів на м'ясорубці два рази - це зробить паштет ніжним і однорідним.
Після цього додайте в паштет вершкове масло. Якщо печінково-овочева маса ще тепла, масло можна просто порізати шматочками - при перемішуванні воно обов'язково розтане. Якщо ж паштет вже встиг охолонути, масло краще попередньо розтопити.
Добре перемішайте паштет і дайте йому охолонути, переклавши в ємність з кришкою.
Ось і все - паштет готовий. Якщо плануєте подавати його гостям на свято, обов'язково змастіть верх паштету вершковим маслом, щоб з часом він не обвітрилася і не втратив свій колір. Смачного!
Що ще почитати?
