Домашній мармелад без цукру, просто життя
Отримавши, нарешті, домашній зефір без цукру бажаної консистенції, я вирішила спробувати зробити такий же корисний домашній мармелад. У морозилці з літа лежить брусниця, ось з нею і спробуємо.
Ягоди брусниці - 1 стакан,
мед - за смаком (1-2 ст.л),
вода - 1 стакан,
агар-агар -20 гр.
Все дуже швидко і просто. Розморожену брусницю змішуємо з медом в блендері.
Агар-агар розводимо в склянці води, нагріваємо і кип'ятимо 2 хвилини.
З'єднуємо агар-агар з брусницею, розливаємо в силіконові формочки і на холод.
Через кілька годин мармелад застигне.
Десерти з агар-агаром хороші тим, що можуть зберігатися при кімнатній температурі, на відміну від десертів з желатином. Правда, якщо такий мармелад буде лежати довго, він все-таки може виділити деяку кількість рідини. Проблема не суттєва, оскільки довго він не пролежить - відлітає в один момент 🙂. Щоб домогтися ще більш стійкою консистенції, можна спробувати додати до брусниці яблучне пюре - міститься в яблуках пектин буде додатково сприяти підтримці форми.
- Домашній зефір без цукру
- Домашній зефір по ГОСТу
- Карелія. Лахденпохський район. «Місця сили».
