Домашні кури середня вага курки
У світі існує величезна кількість порід курей, в цілому - більше дев'ятисот. Кожна порода має своє призначення завдяки якостям, передбаченим природою, і поліпшеним зусиллями селекціонерів. Кури поділяються за трьома основними напрямками: несучка (яйценоскі породи). общепользовательская (м'ясо-яєчні) і м'ясна. Існують так само декоративні кури, до яких відносяться карликові і міні-кури, бійцівські породи.
Крім того, є ще одна дуже цікава, специфічна і повсюдно поширена «порода» під кодовою назвою «домашня». Правда, Чарльз Дарвін нарік її «Gallus gallus», прорахувавши, що вік одомашнення птиці становить не менше двох з половиною тисяч років. Порода в основному метисна, що виводиться найчастіше з чистопородних курей при схрещуванні з курми типовими для будь-якої місцевості.
Середня вага курей різної спрямованості розведення різниться відповідно породі. Якщо середня вага курки домашньої становить приблизно два - два з половиною кілограми (жива вага, а не тушки). то для порід яєчного напрямку він істотно менше.
Зараз відгодівлю проводиться більш демократично: або за допомогою спеціальних, призначених для бройлерних кросів, комбікормів, або високопоживних і жирних зерносумішей. У період відгодівлі рекомендується вивести зі складу кормів м'ясо-кісткове, кісткове і особливо - рибну муку, згодовування яких погіршує смакові якості м'яса.
Наприклад, така відмінна несучка як білий "Хайсекс", яку часто вирощують на птахофермах в промислових масштабах, важить близько півтора - двох кілограм, зате несе відмінні за розміром яйця - шістдесяти п'яти грамові і навіть більше. Правда, при утриманні на приватному подвір'ї, де через рік-два будь-яка курка відправляється в суп, господаря чекає деяке розчарування: скільки такого птаха ні відгодовують, все одно більше, ніж треба за конституцією ваги вона не набере. Домашні кури в цьому відношенні більш пластичні, особливо якщо добре доглядати і годувати якісними, відповідними віком і потребам кормами.
Для порівняння можна навести вага курки м'ясо-яєчних породи і м'ясної. Треба зауважити, що чистопородні м'ясо-яєчні кури часто виграють у домашніх виключно завдяки красивому оперення або оригінальному екстер'єру. Наприклад - голошейкі або «Іспанські голошейние» кури, які теж відносяться до «общепользовательскому» напрямку розведення.
Середня вага живої курки становить два з половиною кілограми, півня - на кілограм більше, при цьому кількість яєць в рік становить сто шістдесят штук, в той час як деякі домашні кури за десять місяців несучості зносять до двох-двох з половиною сотень яєць. Щоб домогтися найбільш оптимального для курки ваги, а також поліпшити смакові якості м'яса, курей за три-чотири тижні до забою переводять на особливий раціон.
У дореволюціоннойУкаіни птицю, призначену для забою, годували очищеними і подрібненими волоськими горіхами (як і індиків). скачати в великі кульки хлібом, вимоченим в молоці. Один з рецептів відгодівлі включав в себе коржі, виготовлені з різних сортів борошна, замішують на молоці з салом. Такі кури перевищували у вазі три з половиною кілограми, а м'ясо ставало білим, ніжним і жирним.
Склад може бути приблизно таким: п'ять частин кукурудзяної дерті, три - ячмінної, одна - пшеничного, і дві - макухи або шроту, деякі птахівники замінюють макуха на насіння соняшнику або навіть масло.
Середня вага м'ясних порід, хоча правильніше було б сказати - кінцевих кросів, таких як бройлер, у різних видів складає від кілограма дев'ятисот грамів до двох кілограм дев'ятисот грамів у віці двох місяців. Але розмножувати самих бройлерів немає сенсу, оскільки бройлер як несучка має низькою продуктивністю. Отриманий в результаті інкубації молодняк не володітиме спадковими породними ознаками бройлера - високою скоростиглістю і швидким набором ваги.
У підсумку можна сказати, що домашня курка, не дивлячись на своє не дуже-то знатне походження, є для птахівника-любителя своєрідною «золотою серединою». Птах невибаглива в змісті, невимоглива до кормів, красива і голосиста, має чудову яйценоскостью і добре розвиненою масивної тушкою, передає «породні» ознаки наступним поколінням.