Домашнє фруктове морозиво сорбет (фото-рецепт)
Морозиво з заморожених фруктів, як правило, називають «сорбет». Цікаво, що історія цього холодних ласощів набагато давніше, ніж його назва. Ім'я «sorbet» дали десерту французи, але вони лише запозичили арабське слово «sharbat», тобто «шарбат», «щербет», під яким на Сході розуміли безалкогольний прохолодний напій. а не морожене. Насправді ж, десерти із заморожених фруктів робили ще в Античній Греції і Стародавньому Римі. А в Китаї 5 тисяч років тому (задовго до греків, римлян і французів) кулінари Піднебесної вже вміли змішувати шматочки апельсинів, лимонів і зернятка гранатів зі снігом і льодом, і подавали їх до столу у вигляді холодного десерту.
Сьогоднішній рецепт домашнього фруктового морозива ми по праву можемо вважати «прадідом» сучасного морозива з молока і вершків.
Щоб приготувати морозиво в домашніх умовах, нам будуть потрібні наступні фрукти і ягоди:
У такому складі рецепт сорбета пропонує нам відомий виробник побутової техніки - фірма Braun. Крім фруктів і заморожених ягід, нам буде потрібно кухонний комбайн або блендер, тому Braun, звичайно ж, рекомендує скористатися їхньою продукцією.
Ягоди і фрукти повинні бути попередньо заморожені. Журавлина і полуниця у нас були куплені в замороженому вигляді. А ось банани і лимон, як відомо, в замороженому вигляді не продаються. Тому половинку лимона поріжемо на невеликі кубики і відправимо в морозилку. Точно також поступимо з одним з чотирьох бананів - очистимо, поріжемо на невеликі шматочки і відправимо в морозильну камеру. Всі ці заходи бажано зробити за кілька годин до приготування морозива-сорбета, а найкраще з вечора.
Переходимо до процесу приготування. Розглянемо по порядку, як зробити морозиво.
Формувати морозиво будемо шарами. Перший шар - полуничний. Заморожену полуницю промиємо в крижаній воді і відправляємо в блендер разом з одним свіжим бананом (зрозуміло очищеним :-)). Подрібнюємо все до однорідної полунично-бананової маси.
Розкладаємо ароматне рожеве пюре за прозорими склянках і відправляємо ненадовго в морозилку.
Тим часом займемося другим шаром - лимонним. Заморожені банан і лимон змішуємо в блендері з одним свіжим бананом до однорідної маси. Дістаємо склянки з морозилки і викладаємо в них лимонний шар поверх полуничного. Склянки знову відправляємо в морозилку.
Верхній шар буде журавлинний. Ягоди журавлини промиваємо під крижаною водою і перемелює в блендері з рештою свіжим бананом.
Викладаємо журавлинний шар поверх лимонного. Домашнє фруктове морозиво сорбет готове. Можна вживати його відразу або залишити ненадовго в холодильнику. Якщо ж ви приготували сорбет заздалегідь, то краще прибрати його в морозильну камеру.
Перед подачею на стіл прикрасьте фруктове морозиво гілочкою свіжої м'яти.
Сподіваємося, що такий рецепт холодного десерту припаде до смаку і дорослим і дітям!
Смачного.