Дієта при подагрі
Подагра викликається порушенням обміну пуринових підстав, які є азотистими сполуками, і білків, в результаті чого в організмі утворюється підвищена кількість сечової кислоти.
Для задовільного самопочуття хворого необхідна дієта при подагрі як одна зі складових комплексного лікування. Захворювання проявляється у людей середнього і старшого віку і вражає суглоби пальців рук і ніг, кистей, ліктів, колін, стоп.
Особливості
Специфіка дієти складається з обмеження споживання продуктів з високим рівнем пуринів (м'ясних субпродуктів; жирної риби; морських делікатесів; бульйонів, крім овочевих), солі, щавлевої кислоти. Разом з тим лікувальне харчування має на увазі активне введення в меню при подагрі овочів, фруктів, молочних продуктів.
Регулярне 4-разове харчування
При подагрі вирішальне значення має дотримання режиму харчування без переїдання і голодування. У добу потрібно сідати за обідній стіл 4-5 разів.
Обов'язкове відварювання м'яса, птиці та риби
Не більше трьох разів на тиждень рекомендується включати в свій раціон відварні, парові або запечені м'ясо, рибу. Гарнір варять або готують на пару.
При дотриманні дієти слід вживати знижена кількість білкових і солоних продуктів. Обсяг рідини, що випивається потрібно збільшити до 2-2,5 л. Вага добової їжі повинен становити близько 3 кг, а енергетична цінність продуктів - 2500-2700 ккал.
споживання рідини
В необхідний обсяг рідини можуть входити напої: мінеральна вода, слабо заварений чай, компот, овочевий і фруктовий сік, морс, відвар шипшини або лікувальної трави. Пити потрібно між прийомами їжі.
При ураженні суглобів нижніх кінцівок
заборонені продукти
Захворювання прогресує, якщо організм отримує жирне м'ясо, субпродукти (печінка, нирки, голову, язик, серце, легені, нирки), жирну рибу, консерви, ікру, шоколад, солодощі, випічку з кремом. Що не можна їсти при подагрі з рослинної їжі? Забороняються бобові, арахіс, кольорова капуста.
М'ясні продукти, жири
Не можна їсти м'ясо молодих тварин, копченості, соуси, тваринні жири, холодець, нирки, печінку, мізки, м'ясні консерви, ковбаси, супи з пакетів.
Бульйони, гриби, щавель, шпинат, гострі приправи
З меню слід виключити щавлеві супи; все бульйони, крім овочевих; шпинат, перець, гірчицю, хрін, гострі закуски.
Не допускається вживати цей продукт в засоленном, копченому, смаженому, консервованому вигляді, жирні сорти, ікру.
Потрібно відмовитися від сочевиці, гороху, бобів, квасолі, сої.
Необхідно виключити з раціону всі продукти, що містять консерванти: м'ясо, рибу, овочі, закуски, соки.
Шоколад, виноград
Шкідливо їсти шоколад, торти з кремом, тістечка, мед, малину, інжир, журавлину, брусницю, виноград і його похідні (родзинки, коньяк, вина).
Яйця, молочні продукти
Заборонені смажені яйця, солоні і гострі сири, йогурти, ряжанка, вершки.
Повинні бути виключені алкогольні та слабоалкогольні напої, газована вода і лимонад, концентровані соки, натуральну каву, какао, міцний чай.
при загостренні
Дієта при подагрі в період загострення повинна дотримуватися особливо строго: не можна вживати будь-які м'ясо і рибу, гостру і пряну їжу, міцний чай, кава. З наступного дня потрібно влаштувати розвантажувальні дні на вибір: фруктові, овочеві, кефірні, сирно-кефірів, молочні.
Коли хворому показана дієта при подагрі, таблиця продуктів з підвищеним рівнем пуринових підстав допомагає орієнтуватися при складанні меню.
Харчування при подагрі пов'язано з певними обмеженнями для гальмування розвитку захворювання і ослаблення його симптомів.
Слід обмежити вживання солі до 6 г на добу. Якщо виходить, то добре б зовсім відмовитися від солі або використовувати її в крайніх випадках.
Відварені м'ясо і риба
Перевагу потрібно віддавати домашній птиці, пікші, форелі, лосося, сьомги, макрелі, так як вони сприяють активному обміну жирів. Також правильним вибором будуть парові котлети або запіканки.
Сало, яйця, молоко
Лікувальне харчування обмежує сало і вершкове масло. За добу дозволено з'їдати не більше двох яєць. Молоко краще використовувати як другорядний продукт для додавання в каші або чай.
Овочі, зелена цибуля, слива, здобна випічка
Обмеження стосуються буряка, моркви, селери, перцю, редиски, ріпи. Не слід зловживати помідорами: в добу досить з'їдати 2-3 плоди. Зелена цибуля, петрушка і зливу також вважаються продуктами, які слід вживати дозовано.
Здобні вироби знаходяться в списку обмежень, тому є їх можна зрідка.
розвантажувальні дні
Як говорилося вище, при загостренні подагри не слід вживати м'ясо і рибу, необхідно з наступного ранку організувати розвантажувальний день на вибір, коли харчування складається з:
- 1,5 кг дозволених фруктів і овочів;
- 400 г нежирного сиру і 500 мл кефіру;
- 1-2 л молока або кефіру.
Можна віддати перевагу яблучним, компотний, кавуновим розвантажувальним дням. Допускається замість 1-2 найменувань продуктів або напоїв вживати легку їжу: салати, сир, розбавлені соки, киселі, мінеральну воду, морси, компоти. Харчуватися потрібно 5-6 разів на день.
Чи не переїдати і не голодувати
Надмірна дієта позначається на стані здоров'я і здатна привести до загострення захворювання. На голодування організм реагує різким збільшенням рівня сечової кислоти. Разом з тим втрачається м'язова маса і знижується імунітет, через що створюється середовище для виникнення різних хвороб.
Рекомендовані продукти
Найбільш правильний вибір для лікування даного захворювання - вегетаріанська дієта, так як вона містить всі найефективніший, що можна їсти при подагрі: супи на овочах і молоці, відвари з трав і фруктів, кисломолочну продукцію. Допускаються до вживання м'ясо, риба, крупи, олію і ряд інших продуктів.
М'ясо, яйця, риба
Дозволені м'ясо птиці, кролик після відварювання або запечений. У дієту також включені яйця, омлети, в тому числі з овочами. Дозволено їсти рибу, крім смаженої, солоної, копченої. Можна харчуватися мідіями, омарами, креветками.
Супи без м'яса
Вегетаріанські борщі, супи, щі - відмінне блюдо для подагриків. Знову ж правильним доповненням до меню будуть і такі перші страви, як окрошка, молочні і фруктові супи.
Молочні продукти, крупи
Корисний нежирний сир, сир і сметана низької жирності, каші, відварені макаронні вироби. Молоко, як уже підкреслювалося, слід вживати в якості додавання до каш навпіл з водою.
Овочі, салати, зелень
При подагрі позитивно впливають на організм основні види овочів: капуста білокачанна, картопля, огірки, кабачки, помідори, баклажани. Використовуються овочеві і фруктові салати, ікра кабачкова, баклажанна, овочева. Включені в дієту цибулю, кріп, листя петрушки.
Кондитерські вироби, фрукти, горіхи
Що стосується солодощів, то можна їсти цукерки, крім шоколадних; пастилу, зефір, мармелад, варення, десерти зі збитих білків і цукру (меренги). Корисні ягоди, цитрусові та фрукти, за винятком винограду, малини, сливи. Також дієта містить горіхи всіх видів, насіння.
Хліб, рослинне масло
Можна їсти пшеничний, житній, дієтичний, висівковий хліб, мюслі. Додавати в їжу рекомендується рослинне масло з перевагою оливковій, лляному.
При подагрі важливо пам'ятати про рясному питво. З напоїв дозволені неміцний чай з лимоном або молоком, зелений чай; цикорій; фруктові, овочеві, ягідні соки; компоти, квас; морси; негазована мінеральна вода.
Про дієті №6, зразкове меню
Харчування при подагрі позначається як дієта №6, особливості якої розглянуті на початку статті. У раціоні відведено розумне місце м'яса, риби за умови правильної обробки.
Дієта при подагрі, зразкове меню якої буде представлено нижче, спрямована на підтримку активного обміну речовин, тому фахівці надають харчуванню особливого значення.
Середньодобове харчування хворого повинно орієнтовно виглядати наступним чином.
Сніданок. Салат із сирих овочів з рослинним маслом. Пшеничний пудинг з яблуком і морквою. Яйце некруто. Трав'яний чай.
Другий сніданок. Відвар шипшини.
Обід. Молочний суп-локшина. Картопляні котлети. Кисіль.
Вечеря. Голубці вегетаріанські. Сирники, запечені в духовці. Чай трав'яний.
Друга вечеря. Відвар з пшеничних висівок.
Якщо говорити про меню на весь тиждень, то його можна скласти приблизно так.
понеділок
Ранок. Вівсяна каша на молоці, розбавленому водою.
Полудень. Сир зі сметаною. Кисіль фруктовий.
День. Суп овочевий. Кабачки з рисової начинкою в сметанному соусі. Полуниця з вершками.
Вечір. Котлети капустяні. Сирники. Томатний сік.
Пізній вечір. Яблуко.
Ранок. Салат з моркви із сметаною. Молочна рисова каша. Варене яйце, можна всмятку. Чай з лимоном.
Полудень. Варену картоплю з огірком. Сік яблучний.
День. Овочевий суп. Запіканка сирна. Молочний кисіль.
Вечір. Яблука печені. Сік фруктовий чи овочевий.
Пізній вечір. Нежирний кефір.
Ранок. Салат з капусти. Макарони з сиром. Неміцний чай.
Полудень. Картопляні оладки зі сметаною. Сік.
День. Вегетаріанський борщ. Нежирне відварене м'ясо. Желе цитрусове.
Вечір. Овочеве рагу. Сирники зі сметаною. Кисіль ягідний.
Пізній вечір. Яблуко.
Ранок. Каша гречана з молоком. Салат з капусти і яблук. Яйце варене або некруто. Чай.
Полудень. Запіканка сирна з яблуками. Чай з молоком.
День. Розсольник вегетаріанський. Млинці з куркою. Відвар шипшини.
Вечір. Печений гарбуз. Сік.
Пізній вечір. Кисле молоко.
Ранок. Салат з помідорів. Сир зі сметаною. Кисіль фруктовий.
Полудень. Котлети з капусти. Відвар шипшини.
День. Молочний суп вермішелевий. Вегетаріанські голубці з гречкою. Ківі.
Вечір. Пудинг сирний зі сметаною. Котлети морквяні. Компот із сухофруктів.
Пізній вечір. Яблуко.
Ранок. Молочна пшоняна каша. Салат з овочів. Кисіль.
Полудень. Морквяні котлети з яблуком. Чай.
День. Щи дієтичні. Пудинг сирний. Кисіль молочний.
Вечір. Омлет з білків. Кабачки, запечені зі сметаною. Сік.
Пізній вечір. Кефір.
неділя
Ранок. Салат з огірків і помідорів.
Полудень. Запечена капуста з яйцем. Кисіль.
День. Окрошка овочева. Курка відварна, рис. Яблука печені.
Вечір. Рагу з кабачків, моркви та цибулі. Сирні сирники з курагою. Чай.
Пізній вечір. Кефір.
Харчуватися потрібно в один і той же час, наприклад: в 8-9, 12-13, 16-17, 19-20 і 22 години.
Дієта при подагрі на ногах, меню якої практично не відрізняється від столу №6, повинна містити м'ясні страви не частіше 2-3 разів на тиждень.
Повний перехід на дієтичне харчування з урахуванням смакових схильностей хворого не дає подагрі шансів розвиватися і сприяє запобіганню нападів в процесі лікування.