Дієта при цукровому діабеті що можна їсти, а що не можна
Вчора ввечері розмовляв зі своєю сестрою по скайпу- вона лікар-ендокринолог. Обговорювали з нею ті принципи схуднення і правильного харчування. яким присвячений даний блог. Зокрема, зайшла розмова про те, що зайва вага і ожіреніе- це різні речі з точки зору медицини. Якщо зайвий вага-це всього лише оборотний стан організму, яке можна скорегувати за власним бажанням, то ожіреніе- це вже хвороба. Грань ця тонка і легко упустити той момент, коли надмірна вага, від якого ви могли позбутися самостійно, перетворюється в ожиріння, яке вже потрібно лікувати під наглядом лікаря.
А ожіреніе- це перший крок на шляху до діабету другого типу.
Цукровий діабет 2 типу
Виходить, що у діабетика рівень інсуліну підвищений в 2-3 рази в порівнянні з кількістю інсуліну здорової людини, тільки толку від нього немає
Це відбувається на ранніх стадіях діабету. Пізніше, підшлункова залоза, працюючи в такому екстремальному режимі, виснажить свої ресурси і вироблення власного інсуліну буде відбуватися в дуже малих кількостях. Настане момент, коли хворому доведеться почати вводити інсулін через поза.
Саме тому, в сучасній медицині вже не прийняти називати діабет 2 типу інсулінонезалежним. Тому що часто, при цьому типі діабету доводиться робити уколи інсуліну на пізніх стадіях захворювання.
Картина складається похмура, але, насправді все не так вже й погано. При грамотному підході можна зовсім обійтися без ліків і інсуліну. Основними правилами для підтримки нормального функціонування організму при діабеті другого типу є низкоуглеводная дієта і збільшення фізичної активності.
Перш ніж перейти безпосередньо до дієти, поговоримо і про діабет 1 типу, так як меню в обох випадках практично ідентичне.
Цукровий діабет 1 типу
При цьому захворюванні організм починає виробляти антитіла, які пригнічують вироблення організмом власного інсуліну. В результаті підвищення рівня цукру в крові не супроводжується викидом інсуліну і надходженням глюкози всередину клітини. Пацієнт змушений вводити інсулін через поза, щоб запустити процес переробки глюкози.
Природа даного захворювання до кінця не вивчена. Основні теорії про появу захворювання у людини-генетична і несприятлива екологічна обстановка.
Але дієта для обох груп практично однакова, так як основним завданням і там і там є зниження і контроль рівня цукру в крові.
Дієта при діабеті 1 і 2 типу, щоб не піднімався рівень цукру
Розповіла мені сестричка і про дієти, які вона рекомендує своїм хворим. При цьому, тих принципів по якому я складаю меню для схуднення. вона не рекомендує дотримуватися довше, ніж 2 місяці поспіль, так як наявність значної кількості білка в раціоні в тривалій перспективі надмірно навантажує систему виділення організму.
Її дієта заснована на вживанні великої кількості овочів, багатих на клітковину. Це дозволяє і рівень цукру контролювати, і є достатньо їжі, щоб не відчувати почуття голоду.
Але є один нюанс: сестра живе і працює в Марокко, і їх традиційне меню значно відрізняється від нашого. Наприклад, вони зовсім не їдять каші. І дуже люблять хліб з оливковою олією. Тому дієта складалася саме з орієнтацією на марокканський менталітет.
Тому я приведу в приклад його, але буду робити коригування відповідно до нашої традиційною кухнею.
Таблиця меню при цукровому діабеті
250 мл овочевого суп-пюре (якщо цього не вистачає, то можна довести до 500 мл), 50 грам хліба, 20 грамів оливкової олії
* З фруктів бажано вибирати ті, в яких менше цукру: цитрусові, грейпфрут, яблука, груші, абрикоси
** Марокко- мусульманська країна, зрозуміло, що жирної свинини там не їдять. При цьому перебувають вони на узбережжі, тому головний м'ясний продукт у них- риба. Нам простіше всього їсти курку, пісну яловичину або ту ж рибу
*** Суп-пюре для нас найчастіше блюдо екзотичне, нам ближче овочеві бульйони. Тому пісний борщ, або просто відварені овочі, нам будуть зрозуміліше. При цьому орієнтуватися потрібно не на кількість випитого бульйону, а на кількість з'їдених овочів.
Особливості дієти при цукровому діабеті
Я розписав тільки один день з тієї простої причини, що він не буде відрізнятися від всіх інших днів. Раціон, з незначними змінами буде однаковий всі дні тижня.
Наведеного меню рекомендується дотримуватися постійно. Воно дозволяє:
- тримати в нормі рівень цукру в крові
- не випробовувати почуття голоду
- не отримувати надлишок калорій, щоб не додавати у вазі
- отримувати багато клітковини з овочів
- не перевантажувати організм білками
Ну і звичайно ж, є послаблення в раціоні. Адже якщо дотримуватися його постійно, то неможливо не зриватися. Тому раз на тиждень допускається вживання солодощів. У цей день можна фруктові перекуси замінити тортиками і тістечками. Це потрібно для того, щоб зняти напругу з-за постійного контролю того, що ви їсте.
Ви напевно помітили, що масло з хлібом є в кожному основному прийомі їжі. Це пов'язано з тим, що марокканці люблять під час чаювання є хліб, вмочивши його в оливкове масло. Це замінює їм наше чаювання з печивом та цукерками. Але не плутайте наш магазинний хліб і масло з їх домашнім хлібом і оливками, вирощеними власними руками у дворі. Для нас такий продукт буде зовсім не корисний. Як бачите цю особливість меню я замінив на сніданку кашею, а з інших прийомів їжі зовсім прибрав.
Зверніть увагу, що за день вказано 5 прийомів їжі. І об'єднувати їх не можна. Часті прийоми їжі рекомендуються діабетикам для того, щоб сплески рівня цукру в крові були частіше, але слабкіше. Здоровій людині це за великим рахунком все одно, а для хворого-вкрай важливо.
В принципі, це дуже схоже на овочеве меню. яке я складав для тих, у кого є проблеми з шлунково-кишкового тракту і кому потрібно більше овочів, для нормального травлення. Тільки в цьому варіанті немає яєць. Вони не рекомендуються діабетикам через що міститься в них холестерину. Питання для мене спірне, але проти офіційної медицини я не піду. Так що тут я дотримуюся наукової точки зору-не більше трьох штук в тиждень.
Це здоровим людям можна експериментувати, а ось діабетикам краще триматися чітких правил
Дане меню підходить як для хворих з діабетом першого, так і другого типу. Відмінність в тому, що в першому випадку, найчастіше, не стоїть питання схуднення. А в другому, дотримання такого раціону може тільки стабілізувати вагу, але не знизити його. Тоді вже починають прибирати не обов'язкові продукти-хліб з вечері або один з перекусів. Але це досить рідкісні випадки. Як правило, дієта однаково ефективна для всіх.
Що не можна при діабеті
Ну і звичайно ж, є список продуктів, які при діабеті не рекомендуються, тому що вони або занадто різко підвищують цукор, або містять занадто багато жиру, що не корисно, коли у вашому меню багато вуглеводів.
До таких продуктів відносяться:
Ось власне і все. Я не намагався розписати всі існуючі дієти для діабетиків, варіантів дуже багато для однієї статті. Я лише хотів дати вам один робочий варіант, який ви можете спробувати на собі. Адже діабет- це захворювання, з яким доводиться жити все життя, і чим більше різних варіантів меню ви будете пробувати, тим простіше вам буде вибрати той, який спрацює саме для вас. Тому що харчування при діабете- це вже не дієта, це спосіб життя.
Удачі вам на шляху до фігури вашої мрії. НЕ вболівайте.
Поділитися в FB