Дієта 5 стол- що можна, що не можна таблиця
Представляємо дієту «5 стіл» з описом що можна вживати, що не можна. Таблиця і меню дієти стіл 5 допоможуть Вам скласти раціон: що можна їсти, що не можна і таким чином домогтися максимального результату і зберегти своє здоров'я!
Суть дієти 5 стіл
Стіл №5 - лікувальна дієта, розроблена відомим радянським вченим М.І.Певзнером для людей, які страждають захворюваннями органів травлення. Дієта вдає із себе ряд обмежень і рекомендацій щодо складання повсякденного раціону, слідуючи яким вдається нормалізувати роботу печінки і жовчного міхура. Вона є ефективним доповненням терапевтичного і медикаментозного лікування, через що настільки часто і призначається лікарями. Незважаючи на те, що дієта була розроблена століття назад, вона не втратила своєї актуальності, і до цього дня допомагає людям з хронічними захворюваннями істотно поліпшити свій стан.
Варто відзначити, що стіл №5 не є дієтою для схуднення, і до її використання варто вдаватися тільки за призначенням лікаря людям, що страждають хворобами органів травлення. Правильне харчування під час хвороби - це визначальний фактор одужання. Дана дієта спрямована на зниження навантаження на органи шлунково-кишкового тракту, нормалізацію жовчовиділення, роботи печінки, ліпідного обміну, завдяки чому вдається уникнути загострення хронічних захворювань.
Основні принципи і правила дієти
Розглянемо основні правила і принципи дієти Стіл №5, дотримуючись яких, Вам вдасться нормалізувати роботу органів шлунково-кишкового тракту і уникнути загострення хронічних захворювань:
- Денна норма споживання води. Щодня Вас слід вживати мінімум 1,5 - 2 літри чистої негазованої води кімнатної температури;
- Харчуйтеся частіше, але менше. Дробове харчування є одним з основних принципів не тільки даної дієти, але і здорового способу життя в цілому. Розбивайте свій раціон на 4-5 прийомів їжі протягом дня;
- Виключити з раціону смажене. Віддайте перевагу вареним, запеченим, тушкованим і страв на пару. Також суворо заборонено страхувати борошно і овочі;
- Заборонено холодна їжа. Харчуйтеся тільки теплою або в міру гарячою їжею;
- Дотримуйтесь таблиці. Для складання свого раціону використовуйте таблицю, яка містить повний перелік продуктів доступних і заборонених для вживання;
- Спеції тільки в готові страви. Додавайте зелень і спеції з розряду дозволених вже в готові страви, а не під час їх приготування. Особливо це правило стосується солі;
- Збільште кількість споживаної клітковини. Додайте в свій раціон більше фруктв і овочів. Овочі бажано вживати перетерті, щоб органам травлення було простіше їх засвоювати;
- Збільште споживання пектинів і ліпотропних речовин. Пектин виводить токсини, накопичені в організмі, а ліпотропні амінокислоти покращують холестериновий обмін. Багатими джерелами пектину є: яблука, абрикоси, сливи, буряк, смородина та ін. Ліпотропні речовини містяться в білкових продуктах: сирі, яловичині, яйцях, сої, рибі;
- Білки і вуглеводи - основне джерело енергії. Не варто скорочувати їх вживання, якщо воно знаходиться в нормі, а ось кількість жирів в раціоні варто зменшити до 80 м в день, додавши до свого меню Омега-3 жирні кислоти;
Це, мабуть, основні правила дієти Стіл №5, дотримуючись яких, Вам вдасться підтримувати своє здоров'я в хорошому стані. Як Ви бачите, дієта не відрізняється жорсткими заборонами і обмеженнями, тому її використання не повинно стати для Вас чимось обтяжливим. Головне завдання дієти - налагодити систему і розвантажити органи травлення.
Дана дієта, як правило, призначається лікаря людям, з наступними захворюваннями жовчного міхура, печінки і жовчовивідних шляхів:
- Гепатит (поза фазою загострення);
- панкреатит;
- Цироз печінки;
- Хронічний гастрит і коліт;
- Холіцестіт;
- гастродуоденіт;
- Жовчнокам'яна хвороба (поза фазою загострення);
- Після видалення жовчного міхура (відновний період) і ін.
При наявності у Вас захворювань пов'язаних з органами травлення, питання призначення дієти обов'язково повинен бути узгоджений з лікуючим лікарем.
Протипоказання
Дієта Стіл 5 не рекомендується до використання в наступних випадках:
- Гострі стадії гастриту і коліту;
- Гостра стадія жовчнокам'яної хвороби;
- Гостра стадія гепатиту;
- Інші випадки, визначені лікарем;
Що можна, що не можна? Таблиця продуктів
Для того, щоб Вам було простіше скласти тижневий раціон і розписати своє меню, ми склали для Вас звідницю таблицю, яка відповість на 2 головних питання: що можна, і що не можна їсти. Звертаємо Вашу увагу, що продукти з розділу заборонених повністю або частково виключаються з Вашого раціону. Допустимий обсяг вживання продуктів зі списку заборонених повинен визначити Ваш лікуючий лікар.
Що можна їсти при дієті стіл №5
Що не можна їсти при дієті стіл №5
Нежирні кефір, молоко, йогурт, кисле молоко, нежирний сир, нежирний м'який сир. Сметана як заправка в невеликих кількостях.
Кефір (від 2,5%), жирний сир, жирне молоко, вершки, ряжанка, жирні тверді сири, ряжанка, морозиво, жирна сметана.
Хліб вчорашній, підсушений; Нездобні випічка (галетное печиво), сухий бісквіт.
Свіжа випічка і хліб, листкове тісто, млинці, смажені пиріжки, пончики.
Нежирні сорти м'яса: кролик, телятина, яловичина.
Нежирна птах без шкіри: курка, індичка. Ковбаса варена молочна.
Нежирна шинка, мова.
Жирні сорти м'яса: свинина, баранина. Жирна птиця: качка, гусак. Сало, тваринний жир.
Ковбаси, копченості, м'ясні консерви.
Субпродукти: серце, печінку, мізки.
М'ясні бульйони і супи з них.
Риба та морепродукти
Нежирна риба: окунь, короп, хек, тунець, минтай, щука, судак, треска.Красная жирна риба: лосось і сьомга в невеликих кількостях.
Морепродукти в невеликих кількостях.
Жирна риба: білуга, севрюга, форель і другіе.Рибная ікра: чорна і червона (вона дуже жирна).
Копчену, в'ялену, солону рибу, рибні консерви.
Рибні бульйони і супи з них.
Можна не більше 1 шт. в день у вигляді омлету на пару або зварені некруто. Або можна багато яєчних білків, в них немає жиру.
Не можна яйця, зварені круто, смажені.
Гречка, краще зелена, рис, вівсянка, манка, мюслі. Макарони з твердих сортів пшениці.
Перловка, ячка, пшоно, кукурудзяна крупа.Бобовие: горох, квасоля, нут, боби.
Відварені буряк, картопля, морква, кабачки, гарбуз.
Свіжі огірки, помідори, салат.
Капуста пекінська, цвітна, морська.
Гріби.Кіслую і гірку зелень: щавель, петрушка, кріп, шпинат, ревінь). Петрушка і кріп допускається в якості добавки в готову страву.
Баклажани, капуста білокачанна, редис, спаржа, часник, цибуля будь-хто.
Всі овочі консервовані та мариновані.
Солодкі яблука як в свіжому вигляді, так і в запеченому.
Банан, максимум 1 в день, гранат, чорнослив, інші сухофрукти.
Кислі фрукти і ягоди.
Соняшникова, оливкова, лляна рослинні масла.
Вершкове масло (допускається не більше 30 м в день в якості добавки до ранкової каші).
У невеликій кількості варення з будь-яких фруктів і ягід. Мармелад, зефір, мед
Шоколад, торти, тістечка, шоколадні цукерки, халва, все кондитерські вироби.
Негазована мінеральна вода, зелений чай, компот із сухофруктів, соки, тільки не концентровані, відвар шипшини.
Кава, какао, газовані напої, алкоголь будь-, міцний чай. Будь-які холодні напої.
Не більше 1 ч.л. солі в день, сметанні та молочні заправки до салатів, ванілін, кориця, лавровий лист, гвоздика.
Меню дієти на кожен день
Представляємо також орієнтовний меню на тиждень для дієти Стіл №5. Дана таблиця не є постулатом, якого необхідно дотримуватися. Вона складена, грунтуючись на принципах дієти і списку дозволених продуктів. У цю таблицю можливо вносити коригування з урахуванням своїх індивідуальних переваг.