Де збирати суницю
Відразу обмовлюся, тут мова піде про суниці лісової (дикої). Вона має конкретні відмінності від суниці культурної, садової, яку деякі ще помилково називають полуницею. Листя і коріння суниці садової можна застосовувати в медичних цілях (в деяких випадках, вони можуть бути навіть отруйні)!
Лісова суниця росте біля входів в метро досить далеко від цивілізації, в лісі, на добре освітлених сонцем галявинах, південних схилах, лісових галявинах. Збираючись за суницею, потрібно готуватися ґрунтовно, так само як до походу в ліс, за ягодами. Давайте почнемо по порядку.
Як збирають суницю лісову
Процес збору суниці приємний і цікавий, якщо правильно підібрати одяг для себе і посуд для ягід. Під час збору, стиглу ягоду зривають без плодоніжок і стеблинок, плодові чашечки нам теж ні до чого, їх не збираємо. У варення "зелень" дасть терпкий смак. А при сушінні суниці, хвостики і листочки буде тільки заважати. Тому, відразу ж, під час збору, переглядаємо ягоди і прибираємо з кошика листя, травинки, зіпсовані і невизревшіе ягоди, виганяємо нахабних жуків.
Скупитися не потрібно, збираємо тільки стиглу ягоду! В рот адже кладете тільки таку ягоду, так? Тільки стигла ягода легко відділяється від плодоніжки. Зелену залишаємо на кущику дозрівати. Брудні ягоди або залишаємо на кущі лісовим жителям, або збираємо, але в окремий посуд. Пізніше таку суницю можна акуратно помити. Чи не лінуємося, робимо все правильно відразу. Через кілька годин, після збору, перебрати суницю вдасться насилу: і збирачі вже втомлені і наївшись, і ягода при перекладанні може "потекти".
Коли збирають суницю
Як я вже писав, в лікувальних цілях використовують не тільки плоди суниці, а й листя. Але це зовсім не означає, що, якщо ви пішли в ліс і не знайшли ягід, то можна "надерти" і листя суниці, щоб повернутися хоч з чимось. "Правильні бабки" збирають листя суниці тільки під час цвітіння суниці, тобто, на місяць-півтора раніше періоду плодоношення.
При зборі ягоди важливо враховувати і час доби збору. Відомо, що від часу доби збору дарів природи, будь то ягоди або трави, залежать цілющі властивості цих дарів. Суницю найкраще збирати рано вранці, але варто дочекатися, коли зійде роса. В цей час ягоди найбільш тугі, але в той же час вже сухі. Чи збережуться ягоди в цьому випадку краще, ніж якби вони були зібрані в середині дня, в саму спеку. Під час дощу краще утриматися від збору суниці. Волога суниця мнеться набагато сильніше і перетворюється в пюре.
Якщо говорити про термін зберігання, то суниця практично не зберігається. Протягом доби після збору, її потрібно переробити. Мити ягоду варто в якості винятку. Візуально чисту краще не мити.
Їсти суницю можна і потрібно в будь-який час доби;)!
Де шукати суницю
Отже, ми довго готувалися, виїхали в ліс, а тут тільки ялинки так ціпка! Дуже часто суниця видає себе запахом. Але рано вранці цей запах буде менш виражений. Суниця лісова росте на сонячних лісових галявинах, південних схилах. Щоб "добути" суницю, доведеться попітніти фізично. Суниця видає себе різьбленими трійчастого листочками і ховає червоні ягоди в траві. Виявити її, просто блукаючи по траві, не вийде. Потрібно нахилитися, спуститися на коліна і розсовувати листя суниці руками в пошуках ягід.
Під час збору суниці, втім як і при будь-якому іншому поході в ліс, важливо пам'ятати про заходи безпеки:
І на завершення, щоб уже напевно стати експертом в області збору суниці, рекомендую подивитися репортаж з лісів-полів про те, як молода особа збирала суницю: