Цукор і його вплив на наш мозок
Добрий день шановні Новомосковсктелі блогу Прокачай свій мозок. Продовжуємо докладніше знайомитися з продуктами, які грають важливу роль в роботі нашого мозку.
Цукор, який ми вживаємо в їжу - це вуглевод. Вуглеводи поділяють на два типи: простий вуглевод або столовий цукор, в тому числі і сахароза; складний вуглевод або крохмаль, він міститься у фруктах і овочах, в крупах. Цукор, який циркулює в крові нашого організму називається глюкоза.
Весь цукор і крохмаль, а також ряд протеїнів і жирів, засвоюватися нашим організмом в процесі харчування і в підсумку ставати глюкозою. Глюкоза це основне пальне для нашого мозку і тіла.
Глюкоза дуже важлива для нас, оскільки є єдиним джерелом енергії для мозку. На відміну від нейронів, інші клітини нашого організму здатні самостійно переробляти протеїн в глюкозу. Нервові клітини цього робити не можуть, а без порції глюкози вони просто не зможуть працювати. Наш мозок споживає 20% енергії потребується нашому організму в цілому і при цьому сам мозок здатний вмістити дуже мала кількість глюкози і якщо не забезпечити його постійної підживленням він витратить її за десять хвилин.
Щомиті нервові клітини вбирають глюкозу з крові, розподіляючи її між тисячами мітохондрій, які є в кожному нейроні. В мітохондріях глюкоза переробляється і використовується для підтримки роботи мозку. Якщо мітохондрії не отримують достатньої кількості глюкози або не можуть її якісно обробити в головному мозку виникає енергетична криза. В результаті у людини погана пам'ять, низька настрій і виникає ряд інших проблем з роботою мозку таких як слабоумство і хвороби Альцгеймера. Щоб мозок був здоровий йому необхідна певна кількість глюкози.
Але глюкоза також може бути і небезпечна для нашого мозку, оскільки здатна змінювати і вбивати нервові клітини. Але про це ми з вами поговоримо в наступній статті.