Цикорій звичайний і його лікарські властивості
Цикорій можна зустріти всюди. на узліссях, сухих луках, уздовж канав, доріг і між. На відміну від багатьох бур'янів він не утворює суцільних заростей, зростає разреженно.
Застосування і корисні властивості
Коріння цикорію з давньої пори визнані в якості лікарського засобу. Настої коренів рекомендують при недокрів'ї; малярії, цинзі, екземі, пухлини селезінки. Рослина особливо цінується при ізлечіваніе жовтяниці, водянки (цирозу печінки). При набряках в результаті хвороби серця допомагає міцний відвар коріння або коренів разом з травою (1 столову ложку цикорію на 1 склянку окропу, приймати 3 рази на день).
Сучасна медицина рекомендує настої і екстракти коренів для збудження апетиту і поліпшення травлення; виявлені антибактеріальні та в'яжучі властивості цикорію.
Дослідження показали, що в коренях міститься 56 ... 65% інуліну (в перерахунку на суху речовину), максимальне накопичення якого спостерігається восени. Інулін на відміну від крохмалю при гідролізі дає фруктозу і використовується у вигляді сиропу або фруктового, цукру. Специфічну гіркоту коріння цикорію надає глікозид интибин; в них знайдені також білки, цукру, пектин, дубильні і смолисті речовини, холін, каротин, вітаміни В. В2, РР і С (10 мг%), з мінеральних елементів - натрій, калій, кальцій, марганець, фосфор, залізо. У квітках виявлено глікозид цикорій, в насінні - інулін і протокатехіновий альдегід. Всі ці речовини не надають негативної дії на організм людини, завдяки своїм смаковим властивостям цикорій широко культивується як сурогат кави.
Культурні сорти накопичують в коренях особливо багато інуліну, який можна використовувати для отримання фруктози і спирту. Крім того, виведені спеціальні салатні сорти цикорію, що відрізняються соковитою зеленню; їх рекомендується використовувати при діабеті. Листя дикорослого цикорію з віком грубеют, салатні ж сорти дають ніжну по консистенції зелень протягом всього літа.
У листі містяться цікоріевая кислота, гірку речовину ліктулін, вітамін С та інші сполуки. Із зеленої надземної частини готують салати, супові заправки, Шорі; молоду зелень гасять, смажать, запікають в тесті.
Заготівля, сушіння та приготування
Цикорій звичайний: протипоказання.
Коріння лікарської рослини цикорію звичайного не мають явного побічної дії і не є токсичними, але при тривалому вживанні можуть спровокувати інтенсивне виділення шлункового соку і діурез. Тому він протипоказаний при загостреннях виразок дванадцятипалої кишки і шлунку.