Цикорій замість кави
Цикорій. Що ж це за напій? Звідки він взявся? Корисний чи ні? Хочу зізнатися, що менше десяти років тому, слово «цикорій» для мене означало не що інше, як бур'ян на дачній вулиці. Деякі бур'яни - прямо ненавидиш, а цей мені подобається: не колючий, що не пекучий, цвіте красивими голубенькі квіточками все літо ... А я дуже люблю цей колір, навіть живу в блакитній кімнаті. Насправді, існує інше значення цього слова. Так називається гарячий напій, який замінює кави. Так сталося, що мені довелося відмовитися від ранкової кави, та й взагалі від цього прекрасного напою назавжди. Незабаром, хтось із «товаришів по нещастю» розповів мені про інше ранковому напої - цикории, він має таку ж назву, як і рослина. Якщо чесно, то я навіть не знала про такий напій. Знайти цикорій досить просто, треба піти в магазин і подивитися на полиці з чаєм, кавою і какао. Правда, іноді цикорій продається в спеціалізованих відділах великих супермаркетів: «Товари для діабетиків» або «Товари для дієтичного харчування». Ось так і відбулося моє знайомство з новим чудовим ранковим напоєм. Я спробувала і не пошкодувала.
Вже майже десять років починаю свій день з цикорію. Вважаю, що маю право поділитися своїм особистим досвідом.
Як доказ нашої дружби з цукром, представляю фото. На ньому можна бачити кілька сортів цього напою, які присутні в моєму будинку в даний час.
Виявляється, що люди вже кілька століть знають про цикории, про його корисні і цілющі властивості. Спочатку було помічено, що домашні тварини охоче поїдають його, потім цикорій стали вживати в їжу і люди. ВУкаіни цикорій вперше стали спеціально вирощувати в Ростовському повіті Ярославської губернії в кінці 18 століття, де вирощується досі. В останні роки посадки цикорію з'явилися в Іванівській, Черкассиской, Коростенської та інших областяхУкаіни. Виготовляється цикорій з коренів однойменного рослини.
Коріння цикорію висушують, обсмажують, подрібнюють і за спеціальними технологіями отримують натуральний або розчинний продукт.
Фото з інтернету
Напоєм з цикорію можна повністю замінити каву. можна використовувати як добавку до кави і змішувати в довільних пропорціях (деякі так і роблять). У магазинах часто зустрічається кави з додаванням цикорію. Я ніколи не змішувала кави і цикорій і не купувала такий мікс. Вживати доводилося, але тільки «добровільно - примусово». В радянські часи в багатьох кафе і столових пропонувався напій з назвою «кава», насправді ж, це була суміш кави і цикорію.
Безумовно, цикорій не має такого аромату як натуральна кава і трохи гірчить, але у нього є багато незаперечних переваг у порівнянні з кавою.
Користь від цикорію досить велика. вона давно визнана в народі, збереглося безліч рецептів, які включають в себе цикорій. При бажанні кожен може знайти їх і перевірити на собі, я ж вживаю його тільки як напій. Цінність коренів цикорію полягає в тому, що в них міститься інулін, вітаміни, безліч мінеральних елементів, пектини, гіркоти. Цикорій не містить кофеїну (на відміну від кави) і не робить збудливої дії на серцево-судинну і нервову системи, тому він безпечний для людей, які страждають захворюваннями серця, порушень сну і гіпертоніків. Цикорій благотворно діє на нервову систему - заспокоює, зніме напади тахікардії (перевірено на собі), розширює кровоносні судини, знижує рівень цукру в крові, покращує обмін речовин і є прекрасним загальнозміцнюючим засобом. Наявність в складі цикорію інуліну (натурального полімеру фруктози) робить його незамінним продуктом для діабетиків. Корисний він і для всіх органів травлення.
Який буває цикорій
У продажу є кілька харчових продуктів з цикорію в залежності від способу обробки коренів.
- Мелений і смажений цикорій
- Цикорій смажений шматочками в пакетах
- розчинна цикорій
- Рідкий цикорій - екстракт з коренів рослини
У магазинах також можна зустріти упаковки розчинної цикорію з різними добавками:
- цикорій з екстрактом шипшини;
- цикорій з екстрактом чорниці;
- цикорій з екстрактом женьшеню;
- цикорій з екстрактом ромашки та інші.
На фото можна бачити різні сорти цикорію, зокрема і мелений смажений цикорій з пакетика.
Можна приготувати вдома свіжий натуральний мелений цикорій, якщо перемолоти шматочки смаженого цикорію в кавомолці, при цьому отримуємо смачний напій, що бадьорить.
Приготування напою з розчинної цикорію нічим не відрізняється від приготування кави та вказано на упаковці.
Вражає різноманітність смакових добавок: цикорій з ваніллю, з вершками, з какао, з карамеллю і інші. Крім перерахованих, існує безліч інших добавок: обліпиха, м'ята, глід, топінамбур, лимон, калина, чорноплідна горобина, малина ... всіх не перелічити! Я не бачила багатьох в наших магазинах, але знаю, що можна вибрати і замовити в інтернеті цикорій з будь-якої вподобаної добавкою. Я цього не роблю, мені вистачає тих сортів, які можна легко і просто купити в Полтавае.
Мелений і смажений цикорій
Саме мелений і смажений цикорій вважається натуральним і найкориснішим. але мені він не дуже сподобався. Мені більше до душі - просто розчинний і розчинний з різними добавками.
розчинна цикорій
Цикорій з екстрактом шипшини
Екстракт шипшини сприяє відновленню працездатності при перевтомі, підвищує опірність організму до простудних і інфекційних захворювань.
Цикорій з екстрактом чорниці
Корисні властивості цикорію посилюються екстрактом чорниці. Медики стверджують, що чорниця прискорює оновлення сітківки очей, посилює гостроту зору, знижує втому очей. Крім цього, вона допомагає при недокрів'ї, каменях у нирках, при шкірних хворобах і багатьох інших захворюваннях, зменшує рівень цукру в крові. Технологія отримання екстракту чорниці майже повністю зберігає корисні властивості свіжих ягід. Натуральна розчинна екстракт чорниці надає напою особливий приємний смак і незвичайний аромат.
Цикорій з екстрактом женьшеню
Женьшень поліпшує кровообіг і кровотворну функцію організму людини, сприяє утворенню здорових кров'яних клітин, нормалізує артеріальний тиск.
Цикорій з екстрактом ромашки
Розчинна цикорій, доповнений екстрактом ромашки, на мій погляд, швидше за лікувальний засіб, ніж щоденний ранковий напій. Ромашка, що входить до складу напою відома своїми протизапальними дезинфікуючими, в'яжучими властивостями.
Скільки коштують різні сорти і упаковки цикорію
Всі ми знаємо, що ціни, в наш нестабільний час, також мінливі. Вони залежать від району міста, де розташована торгова точка: чим магазин далі від центру Полтаваа, тим менше ціна пакета з цукром; від розміру магазину: чим менше магазин, тим більше ціна і так далі.
розчинний цикорій -100 грам коштує - 70 рублів (в деяких місцях - більше 100 рублів);
розчинний цикорій - 85 грам коштує - 68 рублів; (Упаковки з вагою 100 г і 85 г стоять поруч на одній полиці, але виробники різні)
цикорій з екстрактом шипшини, цикорій з екстрактом чорниці - 85грамм коштує 50 рублів;
цикорій з екстрактом женьшеню -100 грам коштує 50 рублів;
цикорій з екстрактом ромашки - 100 грам коштує 50 рублів.
Дивно, але пакети цикорію з різними добавками коштує однаково - 50 рублів. Як же може бути однаковою ціна упаковки з добавкою шипшини або женьшеню або ромашки? Можливо, просто написано, що женьшень присутній, а насправді його там немає? Залишимо це питання на совісті виробників. Хочу зазначити, що смаки цикорію з добавками розрізняються. Особливо мені подобається цикорій з екстрактом чорниці, він відрізняється від інших присутністю легкої кислинки, яка прекрасно поєднується з природного приємною гіркуватістю напою.
«Кава» для вагітних і годуючих мам
Цікаво, що лікарі вважають корисним вживання цикорію замість кави для вагітних і годуючих мам. Під час вагітності, пити каву не бажано, а смак цикорію схожий на смак кави, але не має шкідливого впливу на організм майбутньої мами і дитини. Вагітним жінкам цикорій рекомендується для виведення з організму шлаків і токсинів, для очищення крові, як засіб, що знижує нудоту і нормалізує психічний і емоційний стан жінки.
Деякі молоді мами не можуть без кави, а воно негативно впливає на дитину під час грудного вигодовування, тому що містить велику кількість кофеїну. І знову на допомогу приходить «золотий корінь» - цикорій.
Цикорій при годуванні грудьми можна використовувати як засіб проти запалення. Він допомагає відновити мамі, що годує кишечник і шлунок після пологів і позитивно впливає на роботу кишечника малюка. Також це один з кращих засобів для імунної системи.
Застосування цикорію в інших областях
Таке чудове рослина, як цикорій, широко використовується в медицині. Завдяки своєму унікальному хімічному складу, він має протизапальну, жовчогінну, сечогінну дію; загоює рани, заспокоює, знижує рівень цукру в крові.
У народній медицині використовуються всі частини рослини: листя, стебло, квітки і, звичайно ж, корінь. В інтернеті існує океан різних рецептів. Але при цьому не можна забувати, що самостійне застосування рослинних препаратів у лікувальних цілях є неприпустимим.
Ми знаємо цикорій як замінник кави. Але в наш час в інших країнах, він дуже популярний в якості смачної приправи і корисного продукту в дієтичному харчуванні. Кава з додаванням подрібненого обсмаженого кореня цикорію вже давно є одним з улюблених напоїв жителів Європи. Цикорій запікають з сиром або з яблуками, готують холодний напій з цікорного кореня з додаванням меду, лимона і яблучного соку. Стебла і листя спеціального сорту цикорію (салатного) застосовуються в різних салатах, молоді пагони рослини варять або запікають у тісті.
Цикорій широко використовується в кондитерській промисловості для приготування хлібобулочних виробів, тортів, цукерок, і в якості натурального барвника.
Цикорій використовують не тільки для приготування корисних і смачних страв, але і для чищення домашньої посуду.
Застосовується цикорій і в косметології: в складі косметичних засобів покращує структуру волосся, зміцнює коріння волосся, захищає волосся від випадання; робить шкіру обличчя здоровою і красивою, має протизапальну і підсушують дією, допомагає від прищів, висипу і вугрів.
Висновки і укладання
На завершення мого відкликання про цикории хочу сказати, не дивлячись на безліч хорошого, звичайно ж, є і негативні моменти.
Цикорій може викликати алергічну реакцію (як і безліч інших рослинних продуктів). Якщо ви вперше вирішили спробувати його, будьте обережні.
Коріння цикорію не виявляють побічних дій і не токсичні, але при тривалому і занадто активному вжитку можуть посилювати виділення шлункового соку і жовчі. Тим, у кого висока кислотність шлункового соку або є жовчні камені, теж треба бути обережними. Словом, у всьому потрібна міра.
Важливо пам'ятати, що цикорій треба зберігати в герметично закритих упаковках або банках, брати тільки сухий ложкою, навіть при мінімальному попаданні вологи, цикорій «кам'яніє».
Ніколи не купувала цикорій з добавками карамелі, вершків, ванілі. Думаю, що при бажанні можна просто додати молока, вершків в готовий гарячий напій або пити його з печивом, хлібцями, цукерками.
Приємного ранкового «чаювання»! Пийте цикорій на здоров'я і отримуйте задоволення! Бережіть себе!
Світловідбиваюча плівка.
Як ми зіпсували собі вікна!
З приходом сонячних весняних днів у багатьох виникає думка наклеїти дзеркальну плівку на вікна. Так можна захиститися від палючих променів і цікавих поглядів. На жаль далеко не будь-яка плівка від сонця після закінчення сезону знімається без проблем.
Швидкісний поїзд Ластівка.
Щоб я ще хоч раз.
Якщо вам належить подорож залізницею, погоджуйтеся на поїзд Ластівка в самому крайньому випадку. Я мав необережність прокотиться на ньому з Нижнього Новгорода в Москву і більше ніколи не допущу такої помилки.
На якому поверсі краще купити квартиру?
Короткий філософське есе на основі життєвого досвіду.
За своє довге життя я змінив 24 місця проживання. Якщо ви збираєтеся купити квартиру, не полінуйтеся, прочитайте цей текст. У ньому є такі дрібниці, про які ви навіть не підозрюєте. Прикро буде потім кусати лікті.
Швидкісний потяг Сапсан.
Які місця краще вибрати?
Я їздив в Сапсані не один раз і тепер точно знаю, які квитки купувати, щоб їхати з комфортом навіть в звичайному сидячому вагоні другого класу. Відкриваю секрети вибору вдалих місць в Сапсані.