Чому після алкоголю хочеться їсти

Чому після алкоголю хочеться їсти? Спиртне здатне підвищити апетит. Цей факт відомий людям з давніх часів. Чому з похмілля хочеться їсти? Щоб відповісти на це питання, треба дізнатися про механізм дії спиртного на організм людини, а саме на рецептори центральної нервової системи, що відповідають за відчуття голоду.

Як діє спиртне на людину?

Багато людей помічали, що після вживання алкоголю практично завжди хотілося їсти. І не просто чимось перекусити, а саме безконтрольно почати знищувати всю їжу, яка була на столі. Але після цього подібний апетит не проходив - на наступний ранок наступало похмілля, і бажання що-небудь з'їсти не покидало людини. Чому після вживання алкоголю відбуваються подібні речі? Як це пояснити з наукової точки зору?

Зазвичай спиртне і ситий стіл - невіддільні одна від одної явища. Тому будь-яка компанія супроводжується не тільки вживанням спиртного, але і переїданням, оскільки попадання спирту в організм людини стимулює центральну нервову систему на надмірне поглинання їжі. Організм в цьому випадку починає запасати енергію з їжі у вигляді жиру.

При похмілля центральна нервова система ще знаходиться під впливом сивушних масел і спирту, що залишилися в організмі після сну. Тому рецептори ЦНС змушують людину попрямувати до холодильника для втамування голоду.

Якщо людина випила навіть слабкоалкогольне пиво і заїдав його чіпсами, горішками та іншими подібними продуктами, його після цього все одно тягне на їжу.

Що відбувається в організмі?

Після того як людина випила алкогольний напій, спирт потрапляє в шлунково-кишковий тракт через ротовий отвір, трубку стравоходу, шлунок і 12-палої кишки. Стінки 12-палої кишки пронизані безліччю судин, в які легко проникає етанол. Його молекули швидко несуться потоком крові до печінки.

Після того як спирт проник в організм, руйнується деяка частина цього органу, але коли кількість алкогольної складової в тілі людини починає рости, печінку синтезує різні ферменти для усунення алкогольної інтоксикації.

Першою на боротьбу зі спиртом і сивушними маслами відправляється алкогольдегидрогеназа - з'єднання, яке містить цинк. Цей фермент перетворює потрапив в кров етанол в іншу сполуку під назвою етаналь. Енергія, яка виділяється в процесі хімічної реакції окислення, запасається у вигляді жирових елементів.

Потім в дію вступає інший фермент, цитохром Р450, залежний окисляє етанол елемент, що перетворює різні спирти в інше хімічну сполуку - ацетальдегід. Що виходять в результаті реакції цитохроми Р450 можуть додаватися один до одного, вибудовуючи довгі ланцюжки.

Такий стан на практиці призводить до того, що під впливом алкогольних напоїв відбувається гіпертрофія гепатоцитів печінки через підвищення вмісту в крові цитохромних з'єднань.

Потім в боротьбу з етанолом включається каталаза, яка може зв'язати тільки невелику частину спирту - 2-3%. Основну роль захисника організму від алкогольної інтоксикації беруть на себе вищевказані ферменти, які усувають небезпеку від більшої частини спирту. Але якщо розпивання спиртних напоїв триває, то настає момент, коли вся захисна система вже не в змозі переробити токсини. Вони починають накопичуватися в організмі. При цьому в крові спостерігається процес зниження рівня глюкози. Щоб усунути небезпечні тенденції, центральна нервова система, а саме гіпоталамус, дає наказ харчового центру, дратуючи рецептори голоду. Організм сильно залежить від рівня глюкози в плазмі крові, так як це з'єднання є основним паливом, без якого неможливе функціонування систем людини.

Отримавши вказівку з ЦНС, людина рефлекторно починає їсти велику кількість їжі - це потрібно для приведення в норму кількості глюкози в крові.

Але під впливом спиртного процес повторюється циклічно: чим більше алкоголю вживає людина, тим більше йому хочеться їсти.

Наслідки розпивання спиртного

На наступний ранок після веселого застілля чоловік прокидається з головним болем і іншими симптомами похмілля. Це відбувається тому, що печінка має обмежені ресурси для боротьби зі спиртом і не може нейтралізувати всі наслідки інтоксикації. Падіння рівня глюкози в крові за ніч організму компенсувати нічим. Тому в справу знову вступає гіпоталамус, і під впливом сигналів з центральної нервової системи включаються рецептори голоду. Людини знову тягне на їжу. Причому чим більша кількість калорій отримає організм під час похмілля, тим швидше він впорається з цим станом.

Тому для зняття похмільного синдрому багато хто використовує жирну їжу - вона швидко відновлює нормальний рівень глюкози в крові. У поєднанні з контрастним душем і фізичними вправами вживання жирної їжі дозволяє протягом декількох годин усунути найсильніший похмільний синдром.

Якщо похмілля слабке, то застосування огіркового розсолу викликає активізацію загальмованих ферментів печінки, які виводять з організму залишки спиртного. Але після цього все одно треба поїсти, так як виведення токсинів з печінки не може стабілізувати рівень глюкози.

Те ж саме відбувається і в разі боротьби з похміллям за допомогою різних медикаментів, чаю, кави та інших засобів. Після застосування будь-якого з них все одно організму потрібно їжа.

У алкоголіків активність синтезу глюкози під впливом нових порцій їжі знижена настільки, що у них часто виникають симптоми гіпоглікемії.

Отже, поглинання великої кількості їжі під час вживання спиртного і при похміллі - природна захисна реакція організму людини.

Схожі статті

• Чому після спиртного хочеться їсти, наука і життя

• Чому болить голова після алкоголю

• Чому після спорту не хочеться їсти щоденники