Чому фастфуд такий небезпечний, таблетка
Ви, напевно, вже знаєте, що фаст-фуд погано позначається на вашому здоров'ї, але навряд чи усвідомлюєте, наскільки погано. Нове дослідження вказує на глибокі зміни в роботі мозку і високу небезпеку звички до нездорової їжі.
Незважаючи на те, що дослідження проводилися на щурах, отримані дані про зміни в роботі мозку актуальні і для людей, оскільки у ссавців схожа робота орбитофронтальной кори мозку - частині сірої речовини, відповідальної за сприйняття і оцінку задоволення від з'їденого.
Виробники фаст-фуду знають, що така їжа викликає сильне звикання, а дослідження підтверджують той факт, що нездорова їжа змінює поведінку, викликаючи майже незворотні порушення в роботі мозку, які можуть ініціювати розвиток ожиріння.
«Ми помітили, що у щурів, раціон яких протягом двох тижнів становили страви із закусочних, спостерігалися порушення сенсорно-специфічного насичення після споживання висококалорійного розчину. Причому дефіцит вираження насичення простежувався ще протягом тижня після виключення цих продуктів з раціону тварин. Таким чином, веде до розвитку ожиріння їжа може вплинути на нейрони, які беруть участь в мотиваційному контролюванні поведінки ».
Зазвичай нас захищає від переїдання механізм сенсорно-специфічного насичення, але споживання нездорової їжі перекриває цей природний «перемикач», що дозволяє нам регулювати кількість споживаних калорій.
Споживання нездорової їжі також призводить до мітохондріальної дисфункції і запалень тканин, що може послужити основою для маси інших захворювань. Безпосередньо впливаючи на роботу мозку, ці «штучні» продукти діють як бомба уповільненої дії, яка чекає свого години.
В ході дослідження одну групу щурів протягом двох тижнів годували стандартним набором продуктів фаст-фуду з закусочних, в який входило печиво, торти, тістечка і т.д. Для іншої групи був передбачений «стандартний лабораторний раціон». Звуковий сигнал повідомляв щурам, що настав час для наступної порції. І ви, напевно, здогадуєтеся, що сталося.
«Щури з першої групи їли, поки не починали страждати від переїдання, надмірної ваги та інших неприємних відчуттів, тоді як тварини, що знаходилися на здоровій дієті, припиняли є, досягнувши почуття ситості».
Однак найцікавіше сталося після того, як щурів, що харчувалися нездоровою їжею, повернули до звичайного раціону: вони як і раніше мали звичку до переїдання. Їх мозок був у прямому сенсі натренований є занадто багато і зберіг цю звичку навіть після зміни зовнішніх факторів.
Звернемося до статистики: в минулому столітті 203 мільйони чоловік загинуло в результаті військових дій і збройних конфліктів, геноциду, масових вбивств і голоду, що становить в середньому 2 мільйони смертей в рік - але тяга до нездорової їжі забирає ще більше життів.
Навіть за найскромнішими оцінками Всесвітньої організації охорони здоров'я, щонайменше, 2,8 мільйона чоловік щорічно вмирає від хвороб, пов'язаних з ожирінням, в тому числі від хвороб серця, діабету і інсульту.
Найбільші виробники фаст-фуду (McDonald's, Pepsi-Cola і багато інших) просто повільно вбивають нас.
Більш того, деякі компанії спеціально обманюють споживачів за допомогою різних маркетингових прийомів, створюючи враження, що ці небезпечні продукти корисні для здоров'я. Один з найбільш поширених прийомів - використання позначень «здоровий» або «натуральний», покликаних переконати нас, що це якраз те, що нам потрібно.
Занепокоєння викликають навіть овочі - багато хто з них багаті лише ГМО та пестицидами.
Що ж робити, запитаєте ви? Для початку включіть в свій раціон необроблені продукти в органічній формі. А якщо у вас є така можливість - вирощуйте фрукти та овочі самостійно.