Чим відрізняється стерлядь від осетра
український осетер живе в Азовському морі, в річках Дону і Дунаю, в північній і південній частині Каспію. Він володіє прекрасними смаковими характеристиками. Його м'ясо і ікра дуже цінуються завдяки високому вітамінним складом, середньої калорійності і хорошим цілющими якостями. Найбільш затребуваною є риба, вагою від 3-х кг і більше. Ікра по цінності займає 2-е місце після ікри. Існує ще сибірський осетер, який мешкає в річках Сибіру, і він не потребує в солоній воді. Ця особина дуже вигідна для розведення в неволі.
Стерлядь є найдрібнішим представником цього сімейства. Дорослі особини досягають довжини від 40 і до 60 см, важать від 500 г до 2 кг. Відрізняються від осетра раннім статевим дозріванням: самці нерестяться вперше у віці 4 або 5 років, самки - в 7 або 8 років. З цієї причини стерлядь вважається дуже цінним об'єктом для розведення в ставках, озерах. Вага риби в 300 г є найбільш затребуваним. Це єдиний представник сімейства осетрових, який надходить не потрошінні на підприємства громадського харчування. М'ясо стерляді має ніжний смак, відварене в білому сухому вині без різноманітних прянощів і навіть солі, воно виходить чудовим. Кулінари готують різну смакоту з цієї риби, але найбільш популярними вважаються стерлядь на пару, «кільцем» і вуха з цього виду риби.
У чому ще полягає відмінність між стерляддю і осетром? Перша - риба осіла, друга любить «погуляти» перед нерестом в море. У першій вузька голова і довгий ніс. Він довше, ніж у осетра. М'ясо риби більш ніжне і більш жирне, ніж у осетра. Але з цього представника цінної риби можна приготувати набагато більше смачних страв.
Ви повідомляєте про помилку в наступному тексті: