Стерлядь, запечена в духовці
Страви з стерляді вважалися головними атрибутами царської їжі ще в Стародавній Русі. Стерлядь, запечена в духовці, стане прикрасою будь-якого святкового меню. Риба містить в собі безліч корисних властивостей, які надають сприятливий вплив на здоров'я людини. Для того щоб приготувати стерлядь в духовці не обов'язково володіти особливими кулінарними навичками, досить познайомитися з деякими секретами приготування.
Стерлядь, запечена в духовці цілком з сиром
приготування:
- Промийте рибу під проточною водою. Очистіть її від черевних, бічних і спинних плавників. Зіскобліть слиз і ще раз промийте. Видаліть нутрощі, плівки, хрящі з хребта і зябра. Ще раз промийте стерлядь під водою. Натріть рибу сіллю і перцем всередині і зовні.
- Підготуйте інші продукти. Очистіть картопля і наріжте його кубиками, помідори - кружальцями. Сир натріть на крупній тертці. Вершкове масло розтопіть в сотейнику.
- Змастіть стерлядь розтопленим вершковим маслом і обваляйте в панірувальних сухарях. Перекладіть рибу в деко. Навколо розкладіть картопля, зверху тушки - гуртки помідорів.
- Поставте деко в розігріту до 190 градусів духовку на 40 - 45 хв. За 5 хв до готовності дістаньте рибу і посипте її тертим сиром.
- Готову страву викладається на тарілку і посипається рубаною зеленню.
Стерлядь, запечена в духовці цілком
- Стерлядь - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Лимон - 2 шт.
- Оливкова олія
- Запашні трави - за смаком
- Сіль і перець - за смаком
- зелень
приготування:
- Промийте стерлядь, обдайте окропом 3 рази і очистіть від лусочок. Вийміть нутрощі риби.
- Натріть тушку сіллю і перцем всередині і зовні.
- Почистіть цибулю і наріжте кільцями. Помийте лимон і наріжте півкільцями.
- Покладіть на деко фольгу і змастіть її маслом. Викладіть на фольгу шар цибулі і лимона. Зверху покладіть рибу, а на неї - залишки лука і лимона. Загорніть фольгу так, щоб стерлядь була упакована герметично.
- Поставте деко в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 - 50 хв. Після, розгорніть фольгу і поставте блюдо в духовку ще на 10 хв, щоб риба підрум'янилася.
Рецепт запеченої стерляді
- Стерлядь - 1 шт.
- Вершки - 300 мил
- Картопля - 3 шт.
- Зелень - за смаком
- Лимон - 1 шт.
- Пряні трави - за смаком
- Сіль за смаком
приготування:
- Очистіть рибу, звільніть від нутрощів. Промийте в проточній воді і обсушити паперовим рушником.
- Почистіть картоплю і наріжте на середні кубики. Дрібно порубати зелень.
- Натріть стерлядь сіллю і перцем зовні і всередині. Збризніть лимонним соком, нафаршіруйте картоплею і кропом.
- Перекладіть рибу на промазаний маслом деко вниз черевом і залийте вершками зі спеціями.
- Поставте деко з рибою в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Коли риба буде готова, перекладіть її на блюдо і прикрасьте за бажанням.
Рецепт запеченої стерляді з грибами
приготування:
Рецепт запеченої стерляді з картоплею
- Стерлядь - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Картопля - 7 шт.
- Сметана - 250 мл
- Лимонний сік - 2 ч. Л.
- Часник - 3 зуб.
- Зелень - за смаком
- Спеції для риби - на смак
- Сіль за смаком
приготування:
- Промийте і випатрати стерлядь. Промийте її під проточною водою. Натріть тушку сіллю і спеціями, полийте лимонним соком.
- На деко, змащене олією, викладіть рибу.
- Почистіть картоплю і наріжте тонкими кружальцями. Лук почистіть і наріжте півкільцями.
- Почистіть часник і пропустіть його через прес, змішайте зі сметаною. Додайте в масу спеції для риби і сіль.
- Змастіть приготованим соусом рибу. Викладіть на деко до стерляді картопля. Полийте зверху водою, змішаної зі сметаною. Посипте сіллю.
- Поставте блюдо в розігріту до 200 градусів духовку. Час приготування - близько 1 ч.
- Готову рибу і картоплю викладіть на блюдо. Посипте рубаною зеленню.
Стерлядь, запечена в духовці, є смачним і ароматним блюдом, яке прикрасить будь-який святковий стіл. Рибу зазвичай подають до овочів, макаронів, картоплі або рису. Смачного!
Читайте інші цікаві рубрики