Чим морс відрізняється від Кампотов
Natisha · більше 6 років тому
Морс - це напій з соків, розбавлених водою і приправлених цукром. У будь-морс можна покласти скибочку лимона, апельсина або натерту лимонну цедру. Подають морс в глечиках або склянках. Взимку його прийнято подавати теплим, влітку - з шматочками льоду. При приготуванні і киселів, і морсів рекомендується перед тепловою обробкою вичавити з ягід сік, потім відварити вичавки, після чого додати в відвар сирої ягідний сік. Скориставшись цією порадою, ви збережете в напої максимум вітамінів.
Морс з різних ягід
Морс готується з червоної смородини, малини, полуниці, ожини, костяниці і інших ягід. Перебрані і чисто вимиті ягоди скласти в каструлю і залити водою. Каструлю поставити на сильний вогонь і кип'ятити до тих пір, поки ягоди не полопаються. Потім все процідити через полотняну серветку в окремий посуд. М'якоть віджати через серветку. Отриманий сік можна за смаком розбавити кип'яченою водою і підсолодити цукром, потім перелити в глечик або банки і охолодити.
Складові:
200-250 г яблук кислих сортів, 1/2 склянки цукру, 1 л води.
приготування:
Яблучний морс можна приготувати двома способами.
1. Яблука вимити, розрізати на часточки, покласти в каструлю, залити водою, поставити на вогонь і кип'ятити 10 хв, а потім процідити. В отриманий відвар додати цукор, прокип'ятити 1-2 хв і охолодити.
2. Віджати сік з яблук через соковижималку або взяти готовий сік, додати кип'ячену воду, цукор і корицю до смаку.
Складові:
500 г яблук, 200 г журавлини, 4 ст. ложки цукру, 200 мл води, ванілін на кінчику чайної ложки.
приготування:
На тертці подрібнити промиті і очищені яблука і вичавити сік. У сік всипати цукор (2 ст. Ложки), прокип'ятити, процідити через дрібне сито або марлю, дати відстоятися, потім акуратно, не збовтуючи осад, перелити в інший посуд. Таким же чином приготувати журавлинний сік. Змішати соки, влити холодну кип'ячену воду, покласти ванілін, за смаком можна додати ще цукру. Поставити на холод.
Морс з плодів шипшини і яблук
Складові:
80 г плодів шипшини, 500 г кислих яблук, 1 л води, 100 г цукру або 80 г меду, лимонна або апельсинова цедра, лимонний сік (або кислота) за смаком.
приготування:
Очищені плоди шипшини і яблук нарізати дрібними шматочками, залити холодною водою, кип'ятити кілька хвилин, процідити. У відвар додати цукор або мед, трохи лимонної або апельсинової цедри, лимонний сік або лимонну кислоту.
Апельсиновий або лимонний морс
Складові:
1 л води, 1 невеликий апельсин або лимон, 120-130 г цукру.
приготування:
Плоди промити, подрібнити на тертці і процідити сік (можна віджати сік з апельсинів без попереднього подрібнення, а потім їх разом з цедрою дрібно нарізати). Вичавки залити гарячою водою, кип'ятити 10-15 хв, потім припинити нагрівання і наполягати 25-30 хв. Відвар процідити, масу віджати. У відвар ввести цукор, розмішати до повного розчинення, додати сік, остудити і подати до столу.
Кавун розрізати, вийняти м'якоть, видалити насіння, віджати сік. Поставити сік на вогонь і, часто помішуючи, варити 1,5 ч, процідити. У проціджений сік додати шматочки м'якоті кавуна (в співвідношенні 3: 1), варити ще 2 ч, постійно помішуючи. Коли сік стане загусати, зняти з вогню, дати відстоятися і розлити в пляшки.