Чим краще закушувати віскі
Справжній сомельє, безумовно, знає, як правильно пити віскі - міцний спиртний напій. Більшість професіоналів вважають, що закушувати його не слід. На їхню думку, міцний аромат і розкішний смак віскі ображає поєднання з традиційними закусками, якими ми заїдає прийом алкогольних напоїв. Особливо шотландці вважають це блюзнірством і п'ють виключно чисте віскі і без всяких закусок. Втім, до цього напою у них на столі завжди є мінералка, щоб при бажанні можна було розбавити.
Чи потрібні закуски до віскі
В принципі, все вірно, і збивати особливий настрій, яке дарує хороший віскі, небажано закусками. Але, з іншого боку, цей напій настільки міцний, що закушувати його потрібно. Єдине правило - краще підібрати такі ж цікаві і незвичайні страви, щоб вони відтіняли, а не заглушали його багатий смак.
Одними з першопрохідців у справі заїдання віскі закусками стали ірландці. Ці Рудобородий товариші звикли з задоволенням закушувати цей напій такими продуктами, як:
- Морепродукти: устриці, червона рибка, копчена риба,
- Запечене або смажене м'ясо, дичину.
На їхню думку, краще заїдати віскі, ніж розбавляти його різними безалкогольними напоями, як це роблять в деяких країнах.
Також в колах любителів ходять чутки, що саме ірландці першими ризикнули додавати в віскі кави, лимонади і, важко уявити, навіть чай.
Кращі закуски для віскі
Професіонали та експерти радять підбирати закуску в залежності від сорту самого напою. Оскільки досить важко знайти універсальні страви, які підходили б до будь-якого сорту цього спиртного напою, рекомендується керуватися наступними правилами:
- М'ясом, яловичим мовою, дичиною або навіть фуа-гра непогано закушувати віскі, які мають димний або фруктовий аромат і відрізняються гострим смаком. До них можна віднести: односолодові шотландські віскі, а також такі марки, як William Grant's The Family Reserve, White Horse Fine Old, Teacher's Highland Cream, Passport Scotch.
- Копчена риба, особливо лосось, відмінно підходить до м'яких маркам віскі, таким як: Jameson, Famous Grouse Blend, Teacher's, Glen Grant.
- Різні морепродукти чудово поєднуються і відтіняють віскі з ароматом трав. До трав'яним маркам відносяться Glenmorangie, Ballantines Finest, Jameson.
- Смажене м'ясо (яловичина, баранина) чудово підходить до віскі з димно-торф'яним ароматом. Це такі марки як знаменитий Johnnie Walker Red Label, Dewar's White Label, Famous Grouse.
Крім цього, напій жовтого кольору можна закушувати шматочками нарізаною дині. Слід уникати цитрусових, які перебивають аромат напою.
Це що стосується правил закуски віскі в Європі. А ось Америка, як завжди, відзначилася - тут його прийнято закушувати різними видами десертів, всілякими фруктами або шоколадом, особливо темним або гірким.
Крім цього, американці роблять абсолютно блюзнірські дії, на думку шотландців - розбавляють віскі колою!
Правила вживання віскі
- Пити краще ввечері, в крайньому випадку - після обіду,
- Віскі має бути трохи охолодженим, але не занадто холодним,
- Перед вживанням пляшку необхідно трохи збовтати,
- Широкі келихи на короткій ніжці або без ніжки зовсім, наповнюються не більше, ніж на третину,
- П'ють маленькими ковтками, як можна довше тримаючи в роті.
Втім, при підборі закусок можна не мудрувати лукаво, а приготувати те, що любите ви і ваші гості, в кінці кінців, свято для вас, а не для спиртного напою.