Чим годувати мозок
«Ми - те, що ми їмо, і те, що ми думаємо», - перефразовуючи цю відому мудрість, можна сказати - то, як ми думаємо, багато в чому залежить від того, що ми їмо. Якщо правильно збалансувати свій раціон, підібрати правільниепродукти для мозку, то можна стати якщо не Ейнштейном, то принаймні - розумним малим, який клацає складні життєві завдання як горішки! До речі, саме цей поживний і улюблений багатьма продукт по праву займає першу строчку нашого рейтингу «розумної» їжі.
Горіхи - їжа не для простолюдинів
Існує легенда, що вавилонські жерці забороняли челяді їсти горіхи - щоб ті надто не став мудрішим. Жерці боялися не дарма: горіхи для мозку - як селера - самі знаєте для чого. Все завдяки великому вмісту жирних кислот, заліза і фосфору. Та все це живить клітини мозку. Не дарма неврологи радять активно заправлятися горіхами в період підвищених розумових навантажень.
Водорості - чемпіон за вмістом йоду. Недолік цього хімічного елемента порушує роботу щитовидної залози, а та в свою чергу розхитує нервову систему: провокує безсоння, дратівливість, депресію і розлад пам'яті. Американські вчені навіть проводили спеціальні дослідження, які показали, що у тих, хто вживає морську капусту регулярно, коефіцієнт IQ мінімум на 5-6 пунктів вище, ніж у тих, в чиєму раціоні відсутня морська капуста. Користь очевидна, так?
Користь вівсянки теж незаперечна. Вівсянка - прекрасне джерело вітамінів групи B, без яких немислима нормальна робота центральної нервової системи.
Також в розділі
Овес вважається одним з найбільш корисних злаків. Він стимулює кровообіг, в тому числі і в мозку. Крім того, вівсянка - джерело харчових волокон, які очищають наш організмів від шлаків і токсинів і роблять наш розум ясним, а дії послідовними і осмисленими.
Шоколад як жоден інший продукт багатий антиоксидантами і биофлавоноидами. І ті, і інші захищають клітини мозку від руйнівної дії вільних радикалів. До того ж какао-боби містять магній - мікроелемент, необхідний для нормальної роботи пам'яті. Наголошуємо, мова йде виключно про чорний гіркий шоколад. Користь інших солодощів вкрай сумнівна - цукерки, торти, тістечка і суфле містять мізерно мало какао і занадто багато транс-жирів і цукру.
Неврологи вивчили вплив зеленого чаю на организми встановили, що зелений чай захищає нас від хвороби Паркінсона - одного з найважчих системних захворювань. А голландські вчені з'ясували, що 3 чашки зеленого чаю в день здатні запобігти виникненню інсульту. Цей підбадьорливий напій містить більше кофеїну, ніж кава, але його стимулюючу дію на нервову систему більш м'яке і пролонговану.
Американські вчені стверджують, що бета-каротин уповільнює процеси старіння в мозку і перешкоджає руйнуванню клітин, що викликається дією вільних радикалів. Крім того, користь моркви в змісті корисних цукрів (в тому числі фруктози), які живлять клітини мозку і тонізують нервову систему. Їжте моркву на сніданок - і ваш день почнеться в хорошому настрої.
Ці маленькі ракоподібні ховають під своїм панциром велику кількість вітаміну D, який допомагає засвоєнню кальцію і запобігає безліч порушень роботи ЦНС - від поганого настрою і забудькуватості до хвороби Альцгеймера і старечого недоумства. Плюс до цього користь креветок в тому, що вони постачають мозок найважливішими жирними кислотами і служать цінним джерелом легкозасвоюваного білка.
Чим корисний виноград? Виноград - прекрасне джерело антиоксидантів і цукрів. Перші при регулярному вживанні не дають мозку постаріти, другі дають швидший ефект: активізують пам'ять і підсилюють розумову активність. І в білому, і в чорному міститься епікатехін - поліфенол, що підсилює приплив крові до мозку і поліпшує пам'ять. У чорному є ще і пігмент антоцианин - який підтримує цілісність клітин мозку і фактично продовжує їхнє життя.
Чи не занадто затребуваний останнім часом Украінанамі коренеплід багатий бетаїн - речовиною, що сприяє поліпшенню настрою, самопочуття, реакції і здатності концентруватися. Всупереч російської традиції бажано їсти сирий буряк, наприклад, потерти її в салат, присмачивши оцтом і олією. Крім того, буряк джерело заліза - цінного кроветворного елемента - чим і корисна буряк.
Отже, тріска. Користь цього продукту не повинна бути недооцінена. Ця північна риба дуже багата селеном - мінералом, який підвищує працездатність, стимулює розумову активність, благотворно впливає на настрій, попереджаючи депресії і апатію. Обваляйте тріску в борошні, обсмажте з двох сторін і подавайте, наприклад, з гречкою або овочами, приготованими на пару. Не забувайте про фосфор, яким багата будь-яка риба, - про те, як він корисний для мозку, ви напевно знаєте з дитинства.