Чи шкідливий стабілізатор карагенан - харчова добавка е-407
Чи шкідливий стабілізатор Карагенан - харчова добавка Е-407
"Що таке стабілізатор карагенан, і шкідливий він для здоров'я людини, особливо для дітей?"
Ч еловек властиво дбати про своє здоров'я, тому побоювання щодо застосування тих чи інших харчових добавок, які переховуються під жахливим кодом Е, цілком зрозумілі. Не уникнув недовіри і карагенан, відомий нам також під кодом Е-407. Але чи варто його боятися? І завдає він будь-якої шкоди організму?
Карагенан отримують внаслідок переробки червоних морських водоростей, які ростуть на узбережжі Індонезії, Франції, Чилі, США і Канади.
Стабілізатор карагенан - природний гелеутворювач, загущувач. Ця харчова добавка широко застосовується при виготовленні молочних, кондитерських, ковбасних і рибних виробів. Без каррагинана не обходиться і виробництво морозива, адже саме завдяки його використанню досягається кремова консистенція кінцевого продукту.
Карагенан: ЗАГАЛЬНІ ВІДОМОСТІ
Карагенан був відкритий ще в кінці 19 ст. проте до цих пір дана речовина являє як дослідницький, так і практичний інтерес для багатьох вчених світу. Перші підприємства промислової переробки каррагинана з'явилися в США в середині 30-х років ХХ століття. На сьогодні відомо понад 3 тисячі (!) Типів каррагинана, і це ще не остаточна цифра. З кожним роком дослідники відкривають нові типи цієї речовини.
КОРИСТЬ ХАРЧОВОЇ ДОБАВКИ карагенан
Багато фахівців дотримуються думки, що харчовий стабілізатор карагенан безпечний для нашого здоров'я, крім того, він володіє рядом унікальних корисних властивостей. Основна користь від застосування даної речовини - очищення людського організму від токсичних домішок і хімічних біосоедіненій, в тому числі і важких металів. Крім того, доведено, що карагенан не є алергенами, проявляють антивірусну, антикоагулює, антибактеріальну і антитоксичну дію.
ЧИМ ЖЕ НЕБЕЗПЕЧНИЙ карагенан?
У каррагінаном, як і у будь-яких харчових добавок, є не тільки позитивні, але і негативні сторони. Західноєвропейські вчені прийшли до висновку про шкоду каррагінаном, тому там їх заборонено додавати в дитяче харчування.
Залишається питання: як відстежити, який саме тип каррагинана використовує виробник того чи іншого продукту? На етикетці може бути написано одне, а в підсумку виявиться інше, тим більше що самого виробника можуть ввести в оману постачальники харчових добавок.
Незважаючи на доведену токсичність, стабілізатор Е-407 дозволено використовувати на території більшості держав, в тому числі і РФ. Втім, вибір за вами, друзі.
З цією статтею Новомосковскют: