Чи шкідливі силіконові форми для випічки 1
Силіконовий посуд в нашому житті з'явилася порівняно недавно, але незважаючи на це вже стала модною течією в кулінарії. Асортимент силіконової посуду постійно розширюється, і крім форм виробники випускають силіконові прихватки для гарячого, пензлики, кришки для каструль, кулінарні лопатки, ножі, різні килимки для випічки. Хоча у посуду з силікону маса позитивних сторін, більшість господинь до цієї пори побоюються застосовувати її в побуті і вважають, що силікон заподіє шкоду здоров'ю. так,
шкідливі силіконові форми для випічки
Переваги посуду з силікону
1. Випічка виходить повітряної і рівномірно пропечене.
2. Силіконові форми мають прекрасні антипригарні властивості.
3. Силікон абсолютно не вбирає в себе домішки і запахи.
4. Силіконовий посуд здатна встояти при температурі -40 ° С і + 250 ° С. Форми з силікону можна легко переміщати з морозильної камери в духовку або ж мікрохвильову піч для розігріву або розморожування.
5. Силіконові формами можна користуватися при приготуванні різних страв в духовці з м'яса, овочів і риби. Також ними можна користуватися при приготуванні запіканок і випічок, бісквіта, холодцю, желе.
6. Прекрасне властивість силікону, як еластичність, буде дуже доречно на маленькій кухні. Так як силіконові ємності можна згорнути в трубочку і компактно помістити в кухонному ящику.
7. Мити форму з силікону набагато простіше, ніж форми з іншого матеріалу.
З чого виготовляють силіконові форми
В процесі виготовлення силікону можуть вживатися нікель, кремній, марганець, хром, бор, селен, кобальт, вольфрам, мідь і інші компоненти. При пошкодженні силікону і під впливом високої температури ці складові можуть вивільнитися. Неважко зрозуміти, що багато хто з перерахованих вище речовин можуть нашкодити здоров'ю. Тому до виробництва харчового, а також медичного силікону висуваються особливі вимоги. Виробництво подібного силікону є досить повільним процесом, він не повинен викликати алергічні реакції і не повинен бути токсичним. Крім цього, харчовий силікон повинен бути міцний до впливів високої температури. Дані властивості і відрізняють силікон харчової від будівельного.
Читайте також: Десерт з вершками
Як відрізнити хорошу посуд від виробів
1. Не купуйте вироби без ярликів і упаковок.
2. Завжди дивіться на маркування. Шукайте значки «FDA» і «СЕ». Перший позначає відповідність запитам Управління з контролю над якістю харчових продуктів і лікарських препаратів США, а другий - виріб відповідає головним запитам Європейського Союзу. Так ви можете бути спокійними, що дана продукція не несе ніякої шкоди здоров'ю.
3. Перевірте обов'язково санітарно-епідеміологічний висновок, який зобов'язаний мати будь-який продавець торгує подібною продукцією.
Як доглядати за посудом з силіконовими формами
1. Ніколи не використовуйте металеві ножі, щоб витягти їжу з форми. Для подібних цілей підійдуть силіконові та пластмасові вилки, лопатки.
2. Не ставте посуд з силікону на нагрівальний прилад, конфорку або сковороду.
3. Не очищайте силіконову посуд абразивними засобами.
4. Мийте посуд тільки в теплій воді нейтральними миючими засобами і сушіть в підвішеному стані.
5. Якщо миєте посуд в посудомийній машині, то її слід ставити на верхню решітку машинки.
6. Зберігайте посуд осторонь від залізних предметів.
7. Коли застосовуєте силіконову форму вперше, неодмінно помийте її теплою водою.
8. Тримайте форми з силікону на відстані від нагрівальних елементів і вогню.
9. Не збільшуйте температуру понад 230 С.
10. Час приготування їжі в силіконової посуді може бути менше, ніж в керамічних або металевих.
11. У морозилці форма повинна стояти рівно.
12.Готовую їжу можна морозити безпосередньо в формі, накривши її при цьому плівкою або фольгою.
Чи потрібно змащувати силіконові форми
Змащувати силіконові форми не потрібно, інакше масло залишається тонким пригорілим шаром на стінках посуду, практично не відмивається. Перед першим застосуванням силіконову форму потрібно ретельно вимити, деякі виробники рекомендують перед першим застосуванням змастити її маслом, в подальшому цього не робити, випічка не прилипає, дістати її досить легко.
Читайте також: Як заварити каву в френч пресі
З особистого досвіду: форму для випічки тортів змастила олією, з'явився наліт, який не змогла відмити, форма набула непрезентабельний вигляд.
Силіконові форми для кексів і маффінів не змащувати нічим, навіть в перший раз, тільки ретельно вимила. Кекси дістаються легко, форма добре відмивається.