Чи можна зберігати часник в морозилці як заморозити часник
Якщо зберігати часник в морозильній камері, то він втратить пружність, та й зовнішній вигляд погіршиться. Набагато краще він зберігає свої властивості в плетених коробах або в коробках з отворами для вентиляції. Можна часник підвісити в мішках або в панчохах, а якщо ви ще не обрізали стебла, то можна заплести косу.
Часник добре зберігається в банку з рослинним маслом без холодильника. Для цього доведеться кожен зубок очистити від лушпиння і скласти в скляну тару. Потім вміст заливається маслом і ставиться на зберігання в темне місце. Думаю, будь-який з наведених способів набагато краще, ніж зберігання часнику в морозилці.
Якщо ви просто заморозити цілі головки часнику, то це буде не дуже добре. Так як після заморозки і розмерзання цей часник перетвориться в варену масу, яку мало як можна застосувати в кулінарії.
Тому найкраще заморожувати часник у вигляді часниковою маси - потрібно подрібнити часник в блендері, додати трохи оливкового масла. І сформувати з цієї маси маленькі грудочки. Потім заморозити їх на піддоні в морозилці, далі перекласти в пакет. І можна буде використовувати ці часникові кульки в міру необхідності.
Ми не пробували заморожувати часник, але в мережі прочитав такий спосіб заморозки зубчиків часнику. Часник очищається і подрібнюється в кухонному комбайні, але не до стану пюре, а так, щоб шматочки часнику траплялися.
Потім додають трохи оливкового масла, перемішують і розкладають на папері для випічки маленькими купками, потім заморожують. Коли часник замерзне, його потрібно зняти з паперу і зберігати в морозильнику в поліетиленовому пакеті або спеціальної ємності.
Звичайно ж часник можна заморожувати, тільки його треба спочатку перебрати і заморожувати рівненькі (непошкоджений) зубчики, можна зубчики порізати невеликими пластинами, до часнику можна додати кріп, петрушку і будь-яку іншу зелень, навіть можна додати подрібнену моркву, потім все перемішати і розподілити по поліетиленовим пакетам, пакети щільно забивати не треба, при зав'язуванні повинно залишитися місце, тому що при заморожуванні у часнику є властивість розширюватися, зберігати часник можна 6 7 місяців і до наступного врожаю він буде у відмінному стані, зберігається запах і аромат, а смакові якості заморозка не змінює.