Чи можна їсти помідори при цукровому діабеті 2 типу чи ні
Легенда про те, що колись томатами намагалися отруїти французького короля, і що з цього вийшло, відома, напевно, більшості Новомосковсктелей. Так чому в середні століття ці плоди вважалися отруйними? І чому навіть зараз медики сперечаються, чи можна їсти помідори при цукровому діабеті 2 типу чи ні?
Щоб відповісти на це питання, необхідно ознайомитися з хімічним складом золотих яблук.
Користь при підвищеному цукрі
Овоч на 93% складається з води, значить, більшість поживних речовин розчинені в рідині. Це полегшує їх засвоєння. Близько 0,8-1 відсоток складають харчові волокна, 5 відсотків - білки, жири і вуглеводи. Причому левова частка - 4,2-4,5% припадає на вуглеводи, які представлені в томатах моно- і дисахаридами, крохмалем і декстрином.
На частку цукрів доводиться 3,5 відсотка. Крохмалю і декстрину ще менше. Глікемічний індекс помідорів дорівнює 10 (при нормі для діабетика 55). Це говорить про те, що ці овочі при цукровому діабеті їсти можна, вони не заподіють шкоди. Поживна цінність золотого яблука становить всього 23 Ккал. Хімічний склад і харчова цінність помідорів (велика кількість вітамінів, мінералів, органічних кислот) при низькій калорійності і маленькому гликемическом індексі роблять продукт прийнятним не тільки при цукровому діабеті, а й для тих, хто прагне скинути зайву вагу. Тим більше що яблуко любові (так перекладається слово «помідор» з італійської мови) активує обмінні процеси в організмі.
органічні кислоти
На частку органічних кислот, що містяться в плодах, доводиться половина відсотка. Це яблучна, винна, щавлева і лимонна кислоти. Вони згубно діють на деякі мікроорганізми. Даний факт довели домогосподарки, які маринують томати у власному соку, не додаючи будь-яких консервантів: солі, оцту, або саліцилової кислоти. Жоден інший овоч не буде триматися без консервантів так, як зберігаються томати.
Цей факт робить можливим вживати домашні заготовки з помідорів взимку, так як діабетикам не рекомендується їсти продукти, що містять підвищену концентрацію солі. Плоди у власному соку без консервантів проходять тільки стерилізацію кип'ятінням, і не є небезпечними для здоров'я. У той час, як солоні помідори при діабеті вживати небажано.
Томат служить своєрідним антибіотиком, захищаючи, наприклад, чоловічий організм від деяких сечостатевих інфекцій. Урологи рекомендують чоловікам є цей овоч при запаленні простати.
Завдяки лікопін організм очищається від токсинів, які накопичуються внаслідок шкідливих звичок.
Достовірно відомо, що лікопін знижує розвиток атеросклерозу і пов'язаних з ним серцево-судинних патологій. Цим помідори корисні не тільки для гіпертоніків або сердечників, а й діабетиків, які страждають підвищеним тиском.
Чи є шкода
Помідори можуть становити небезпеку деяким алергікам. Правда, алергія на них спостерігається не у всіх. Можна припустити, що першим в Європі цей плід спробував алергік, і напад хвороби в середньовіччі був прийнятий за отруєння. В Європі тривалий час даний плід вважався отруйним.
Важливо знати, що міститься в помідорах щавлева кислота служить обмеженням для хворих з патологіями нирок і опорно-рухового апарату. Такі хворі змушені відмовитися від вживання томатів при цукровому діабеті.
При яких хворобах травної системи можна і не можна їсти томати
Помідори, склад яких багатий органічними кислотами, сприяють перистальтиці кишечника, служать профілактиці запорів.
Але ці ж кислоти здатні спровокувати печію і неприємні відчуття в шлунку. Вони ще більше збільшують кислотність шлунка при гастриті з підвищеною кислотністю, дратують запалену кишечник. При виразці шлунка, вони дратують виразкові ураження на слизовій і стінках органу, тим самим провокують біль. Але в той же час при зниженій кислотності ці овочі заповнять нестачу кислоти в організмі, і тим самим нададуть користь.
Кислоти, укладені в томатах, беруть участь у каменеутворення в жовчному міхурі. Ймовірно, тому при жовчнокам'яній хворобі медики радять вживати цей овоч з обережністю. Камені потрапляють в протоки, закривають тим самим просвіт. Крім цього, кислоти викликають спазми і болі жовчного міхура.
Вміщені в томатах мікрограми токсинів (які більшою мірою містяться в листі і стеблах), для здорової людини не є небезпечними, але підшлункову залозу вони змушують працювати в посиленому режимі. Тому при панкреатиті в гострій формі ці овочі протипоказані.
Лікарі рекомендують діабетикам, які мають проблеми з підшлунковою залозою, є печені томати, або приготовані на пару.
Чому потрібно їсти поменше вуглеводів при діабеті 1 і 2 типу
Низько-вуглеводна дієта при діабеті: перші кроки
Списки дозволених і заборонених продуктів.
26 смачних і корисних рецептів для низько-вуглеводної дієти
Білки, жири, вуглеводи і клітковина для здорової дієти при діабеті
Ожиріння при діабеті. Як схуднути при діабеті 1 і 2 типу
Алкоголь на дієті при діабеті
Як припинити скачки глюкози в крові, тримати цукор стабільно нормальним