Помідори при цукровому діабеті
Цукровий діабет це захворювання, при якому при виборі продуктів харчування і їх кількості для хворого існують суворі рамки. Природно в таких умовах особлива увага приділяється дозволеним і умовно дозволеним інгредієнтів. Вживання помідор при діабеті не перебуває під забороною, але слід враховувати деякі особливості цього овоча.
Томати це овочева культура з сімейств пасльонових. У багатьох країнах цей продукт користується величезною популярністю завдяки своїм смаковим якостям і простоті способів вирощування. Та й коштує він відносно не дорого. У помідорах міститься багато корисних вітамінів і мікроелементів. Вирощувати цю культуру можна круглий рік: взимку в теплицях або на підвіконнях, влітку на городі або в полі.
Це «золоте яблуко» (саме так перекладається слово помідор з італійської мови) дуже поживний, але в той же час дієтичний продукт, всього 19ккал на 100 грам. У ньому також міститься:
- білки;
- Цукор у вигляді глюкози і фруктози;
- Велика кількість органічних кислот;
- клітковина;
- крохмаль;
- Пектинові речовини;
- Вітаміни В1, 2, 3, 5, 6, 12, аскорбінова кислота (С) і D;
- Мінерали: кальцій, калій, магній і цинк, а також залізо, фосфор, хром і селен.
У плодах також знаходяться речовини, які допомагають знизити рівень холестерину в крові. В першу чергу це холін, він також попереджає появу негативних змін в печінці, сприяє підвищенню захисних функцій організму і утворення гемоглобіну.
Помідори і цукровий діабет
Для хворих з цукровим діабетом помідор входить до переліку дозволених продуктів. Це не дивно, адже в 350 грамах свіжого продукту міститься всього лише 1ХЕ. продукт має низький глікемічний індекс (10) і невелику глікемічний навантаження (0,4г). Тому в дозволених кількостях його можна вживати щодня, норма 200-300 г на добу.
Не можна забувати, що помідори викликають вироблення жовчі і соку підшлункової залози. А при діабеті 1 типу, як відомо, інсуліну в організмі з самого початку не вистачає, і підшлункова залоза працює зі збоями. Тому важливо враховувати, що при перевищенні норми споживання помідор може виникнути погіршення стану інсулярного апарату.
Людям з діагнозом цукровий інсулінозалежний діабет дозволяється споживання цього продукту на загальних умовах дієти. При цьому його енергетична цінність і кількість вуглеводів повинні враховуватися і при складанні добового раціону і при підрахунку необхідної дози інсуліну. Також не варто забувати і про фізичні навантаження хворого.
Наявність клітковини допомагає стимулювати і нормалізувати процес травлення. Особливо підходить діабетикам властивість помідора очищати стінки судин від холестерину. Адже при цьому захворюванні кровоносна система страждає в першу чергу.
Як вибирати і як є?
До вибору помідорів бажано підійти відповідально. Найбільш корисними будуть ті, які вирощені на власній присадибній ділянці. Тоді людина точно знатиме, що ніякі шкідливі хімічні добавки не були використані і продукт дійсно натуральний. Тепличні томати більш водянисті і містять меншу кількість корисних речовин.
При виборі помідор перевагу бажано віддавати місцевим виробникам, так як імпортні продукти зриваються зеленими і достигають по шляху до магазинів. Природно на плодах не повинно бути темних плям і гнильних утворень. Натуральний помідорний аромат говорить про зрілість продукту.
Вживати їх при цукровому діабеті рекомендується у вигляді салатів зі свіжих плодів з додаванням інших овочів і невеликої кількості оливкового масла і бажано без солі. Можна приготувати томатний сік і теж не солоний. Пюре і пасту з помідор додають в різні страви і при приготуванні підлив.
Так що якщо їсти помідори в міру, то вони не тільки урізноманітнюють більшість дієт, але ще і користь принесуть.