Чи корисно куряче м'ясо
Куряче м'ясо - користь чи шкода?
Давайте відразу домовимося - людина обов'язково повинна ввести в свій раціон м'ясо. Будь-який вид м'яса корисний. Питання в тому, як його вживати і в яких кількостях, щоб користь не перейшла на шкоду.
Найголовніше гідність м'яса полягає в тому, що саме цей продукт доставляє в організм тваринний білок. А він грає велику роль для нашого здоров'я.
Тепер поговоримо конкретно про м'ясо курки. На відміну від інших сортів м'яса, куряче м'ясо збагачене фосфором і калієм.
З давніх-давен, куряча грудка вважається дієтичним продуктом. Біле м'ясо (як часто називають курячу грудку) містить в собі велику кількість білків і багатьох інших поживних речовин. Але кількість фосфору, необхідного елементу для нашого організму, просто велике. Тільки в морепродуктах фосфору більше, ніж в курячому м'ясі. Єдиним недоліком цього м'яса є куряча шкірка. Вона містить в собі багато жирової тканини. Тому, бажано, перед вживанням м'яса видалити шкірку.
Корисні і смачні крильця. Тут м'ясо дуже ніжне, а шкурка нежирна. Вони корисні для дієтичного харчування.
На відміну від інших видів м'яса, куряче можна їсти частіше і в більших дозах. Треба пам'ятати, що саме це м'ясо збагачене такими мінералами, як фосфор, протеїн, магній, залізо і калій, а також вітамінами групи В: В2, В6, В12, і вітаміни Е і А. Крім того в курячому м'ясі немає вуглеводів, а жирової тканини трохи. Саме тому це м'ясо часто включають в різні дієти. Калорій в ньому мало, а енергію воно постачає нашому організму. Його можуть вживати ті, хто стежить за своєю фігурою і здоров'ям, а також ті, хто хоче схуднути.
М'ясо курки часто використовують і як ліки. При таких хворобах як подагра, поліартрит, діабет і виразкова хвороба це м'ясо допомагає при лікуванні. А в разі цукрового діабету другого типу куряче м'ясо підвищує кількість поліненасичених кислот в складі сироватки крові. Саме ці кислоти добре освоюються організмом. Для профілактики атеросклерозу, а також хвороб серця, інсульту, гіпертонії бажано в їжу ввести куряче м'ясо. Особливо людям похилого віку треба перевагу віддавати м'яса курки.
Найкорисніше м'ясо - це м'ясо молодих курочок. Воно дуже ніжне і насичене мінералами і вітамінами.
Хочеться відзначити, що в жарку погоду лікарі радять вживати в їжу курятину. Але і в негоду курка додасть Вам сили. Давно відомо, що під час захворювань дуже корисний курячий бульйон. Його рекомендують хворим після операцій для відновлення сил. Адже такий бульйон дуже поживний.
Але якщо у Вас немає такої можливості придбати дійсно домашню курку, то слід дотримуватися деяких правил при приготуванні м'яса. Наприклад, якщо Ви варите бульйон, то першу воду необхідно злити і залити новою водою. Після того, як м'ясо провариться хвилин п'ятнадцять, знову злийте воду. І тільки на третій раз можна вживати бульйон і відварене м'ясо.
Але з стегенець небажано варити бульйон, так як саме в них накопичується багато шкідливих речовин. Для приготування шашлику краще використовувати філе курки, але якщо Ви все-таки вирішили використовувати стегенця, то бажано їх довше маринувати (близько трьох годин). Хоча вважається шашлик, приготований з птиці корисний, так як при цьому способі приготування весь жир стікає і м'ясо стає корисним.
Особливо корисно куряче м'ясо в поєднанні з овочами. Адже овочі здатні нормалізувати кислотність і покращують травлення і засвоєння м'яса. Найбільш корисні страви, приготовані з фаршу, ніж шматками.
Отже, куряче м'ясо сприяє нормалізації жирового обміну, стабілізує рівень цукру в сечі і крові, нормалізує кров'яний тиск, знижує холестерин, а також покращує роботу нирок. М'ясо курки корисно хворим, як з підвищеною кислотністю, так і зі зниженою.