Чи корисні козинаки властивості, речовини, скільки можна, рецепти
Козинаки - улюблені ласощі багатьох ласунів, які хочуть отримувати від їжі не тільки задоволення, але і користь для здоров'я. Сьогодні на ринку можна знайти десятки найрізноманітніших видів козинаков, які готуються з насіння соняшнику, насіння кунжуту, арахісу, вівсяних пластівців і навіть сухофруктів. Проте, класичний рецепт цієї традиційної східної солодощі включає в себе тільки два інгредієнта - натуральний мед і подрібнені волоські горіхи.
Цей десерт відмінний на смак і має корисні властивості. Але це тільки за умови, що козинаки приготовлені відповідно до традиційної рецептурою і не містять будь-яких добавок у вигляді загусники і консервантів. Багато виробників грішать, відмовляючись від використання меду, замінюючи його звичайним цукром. Куплені козинаки також бувають настільки твердими, що можна пошкодити зубну емаль. Тому краще не ризикувати своїм здоров'ям, а готувати цю солодкість в домашніх умовах і не надто нагрівати мед.
Класичні козинаки теж не повністю нешкідливі, як це може здатися на перший погляд. Проте, користі від них все ж значно більше, ніж шкоди.
Корисні властивості козинак
Кожен з інгредієнтів козинаков має безліч корисних властивостей. Всі знають про користь меду, який багатий вітамінами і мікоелементамі, такими як цинк, калій, фосфор і натрій. Його регулярне вживання допомагає відновити нормальний обмін речовин і серцево-судинну систему. Мед очищає кров, зміцнює імунітет і позитивно впливає на процеси травлення. Крім того, мед стимулює мозок і покращує пам'ять. Ні для кого не секрет, що це корисна альтернатива цукру. Зрозуміло, при приготуванні козинаков мед нагрівається, що не кращим чином позначається на його корисних властивостях. Однак, навіть після теплової обробки в ньому зберігається частина речовин, що мають важливе значення для нашого здоров'я.
Корисні речовини в козинаки
Не менш корисні волоські горіхи, які є джерелом амінокислот і унікального за складом олії. Волоські горіхи корисні для лікування щитовидної залози завдяки високому вмісту йоду і навіть допомагають знизити рівень цукру в крові. Вони також стимулюють шлунково-кишковий тракт - допомагають боротися з хронічним запором і відмінно очищають кишечник від токсинів. Крім цього, вони перешкоджають процесу всмоктування в кров «поганого» холестерину, який в кінцевому підсумку виводиться з організму природним способом і не закупорює стінки кровоносних судин.
Користь козинак з насіння соняшнику
Чи корисний кунжутний козинак
Як і в інших насінні, в кунжуті багато кальцію. Тому вони корисні для зміцнення кісток, позитивно впливають на стан волосся, шкіри та нігтів, зубної емалі. Їх рекомендують жінкам під час вагітності та годування груддю, дітям для зростання здорових зубів.
Для кого шкідливі козинаки
Козинаки не слід вживати людям, що страждають на алергію на продукти бджільництва або підвищеною чутливістю до йоду. Вони також небажані при діареї, оскільки можуть посилити її. Не забувайте і про те, що козинаки калорійні (550-700 ккал на 100 г), і захоплення ними може негативно вплинути на фігуру.
Скільки можна їсти козинаков
З огляду на, що козинаки дуже калорійний продукт, не варто з'їдати більше 50-100 грамів цього продукту.
Як вибирати козинаки
Корисні козинаки роблять з меду і насіння або горіхів. Однак, не рідко для здешевлення продукту замість меду використовують розплавлений цукор. У таких козинаки корисних речовин набагато менше. Щоб визначити якісний продукт, потрібно звернути увагу на колір. Темно-коричневий колір вказує на те, що козинаки пригоріли і можуть гірчити.
Рецепти корисних козинак
Козинаки можна робити не тільки з насіння і горіхів, але також з вівсяних пластівців і сухофруктів.
Козинаки з насіння соняшнику
Розтопити в сковороді 100 грамів масла, додати 4 столові ложки меду і потримати на вогні, помішуючи до тих пір, поки поки сироп не стане коричневого кольору. Потім всипати в нього насіння, перемішати і вилити все в форму шаром приблизно 1 см. Товщиною. Після охолодження розрізати.
Козинаки з суміші горіхів
Взяти по жмені фундука, мигдалю, волоських горіхів і 1 ст. ложку кунжуту. Великі горіхи порізати ножем і обсмажити швидко на сковороді. Потім додати до горіхів 3 ст. ложки меду і стільки ж води. Обсмажувати до золотистого кольору, а потім вилити в форму.