Чепалгаш - це
Коржі з сиром з прісного тіста на соді, що мають поширення в Дагестані. Мають своєрідну технологію приготування.
Борошно і кефір в рівних частках (по 1 склянці) і соду замішують в м'яке легке тісто, додаючи води до потрібної консистенції.
З сиру, яєць і солі готують масу-фарш, який закладають в коржі, розкатані з тіста (довільного розміру), і защипують їх краю в центрі, після чого знову злегка розгортають так, щоб згладити шов защіпки. Чепалгаші запікаються на сковороді без масла. Після готовності кропити злегка гарячою водою, розрізають на частини (4 6 частин) і подаються з вершковим маслом.
Дивитися що таке "ЧЕПАЛГАШ" в інших словниках:
чепалгаш - Коржики з сиром з прісного тіста на соді, що мають поширення в Дагестані. Мають своєрідну технологію приготування. Борошно і кефір в рівних частках (по 1 склянці) і соду замішують в м'яке легке тісто, додаючи води до потрібної ... Кулінарний словник
Чепалгаш (Пиріжки з сиром) - Кухня: Чечено інгушська кухня Тип страви: Другі страви Рецепт приготування ... Енциклопедія кулінарних рецептів
Інгушетія - Цей термін має також інші значення див. Інгушетія (значення). Координати: 43 ° 19 'пн. ш. 45 ° 00 'східної довготи. д. / 43.316667 ° с. ш. 45 ° сх. д. ... Вікіпедія
Жіжіг-галниш (Галушки з м'ясом) - Кухня: Чечено інгушська кухня Тип страви: Другі страви Рецепт приготування: Баранина 150 або яловичина 160, борошно (Кукурудзяна або пшеничне) 160, часник 50, спеції, сіль. Баранину або яловичину відварюють великим шматком (Вагою 1,5 2 кг) і нарізають ... ... Енциклопедія кулінарних рецептів
Птах по-чечено-інгушського - Кухня: Чечено інгушська кухня Тип страви: Другі страви Продукти: Птах 140, борошно кукурудзяне або пшеничне 160, цибуля ріпчаста 60, масло вершкове 20, молоко 50, спеції, зелень, сіль. Рецепт приготування ... Енциклопедія кулінарних рецептів