Чарівне мереживо sugarveil, офіційний сайт кулінарних рецептів юлии висоцької
Друзі, на ваші прохання зробила невеликий пост по техніці sugarveil.
В інтернеті інформації дуже багато, постараюся з вами поділиться своїми враженнями.
Що ж це за мереживо. По суті це Айсінг, але Айсінг не простий, це готова суміш з сухого білка і деяких добавок які Айсінг роблять гнучким.
Для створення мережива потрібна така суміш і спеціальний силіконовий мат, для заливки.
До суміші додається вода, перемішується, потім збивається до пишної, стійкої піни.
За бажанням можна додати барвник.
Потім, ця суміш наноситься на силіконовий мат, все добре розрівнюється шпателем. І залишається сохнути.
Для того щоб sugarveil висох потрібно від 3 до 4 годин, все залежить від вологості у вашій кімнаті.
Коли sugarveil досить висох, його потрібно акуратно відокремити з одного краю і зняти з силіконового мату.
Виходять ось такі мережива. Які можна розрізати і прикрасити ними торт.
Часто задають питання а як же такий Айсінг ріжеться. Дуже просто, на торті sugarveil стає одним цілим з мастикою, ріжеться легко.
Коли ви прикрасили торт цим мереживом, потрібно бути обережним, поправити мереживо можна тільки спочатку роботи, потім воно стане м'яким і його можна змастити.
Зі свого досвіду можу сказати що працювати з sugarveil не просто, матеріал трохи примхливий, тому що якщо додати багато води, мереживо буде довго сохнути і погано зніматися з мату, якщо води мало, може бути крихким і тріскатися.
Для роботи потрібна невелика практика, і вправність. Спробувавши кілька разів і відчувши потрібну консистенцію, все вийде. Тим більше що така краса коштує того.
Буду рада якщо мій досвід стане Вам у пригоді.)!