буряк столовий
Латинська назва. Beta vulgaris L.
Сімейство. Мареві (Chenopodiaceae)
Тривалість життя. Дворічна. У перший рік життя утворює листову розетку і коренеплід. На другий рік розвиваються облистнені розгалужені стебла з численними квітками, зеленими або білими, зібраними в волотисте суцвіття.
Вид рослини. Трав'яниста рослина.
Квітки, суцвіття. Квітки по кілька штук разом.
Плоди. Плоди зростаються, утворюючи супліддя (клубочки).
Історія рослини. Батьківщиною буряка вважається Середземномор'ї, де вона широко культивувалася з давніх часів. У Київську Русь вона проникла з Візантії в Х столітті і відразу ж стала найпопулярнішим овочем і знаменитим лікарським засобом. Звичною городньої культурою буряк стала в XIV столітті, а як джерело цукру її підвид почав використовуватися лише до кінця XVIII століття.
Поширення. Культивується у всіх землеробських районахУкаіни і України як овочева рослина.
Садовий догляд. Насіння буряка висівають на початку травня під плівку, попередньо замочивши їх на 2-3 доби в теплій воді. У фазі 2-3 справжніх листків проріджують і підгодовують 2-3 рази за сезон. До осені виростає коренеплід, який в залежності від сорту буває бордовий, фіолетовий і так далі, зазвичай масою від 200 до 500 грам. Восени обрізають листя і зберігають коренеплоди в підвалі, використовуючи цілющу сировину всю довгу російську зиму.
Лікарські частини. Коренеплоди і листя. Коренеплоди зберігають свої поживні речовини і лікувальні властивості майже до нового врожаю.
Дії. Сік буряка звичайної проявляє спазмолітичну, сечогінну і антисклеротичну дію. Він стимулює кровотворення, шлункову секрецію і перистальтику кишечника, затримує розвиток мікроорганізмів в кишечнику, сприяє виведенню холестерину, покращує стан кровоносних судин, знімає спазми судин, виявляє протипухлинні властивості, регулює обмін речовин в організмі, позитивно впливає на функції статевих залоз, покращує зір. Відомі також протизапальні та ранозагоювальні властивості соку буряка звичайної.
Буряк звичайний успішно застосовується при лікуванні спастичного коліту. атеросклерозу. тиреотоксикозу. аритмії. гіпертонічної хвороби. захворюваннях печінки. атонії кишечника. хронічних закрепів. Сира і мочені буряк - ефективний засіб для лікування цинги. Терту буряк можна прикладати до ран. а сік закопувати в ніс при нежиті.
Якщо мікрофлора в товстому відділі кишечника здорова, то сік буряка сечу не зафарбовує. Якщо протираковий захист якось порушена, то сік буряка забарвить сечу в червоний колір.
Обмеження використання. ВЖИВАННЯ БУРЯКА В ВЕЛИКИХ КІЛЬКОСТЯХ ПРОТИПОКАЗАНО ПРИ СЕЧОКАМ'ЯНОЮ ХВОРОБИ (НАСАМПЕРЕД ПРИ оксалурією) ТА ІНШИХ ПОРУШЕННЯХ ОБМІНУ РЕЧОВИН. НЕ МОЖНА ПИТИ Свіжовичавлений СОК БУРЯКА, ВІН ВИКЛИКАЄ ПОРУШЕННЯ СЕРЦЕВОГО РИТМУ. Перед вживанням ЙОГО ПОТРІБНО ВИТРИМАТИ У ВІДКРИТОМУ ПОСУДІ не менше півгодини.
Клімакс.
Сік буряка дуже корисний жінкам, якщо його пити мінімум 0,5 літра в день в суміші з морквяним соком. Він особливо корисний під час менструального циклу, якщо його приймати по 50 мл 2-3 рази на день. Такий прийом особливо ефективний в клімактеричний період, коли він допомагає краще всяких ліків.
Сік буряковий можна отримати як з коренеплодів, так і з молодою бадилля. Але якщо пити тільки буряковий сік, то він може викликати невелике запаморочення або нудоту. Тому на початку лікування краще застосовувати суміш, де переважає морквяний сік, а потім поступово збільшувати дозу бурякового соку, спочатку 1 / 5-1 / 4 склянки на 1 склянку води або іншого соку і довести до 1/3 склянки, але не більше, поки організм не звикне до його корисного очисному дії. Зазвичай достатньо 1 склянки бурякового соку в день.
Необхідно пам'ятати, що при прийомі свіжого соку буряка відбувається сильний спазм кровоносних судин. Тому свіжовичавленого соку потрібно дати можливість відстоятися 2-3 години, краще в холодильнику, щоб відокремити летючі, шкідливі фракції. Зняти піну і після такої процедури застосовувати без обмежень.
Гіпертонія.
Сік буряка п'ють по 1 склянці тричі на день 4 дні поспіль при гіпертонії. Перед вживанні потримати в відкритій склянці 30 хвилин.
Запори.
Свіжий сік . За ½ склянки натще його приймають як проносний засіб. Перед вживанні потримати в відкритій склянці 30 хвилин.
Онкологічне захворювання.
Свіжий сік . За ½ склянки п'ють 3-4 рази в день при ракових захворюваннях.