Боровик королівський чим корисний гриб фото боровика
Боровик королівський - гриб сімейства болетових. Це їстівний гриб хорошої якості.
Латинська назва боровика королівського - Boletus regius.
Опис боровика королівського.
Капелюшок у боровика королівського в молодому віці випуклої форми, пізніше вона робиться подушковидної, а у старих екземплярів доходить до розпростертої з вм'ятиною в центральній частині. Її діаметр коливається від 6 до 15 сантиметрів. Забарвлення капелюшка яскраво-рожева або червоно-фіолетова.
З віком забарвлення, як правило, стає більш блідою. Шкірочка, що покриває капелюшок, гладка, ніжно-волокниста, але часом на ній утворюються сітчасті білуваті тріщини. Забарвлення капелюшка залежить від місць зростання. Наприклад, забарвлення у боровиків, що ростуть в соснових лісах темна.
М'якоть жовтого кольору. Структура у м'якоті щільна. Вона має приємний грибним смаком і запахом. Гіменофор вільний, трубчастий, біля ніжки помітна глибока виїмка. Забарвлення трубчастого шару жовтувата або зеленувата. Довжина трубочок доходить до 2,5 сантиметра. На них видно пори округлої форми. Спори веретеновідние, гладкі. Споровий порошок буро-оливкового кольору.
Ніжка потовщена. Її довжина сягає 15 сантиметрів, а її обхват може доходити до 6 сантиметрів. Забарвлення ніжки жовто-бура. У верхній її частині спостерігається тонкий сітчастий малюнок жовтого кольору.
Місця зростання боровиків королівських.
Оцінка харчових якостей боровиків королівських.
Це хороший їстівний гриб. М'якоть у нього суцільна, щільна і запашна, вона дуже високо цінується. Боровики королівські використовують в їжу в свежеприготовленном і консервованому вигляді. Боровик недаремно називають «цар-грибом», це дуже поживний гриб з відмінним смаком і апетитним запахом. Його дуже цінують кулінари.
Калорійність боровиків невисока, так як вони складаються на 90% з води. Цей низькокалорійний продукт хороший для людей, які дотримуються дієти. На 100 грам грибів припадає 34 ккал. Що цікаво, сушені боровики більш калорійні - в них містяться 286 ккал.
У королівських боровиках містяться жирні насичені і ненасичені кислоти, моносахариди, дисахариди, вуглеводи, жири, білки і харчові волокна. Крім цього, вони багаті макро-, мікроелементами і вітамінами, наприклад, РР, Е, С, вітаміни групи В, сірка, хлор, фосфор, калій, магній, хром, натрій, кальцій, кобальт, рубідій, кремній, фтор, цинк, залізо, марганець.
Схожі види.
Зовні боровик королівський схожий зі своїм родичем - боровиком красивим. Відрізнити красивий боровик можна по крани ніжці і синіючої м'якоті.
Корисні властивості боровика королівського.
Користь королівських боровиків практично безмежна:
- Ці гриби покращують роботу шлунка і стимулюють травлення. Щоб налагодити травлення, рекомендується їсти бульйон з боровиків, він корисніший м'ясного бульйону;
- Так як в королівських боровиках містяться вітаміни, вони нормалізують функцію щитовидної залози;
- Вживання цих грибів у їжу благотворно впливає на стан нігтів, крім того, поліпшується вигляд волосся і шкіри;
- Ще одна важлива властивість боровиків - тонізуючий, ранозагоювальний, антибактеріальний і протипухлинний ефект. У цих грибах міститься багато антиоксидантів, вони не дають бактеріям і вірусам атакувати організм;
- Завдяки наявності в цих грибах полісахаридів і сірки, вони допомагають в боротьбі з онкологічними захворюваннями;
- Лецитин, що міститься в грибах, перешкоджає скупченню холестерину на стінках судин, що вкрай важливо для профілактики атеросклерозу;
- Амінокислоти запускають процес оновлення клітин;
- Боровики використовують в медицині, медики відзначають, що ці гриби мають позитивний вплив на хворих на туберкульоз, зі зниженим обміном речовин і виснаженим організмом;
- Водний екстракт з боровиків застосовується для лікування виразок і усунення наслідків обмороження;
- Сушені боровики вживають для профілактики раку, при недокрів'ї, при головних болях, для зміцнення серця і всього організму в цілому. Королівські боровики смачні, до того ж, вони допомагають поліпшити здоров'я.