Бісквітне тісто в домашніх умовах, смачно готуємо вдома
Приготування бісквітного тіста в домашніх умовах
Що може бути краще, ніж вечір в компанії друзів з чашкою чаю і шматочком найніжнішого бісквіта? У технології приготування цього виду тесту є кілька нюансів, якими ми поспішаємо з вами поділитися:
Всі інгредієнти для бісквіта і посуд, в якій вони будуть змішуватися, повинні бути однакової, прохолодною температури.
Щоб наситити борошно киснем, її потрібно обов'язково кілька разів просіяти.
Ретельно відокремлюйте білки від жовтків - це впливає на якість білкової маси. Білки при збиванні повинні бути охолодженими.
Інгредієнти повинні перемішуватися недовго, інакше ви зруйнуєте бульбашки повітря, якими бісквітна насичена суміш.
Духовку потрібно заздалегідь нагріти до температури 180 градусів. Якщо тесту доведеться чекати, поки духовка нагріється, корж НЕ буде пишним.
Перші 20-25 хвилин випікання дверцята духовки відкривати не можна, інакше бісквіт осяде.
СКЛАДОВІ
- Пшеничне борошно 180;
- Цукор 150 г;
- Яйця 4 шт;
- Ваніль за смаком.
Приготування
- Відокремте білки від жовтків;
- Збийте білки на найменшій швидкості міксера, поступово по 1 чайній ложці додаючи цукор і ваніль;
- Потім, не припиняючи збивати, по 1 ложці додайте попередньо збиті жовтки;
- Кілька разів просійте борошно;
- Додайте борошно в миску з білками, акуратно перемішуючи ложкою у напрямку знизу вгору;
- Готове тісто вилийте в форму з високими бортиками, попередньо застелену пекарської папером;
- Надішліть бісквіт випікатися в попередньо розігріту до 190-200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Удачі Вам друзі в приготуванні бісквітного тіста!