Біосенсор ан, продукт 5
Термін придатності - 2 роки
Нітрити - проміжна ступінь в ланцюзі бактеріальних процесів окислення амонію до нітратів або, навпаки, відновлення нітратів до азоту та аміаку. Подібні окислювально-відновні реакції характерні для станцій аерації, систем водопостачання та природних вод. Найбільші концентрації нітритів у воді спостерігається влітку, що пов'язано з діяльністю деяких мікроорганізмів і водоростей.
Нітрити можуть застосовуватися в промисловості як консерванти і інгібітори корозії. З стічних вод вони можуть потрапляти у відкриті водотоки.
Кисневовмісні неорганічні сполуки азоту в даний час привертають до себе особливу увагу. Це пов'язано з тим, що збільшення застосування азотистих речовин в промисловості і сільському господарстві призвело до зростання рівня кисневмісних сполук азоту в ґрунті у вигляді нітратів, нітритів і солей амонію, що стало причиною ряду захворювань серед людей і тварин.
Нітрити та нітрати можуть надходити в організм, як з водою, так і з продуктами харчування, в основному рослинного походження, в яких вони депонуються. Вплив даних сполук на організм проявляється в зміні роботи серцево-судинної і видільної систем, а також органів шлунково-кишкового тракту.
В організмі нітрати під впливом кишкової мікрофлори відновлюються до нітритів. Нітрити в свою чергу, з'єднуючись з гемоглобіном, утворюють стійку сполуку метгемоглобін, в результаті різко знижується його здатність до транспорту кисню і настає гіпоксія тканин. Розвивається захворювання, іменоване нітратної метгемоглобінемією. У хворих нітратної метгемоглобінемією спостерігається попередні цього стану зниження кислотності шлункового соку і розвиток диспепсичних явищ.
Нітрати можуть надходити в вододжерела зі стічними водами міст і при змиві азотних добрив з сільськогосподарських полів. Нітрати практично не видаляються з води під час обробки її на водопровідних станціях.
Є ще одна сторона поведінки нітросполук в організмі. Нітрати, як зазначалося вище досить легко перетворюються в нітрити, ті в свою чергу, з'єднуються зі вступниками разом з їжею амінами і амидами. В результаті утворюються нітрозаміни з вираженими канцерогенними властивостями. Цей процес активно протікає при нормальній кислотності в шлунку. Нітразаміни багатодітній родині і токсичну дію на печінку, а деякі з них мають мутагенних, тератогенних та властивостями.
Одним з найбільш ефективних способів профілактики несприятливої дії нітратів на людину є їх гігієнічний регламентування в воді.
У розводящої мережі м Нижнього Тагілу нітрати і нітрити містяться в мінімальних кількостях. Однак, виявляється досить велика кількість проб, які не відповідають вимогам санітарних правил за змістом нітратов6
- з джерел нецентралізованого водопостачання - в першу чергу джерела і колодязі,
- зі свердловини (трубчасті колодязі)