Баранячі ребра рецепт, як приготувати баранячі ребра
Одного разу відчувши смак майстерно приготованих баранячих реберець, ви неодмінно забажаєте приготувати дане блюдо самостійно. Зверніть увагу на те, що жоден рецепт баранячих реберець не має на увазі відсутність запашних трав і спецій. Це неможливо. Кінза, базилік, чебрець і чорний перець - невід'ємна частина рецепта баранячих ребер. Отже, як приготувати баранячі ребра?
Приготувати баранячі ребра можна різними способами: у фользі, в рукаві для запікання, в казані, на грилі або ж у звичайній сковороді. Незалежно від способу приготування баранячі ребра сподобаються кожному без винятку. Єдина умова, виконання якого просто неможливо уникнути, якщо ви вирішили приготувати баранячі ребра - попереднє маринування м'яса в спеціях.
Баранячі ребра рецепт в духовці
Кількість інгредієнтів для того щоб приготувати баранячі ребра, зазначено з розрахунком на 4 порції:
Баранячі ребра - 1 кг
Ріпчасту цибулю - 3 головки
Помідори - 4-5 штук
Суміш спецій - 2 столові ложки
Кінза, петрушка, базилік - 2 пучки
Сіль, мелений перець - за смаком
Калорійність баранячих ребер: 350 ккал / 100 г.
Як приготувати баранячі ребра в духовці?
Смак баранячих ребер, запечених з помідорами і ріпчастою цибулею, виходить досить ніжним і пікантним.
Хотілося б відзначити, що баранячі ребра можна приготувати не тільки таким чином, а й в каструлі. А якщо залити баранину і всі інгредієнти великою кількістю овочевого бульйону, то можна отримати відмінний, наваристий суп.
Необхідно відзначити, що промариновані заздалегідь баранячі ребра можна приготувати і в рукаві для запікання. Для цього просто необхідно помістити ребра в герметичний рукав і запікати в духовці протягом двох годин.
Що стосується ребер - будь це ребра свинини, баранини або будь-які інші, вони припадають до смаку багатьом. І важливо вміти їх смачно приготувати, використовуючи різноманітні приправи, спеції і овочі. Звичайно, ви можете готувати ребра з баранини і без овочів, але факт в тому, що вони в будь-якому випадку вийдуть надзвичайно смачними і соковитими, особливо якщо до ребер з баранини подати якийсь соус або овочеву підливу. І дуже важливо знати, як приготувати ребра з баранини так, щоб вони вийшли соковитими і ніжними.
Як приготувати ребра з баранини?
М'ясо баранини має не тільки особливий смак, а й специфічний аромат. Саме тому дуже важливо правильно готувати це м'ясо, щоб відчувався тільки приємний смак. Отже, для того щоб знати, як приготувати ребра з баранини, вам потрібно:
- Для початку потрібно правильно вибрати баранячі ребра. Вони повинні бути свіжими, а не замороженими. Вибирайте для рецепта такі ребра, які вам зовні сподобаються. Обов'язково зверніть увагу на аромат ребер баранини, він повинен бути не нав'язливим.
- Виберіть ті овочі і спеції, які ви хочете додати до баранини. Потім їх потрібно буде обробити.
- Замочіть м'ясо на пару годин у воді, потім ретельно його вимийте в проточній холодній воді. Надсилайте реберця в заздалегідь розігрітий з маслом чавунець. Обсмажте м'ясо до золотистої скоринки.
Що робити далі?
- Далі до м'яса, щоб приготувати ребра з баранини потрібно додати цибулю, його потрібно подрібнити на півкільця і обсмажити з ребрами до прозорості.
- Додайте до м'яса з цибулею морква - бажано нарізати моркву кружечками. Як тільки вона стане бурого кольору - можете додавати інші овочі.
- Серед інших овочів, щоб приготувати ребра з баранини, може бути болгарський перець, помідори, і зелень.
- Не забудьте приправити ребра з баранини улюбленими прянощами і спеціями, а зелень бажано додавати перед безпосередньою подачею на стіл.
Такі ребра з баранини з овочами можуть бути цілком самостійною стравою. Також ви його можете подавати з будь-яким гарніром, який може бути у вигляді будь-якої крупи, картоплі або чого-небудь ще. Якщо ви правильно приготуєте реберця, вони можуть вийти з хрусткою скоринкою, і при цьому вони збережуть свою соковитість.
Як приготувати баранячі реберця?
- Перед тим, як варити реберця, молоді ребра моєму, сушимо вафельної серветкою і ріжемо таким чином, щоб вийшла кісточка в м'ясної оболонці.
- Потім ребра помістіть в каструлю з холодною водою і доводимо до закипання рідини.
- Після того, як вода закипить, воду злийте, реберця промийте під проточною водою, знову додайте воду і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння. Додайте спеції. Спеції для ребер візьміть сушіння.
- Варити реберця потрібно на слабкому вогні зі спеціями до повної готовності. В кінці готування додайте половину чайної ложки цукру, половину чайної ложки солі, 100 грам білого вина, 0,5 чайної соєвого соусу, зелень. Зварені ребра шумівкою витягніть з бульйону, злегка обсмажте і співайте на стіл.
- Скільки часу варити реберця? Реберця молодого баранчика варяться швидко. До повної готовності їх потрібно варити на помірному вогні протягом 40-50 хвилин. Ребра старішого баранчика, слід варити довше, але не більше, ніж дві години, щоб м'ясо на реберцях не набула слизька консистенцію.