Баранина, тушкована з картоплею в казані, - це традиційне блюдо узбецької кухні, яке ще називають «жаркоп». Блюдо виходить смачним і ситним, а готується дуже легко. Головне завдання - втриматися і, як би не хотілося, не відкривати кришку і не перемішувати під час гасіння. Картопля залишиться лишитися неушкодженим, дуже ніжним і соковитим.
Для приготування баранини, тушкованою з картоплею в казані, знадобиться:
баранина я готувала баранячі реберця, але можна взяти і будь-яку іншу частину баранини) - 400 г;
баранячий жир його можна зрізати з м'яса або замінити на соняшникову олію) - 50 г;
картопля - 1 кг;
вода - 400 мл;
морква - 1 шт .;
томатний сік - 100 мл;
сіль за смаком;
спеції мелений духмяний і чорний перець, насіння зіри, коріандру) - за смаком.
Підготувати необхідні інгредієнти.
Вимити баранячі ребра, розрізати їх між кісточок.
На розігрітій сковороді розтопити баранячий жир його можна зрізати з м'яса) і обсмажити реберця з двох сторін на сильному вогні до рум'яного кольору. Перекласти обсмажені ребра в казан або товстостінну каструлю), за смаком додати сіль і спеції.
Очистити і нарізати кільцями цибулю. Викласти цибулю поверх м'яса.
Очистити і нарізати моркву на шматочки середнього розміру.
Картоплю очистити і нарізати великими шматочками. Викласти картоплю в казан на баранину і овочі.
Зверху влити томатний сік у мене сік з шматочками солодкого перцю і петрушкою, а можна додати сік, отриманий зі свіжих помідорів, або покупної).
Влити в казан воду, посолити, додати спеції, закрити щільно кришкою і поставити на вогонь. Після закипання знизити вогонь до мінімуму і тушкувати картоплю з бараниною 1 годину. Заважати і відкривати кришку не потрібно!
Читати ще: Баранина з помідорами
Дуже смачна, ароматна баранина, тушкована з картоплею в казані, готова.
Жаркоп подати до столу в гарячому вигляді.
Рецепт лагмана з баранини
Баранина з нутом
баранина смажена
Як приготувати реберця на сковороді
Як смачно приготувати баранину
Рецепт тушкованою баранини
Баранячий тажин по-марокканські
Реберця в пряному соєвому соусі
Баранина, тушкована з баклажанами
Баранина, тушкована з капустою
Хайдерабадское каррі з бараниною
Рецепт хашламу з баранини
Баранячі реберця, тушковані з цибулею
Медальйони з телятини
Рагу з м'ясом і грибами
Свинина, тушкована з фруктами
Схожі статті
