Бадилля редиски - корисні властивості і протипоказання
Редис - один з ранніх овочів, які використовуються в салатах. Яскравий, соковитий, весняний, багатий аскорбіновою кислотою. А ще низькокалорійний - всього 14 кКал в 100 г до того ж містить корисну для кишечника клітковину. За кількістю клітковини коренеплід редису не поступається буряку, часнику і капусті. Однак покришивши в весняний салатик коренеплід, ми, часом, і не здогадуємося, що бадилля редиски не менше корисна, ніж його коренеплід.
Бадилля редиски: корисні властивості
Бадилля редиски, яку господині зазвичай викидають, має легкий пряний смак - тонким, приємним, своєрідним, в якому відчувається легка гірчинка. У ній містяться всі вітаміни і мікроелементи, які є в коренеплоди, але тільки в більш концентрованій формі. А саме: вітаміни С, В1, В2, РР, калій, кальцій, фосфор, залізо, магній, білок ...
Аскорбінова кислота або вітамін С покращує імунітет і зміцнює стінки судин, фолієва кислота - вітамін В9 - корисна для роботи мозку і нервової системи, вітамін РР - бореться з підвищеним рівнем холестерину, вітаміни В1 і В2 регулюють рівень цукру в крові, кальцій необхідний для кісток, калій зміцнює серце, залізо є профілактикою анемії. Тому викидати бадилля редиски, враховуючи весь багатий набір корисних речовин, які вона містить, можна назвати недозволеною розкішшю.
Єдине, в чому поступається бадилля коренеплоду, так це в кількості гірчичного масла - в коренеплоді його більше, тому і смак гостріше. До речі, щоб отримати ніжну і соковиту бадилля редиски, потрібно при вирощуванні накривати грядки агроволокном, щоб до бадиллі, перед вами, не добралася земляна Блошко, яка теж не проти поласувати соковитою весняною зеленню.
Бадилля редиски можна широко використовувати в кулінарії. Перш за все, вживати в салатах, причому будь-яких салатах і в будь-якій пропорції. А якщо ще й поєднувати бадилля зі свіжою зеленню кропу, петрушки і цибулі, то салат вийде супервітамінний. Бадилля редиски може послужити приправою до перших страв, м'яса, риби, картоплі. Бадилля можна гасити як капусту і вживати з різними гарнірами. Словом, бадилля здатна урізноманітнити ваш стіл і зробити його набагато корисніше для здоров'я. Крім того, її можна заготовлювати на зиму. Тобто, сушити, заморожувати в морозильній камері, дрібно різати і перетирати з сіллю, після чого закривати в скляні банки. Як то кажуть, навіть взимку не втрачати можливості поповнити запас вітамінів і мікроелементів.
Бадилля редиски може бути використана в боротьбі з грибковими захворюваннями. При грибкових захворюваннях стопи застосовують сушену бадилля редиски. Бадилля розтирають в порошок і присипають шкіру між пальцями ніг. Такі маніпуляції потрібно проводити щодня до повного одужання, причому народні лечебники стверджують, що сушена бадилля дуже ефективне протигрибковий засіб.
Особливих протипоказань до застосування бадилля редиски немає, але так як в ній теж міститься гірчичне масло, то людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, краще не зловживати бадиллям. З обережністю потрібно підходити до вживання бадилля людям із захворюваннями щитовидної залози. При загостренні жовчного міхура, гастриту або виразки шлунка бадилля, як і коренеплід редису, краще виключити з раціону.