атлантичний оселедець
Атлантичний оселедець в бочці
Атлантичний оселедець є одним з найпоширеніших видів риб на планеті. Ареал охоплює північну частину Атлантичного океану. Максимальна довжина тіла 45 см, а маса - 1,1 кг [2]. Харчуються крилем і дрібними видами риб, а їх природними хижаками є кити, тріска і інші великі риби і водні ссавці. Друга назва - многопозвонковая.
Середня довжина тіла атлантичного оселедця - 20-25 см, максимальна довжина тіла 45 см. Кількість хребців коливається в районі 55-60 шт. У звичайний час (крім періоду нересту) мешкає в товщі води на глибині до 200 м.
Нерест атлантичної оселедця
Виходячи з періоду і особливостей нересту розрізняють кілька рас атлантичного оселедця:
Нерідко зустрічаються стада оселедця, нерестующие восени, а також взимку.
видобуток оселедця
На даний момент відомі і успішно застосовуються різні способи видобутку оселедця, найбільш поширені з них - пелагічний трал, гаманцеві невід і дрифтерний лов. Промисел найбільш поширений в Норвегії. Решта країн-добувачі оселедця - Данія, Ісландія, Канада, Україна та ін.
Вживання в їжу
Оселедець вживається в їжу в сирому, копченому, солоному і маринованому вигляді. Є джерелом вітамінів A, D і B12, а також поліненасичених жирних кислот. Згідно з останніми дослідженнями, вживання оселедця в їжу знижує ризик розвитку хвороб серця і судин, завдяки збільшенню в організмі кількості ліпопротеїнів високої щільності. Оселедцевий жир зменшує розмір адипоцитів (жирових клітин), що сприяє зниженню ризику виникнення діабету другого типу. Крім того, оселедець містить антиоксиданти.