Ассам чай корисні властивості і правила заварювання
Назва чаю походить від регіону зростання кущів. Ассам це невелика область, яка знаходиться на території Індії. Напій відноситься до чорних сортам, виробляють його з певних різновидів чайних кущів під назвою Камелія Сіненсіс. Ростуть дерева на рівні моря, де для них створені сприятливі умови.
Індійський Ассам
Ассам відноситься до однієї з найбільших чайних плантацій, яка розташувалася з двох сторін від індійської річки Брахмапутра. Саме в цій області часто йдуть дощі, а в період мусонів кількість опадів може досягати до трьохсот міліметрів в день. Вдень температура повітря дуже висока, близько сорока градусів. Тому така погода з великою вологістю створює парниковий ефект, що сприятливо позначається на смакових якостях листа. Щороку Індія виробляє до семисот п'ятдесяти кілограмів продукції.
Приблизно половина всього індійського чаю становить Ассам, тому основним заняттям жителів є виготовлення чаю. Листя, вирощені в місцевості з вологим жарким кліматом, володіють багатьма корисними властивостями і прекрасними смаковими якостями. Ассам також славиться виробництвом рису, цукрової тростини, бавовни і цитрусових.
Як з'явився чай
Кожен день, коли ми п'ємо ароматний смачний чай, ми навіть не замислюємося про те, де ж виросли листя, в якій місцевості і який це саме сорт. І тим більше ніхто навіть не цікавиться про те, як виник той чи інший вид чаю.
Вперше відкрив Ассам шотландець Роберт Брюс в одна тисяча вісімсот двадцять третьому році. Під час торгівлі в цій місцевості, він знайшов незвичайне рослина, схоже на дерево. Помітивши, що місцеві жителі заварювали настій з листя, він попросив кілька листів, щоб детально вивчити їх властивості та склад. Так сталося, що Брюс помер, так і не дослідивши зразки.
Тільки в тридцятих роках дев'ятнадцятого століття, брат Роберта відправив вченим для дослідження чайні зразки. І вони довели, листя з яких виготовляють чай, є різновидом китайського куща Камелія Сіненсіс. Тільки у Ассама листочки менш щільні і крупніше в розмірах. Вони зустрічаються різних квітів і мають багато ворсинок.
Про кущі Камелія Сіненсіс
Ассам відноситься не до гірських чаїв, а до тих, які ростуть на рівнинах. Раніше цей кущ відносили до окремого виду. Лише після ретельного вивчення листя, вчені довели, що це різновид китайського чайного дерева, як ми вже говорили.
Читайте також: Рецепти чорного чаю з додаванням лимона
Виростає дерево від п'ятнадцяти до двадцяти метрів, але виробники чаю не дозволяють йому досягати вище двох метрів, щоб працівникам зручно було збирати листя. Сам кущ адаптується до навколишніх умов, незважаючи на те, що погода впливає на якість чайного листа. Різновид ассамського куща дає високий показник врожайності.
Збір врожаю
Ассам збирають протягом усього року, тільки в зимовий період дерева не урожайні. Збір листя ділиться на три етапи:
Найціннішим є чорний індійський чай, який виріс у Верхньому Ассамі. Чайне листя мають форму човники, іноді зустрічаються рожево-жовтого кольору.
Користь чаю Ассам
В Європі напій отримав другу назву: «Англійська чорний чай для сніданку». Міцний напій з солодовим смаком, має кілька корисних властивостей:
- До складу чаю входить багато антиоксидантів, тому його прийом вважається відмінною профілактикою онкологічних захворювань. Існує думка, що містяться феноли в Ассамі, запобігають появі раку яєчників у жінок. Властивості напою позитивно позначаються на здоров'ї чоловічої статі, захищають від онкології легенів.
- Що міститься кофеїн в чаї надає сил, підвищує працездатність мозку. Як відомо, вживання продуктів до складу яких входить кофеїн, негативно позначається на наш організм. З цієї причини не слід пити ассам більше п'яти чашок в день.
- Регулярний прийом Ассама робить позитивний вплив на роботу серця і судин. Напій здатний зміцнити стінки судин і знизити ризик серцевого нападу.
- Вживання чаю в похилому віці приносить користь організму. Сприяє зниженню ризику хвороби Паркінсона, що може спостерігатися у людей похилого віку.
У продажу існує великий асортимент сортів чаю Ассам, представлений різними виробниками. Можна зустріти як Ньюбі Ассам, доставлений з Індії, також випускається торговою маркою Грінфілд. Компанія Ахмад виробляє Ассам чай, за основу якого бере продукт не екстра-класу. Такий чай, як Ассам 17 поставляє на ринок Німеччина, характеризується дрібним листом із золотою тіпсів.
Читайте також: Яка користь від чорного чаю з молоком
Можна зустріти на прилавках супермаркетів гранульований і пакетований Assam tea, представлений казахським брендом Teahouse. Такий напій має горіхово-квітковий присмак, цей чай можна готувати з додаванням молока і цукру. Торговий представник також випускає і листової продукт, але він не користується популярністю через яскраво вираженого аромату, тому не кожному подобається.
Інші різновиди чаю
- Assam tea голд - досить рідкісний чай преміум Ассам, так як для його виробництва відбирають саме якісну сировину. У напої підібрано ідеальне поєднання смакових якостей. Для кращого збереження ароматичних показників, ассам випускають в індивідуально упакованих саше, а також в гранульованому вигляді;
- Зелений аssam tea реалізують в розсипному, гранульованому вигляді, а також в пакетиках. Листовий чай виробляють в Китаї, а пакетований в Індії. Заварений настій має легку терпкість в смаку і насичений аромат;
- Assam tea фруктовий - в даній колекції ассам представлений у вигляді купажу, як основний продукт, а як додатковий - цейлонський чай з фруктами. Такий цікавий дует випустили з-за того, що чорний чай здатний урізноманітнити різкий смак фруктів. Всього є сім різновидів фруктового аssam tea: малина, полуниця, лимон, чорниця, чорна смородина, персик і бергамот.
Як заварити індійський чай Ассам
- Чайну ложку заварки насипте в чайник;
- Налийте склянку води, температурою дев'яносто градусів;
- Накрийте кришкою і залиште на п'ять хвилин;
- Процідіть настій і додайте цукор або молоко за бажанням.
Зберігати суху заварку краще в закритій жерстяній банці, щоб не потрапила волога.
Одна чашка індійського чаю Ассам відмінно тонізує, заряджає енергією, підвищує розумові здібності і заспокоює
можлива шкода
Слід дотримуватися основного правила-не пити чай, який приготували більше півгодини назад, тому що він за цей час насичується речовинами, які негативно впливають на роботу серцево-судинної системи.
Не рекомендується вживати чай разом з алкоголем, оскільки виділяються речовини, що впливають на роботу нирок.
Не можна зловживати чаєм у великих кількостях, тому що він негативно впливає на нервову систему і підвищує збудливість.
Поділитися з друзями: