анісова настоянка

Анісова настоянка з'явилася однією з найперших серед існуючих спиртних напоїв. Класичний рецепт приготування Анісівки передається з давніх часів. Переплутати цей напій з будь-яким іншим просто неможливо і це незважаючи на те, що для створення алкоголю застосовуються різні способи і використовуються неоднакові спеції. Також в кожній країні намагаються поліпшити смак Анісівки, збільшити її міцність і змінити відтінок. Але все це не може перекреслити аромат анісу і його дивовижне післясмак.

Історія народження напою.

Багато людей ототожнюють між собою поняття анісова настоянка і однойменна горілка. Але це абсолютно різні напої, які не варто плутати. Незважаючи на те що основним інгредієнтом обох рідин є аніс, рецепти їх приготування відрізняються один від одного.

Настоянка стала популярною в Європі іУкаіни на початку XVII століття. У цей період на європейський континент зі східних держав йшли каравани, що перевозять прянощі. Одночасно з цим анісова настоянка проявила себе як прекрасного інгредієнта, який можна додавати в випічку і використовувати для виготовлення горілки. В ті часи існувало два види такої настойки: еліксир, який виробляли з зеленого анісу (він ріс на сучасній українській території) і речовина, що проводиться з китайського анісу (бадьяна).

Особливий успіх мав знебарвлений настій з цукром, який виготовляли, використовуючи одночасно два різновиди анісу. Сьогодні настоянка з анісу займає лідируюче місце у виробництві спиртного в країнах Азії і Європи. Але на території України такого напою в асортименті алкогольної продукції немає. Тому, якщо захочеться побалувати себе смачним і корисним напоєм, то доведеться або їхати за ним в заморські країни, або приготувати вдома, що, до речі, зовсім нескладно.

Склад і позитивні якості напою.

Анісова настоянка широко застосовується в медичній сфері. Оскільки в продукті міститься багато ефірних масел, він покращує травлення, а також може бути застосований в якості дезинфікуючого засобу. Допомагає позбутися еліксир також від запору або діареї. Для цього необхідно вживати напій по одній столовій ложці перед їдою.

У складі Анісівки є органічні кислоти, білкові речовини, жирне масло і цукор. Настоянка на основі анісу допомагає позбутися від бронхіту, трахеїту, ларингіту та кашлю. Так, п'ять-десять крапель додають в чай з глоду, звіробою і шипшини. Ліки сприяє заспокоєнню кашлю, відходження мокроти і усунення хвороботворних бактерій.

Якщо розвести 20 крапель настоянки з анісу в чарці води і ретельно прополоскати вийшов складом ротову порожнину після чищення зубів, то можна позбутися від проблем з яснами і неприємного запаху з рота.

Протипоказання і шкоду Анісівки.

Рецепт ганусових настоянок ми наведемо нижче, а поки необхідно дізнатися про шкоду і протипоказання до застосування напою, щоб уникнути проблем зі здоров'ям. Якщо зловживати Анісівка, то можна спровокувати алкогольну залежність. Схильні до алергії особи повинні обов'язково утриматися від вживання подібного еліксиру. Також протипоказана Анісівка особистостям, у яких спостерігаються підвищені рівні нервовій збудливості і схильність до епілептичних нападів.

Якщо ви вирішили застосовувати настойку для шкірних розтирань, то простежте за тим, щоб вона не мала занадто високу концентрацію. В іншому випадку можлива поява опіків.

Якщо ви приймаєте анісівку з метою вилікувати кашель, то важливо строго дотримуватися пропорцій, в яких вона застосовується. Інакше можна лише погіршити становище і завдати ще більшої шкоди здоров'ю.

Рецепти домашньої анісової настоянки на горілці.

Найпопулярнішим є рецепт анісової настоянки на горілці. Приготувати такий напій в домашніх умовах дуже просто. Для еліксиру знадобиться:

Одна чайна ложка анісового насіння.
П'ять грам бадьяна.
Одна чайна ложка кмину.
500 мілілітрів 40% -45% горілки.
Одна чайна ложка цукрового піску.

У глибоку каструлю складаємо аніс, бадьян і кмин, додаємо горілку і щільно закриваємо ємність кришкою. Далі, на 14-16 днів ховаємо посудину в темне місце і стежимо за тим, щоб в ньому була кімнатна температура. Кожні п'ять діб необхідно струшувати тару з настойкою. Через 16 днів проціджуємо напій за допомогою марлі, складеним в чотири шари. В отриманий розчин додаємо цукор, перемішуємо, закриваємо пляшку і залишаємо її ще на одну добу. Тепер анісова домашня настоянка готова до вживання.

Самогон настоянці не перешкода.

Дуже смачною виходить анісова настоянка на самогоні. Для приготування напою за таким рецептом знадобиться півлітра очищеного самогону, по одній чайній ложці кмину й анісу і дві зірочки бадьяна.

У самогон слід засипати всі спеції, закрити щільно посудину і поставити її на два тижні в темне місце. Після цього настойку необхідно пропустити крізь вугільний фільтр і знову залишити на кілька днів, але вже в прохолодному місці. Після закінчення цього терміну в напій можна додати не більше однієї чайної ложки фруктози, меду або цукру. Також можна «приправити» алкоголь одним-двома насінням коріандру або кропу, що додасть продукту невелику гостроту і терпкість.

«Петровська» Анісівка на самогоні.

Існує ще один рецепт анісової настоянки на самогоні. Називається така настоянка «Петровська» і для її приготування слід підготувати 50 грам анісу, два літри самогону міцністю 50 градусів, по триста грам цукру і води.

Аніс необхідно залити спиртним напоєм і наполягати його в темному місці протягом двох тижнів. Коли пройде цей термін, потрібно зварити сироп з води і цукру, остудити його і залити в настоянку. Отриманий напій важливо ретельно перемішати і два рази профільтрувати.

Рецепт родом з Італії.

Італійська анісова настоянка практично нічим не відрізняється від традиційної російської. Її також можна приготувати вдома. Для цього знадобиться всього лише два компоненти: півлітра горілки і 50 грам насіння анісу. Настоюється напій десять днів, але цей час необхідно збільшити в залежності від міцності горілки: чим вона вища, тим довше рекомендується наполягати анісівку.

В Італії проводиться ще один напій, який є «родичем» анісової настоянки - самбука. В основу продукту входить два різновиди анісу: зірчастий і звичайний. Цей напій також має багату історію, неповторним смаком і багатьма корисними властивостями.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна