Ананас - все про лікувальні та поживні властивості ананаса
Родина ананаса - Південна Америка. Христофор Колумб назвав його «королем тропічних плодів». Зараз відомо близько 40 культурних сортів цього фрукта. І вирощують його по всьому тропічному поясу нашої планети.
Плоди ананаса не тільки смачні, мають тонкий аромат, але і володіють цінними лікувальними і профілактичними властивостями. Перш за все - це вітаміни, вони присутні там практично в повному складі (вітаміну C від 15 до 76 мг / 100 г).
Крім того, в ананасі міститься 16 різних мінеральних речовин і мікроелементів - калій, залізо, цинк, йод, марганець, магній, кальцій і ін. Найбільше в цьому фрукті калію (до 320 мг). До складу ананаса входить такий, досить рідкісний мінеральний елемент як марганець. Без нього ферменти, необхідні для обміну речовин в організмі, не можуть працювати правильно, і в результаті з'являється втома, біль в суглобах, дратівливість, шум у вухах. Це вже достатні причини, щоб поласувати ананасом.
Лікувальні властивості ананаса
Ананас має властивість знижувати кров'яний тиск і очищати кровоносні судини від відкладень. Для цих цілей фітотерапевти рекомендують щодня з'їдати по половині плода або випивати по 200 - 250 мл свіжоприготованого ананасового соку. Цей фрукт також розріджує кров і запобігає утворенню тромбів.
Натуропати цінують ананас як засіб, що стимулює травлення. Для цього під час прийому їжі потрібно з'їдати скибочку свіжого плоду або ж випивати склянку ананасового соку. Це буде особливо корисно при рясної їжі, вживанні великої кількості клітковини і м'яса.
При зниженій кислотності шлункового соку рекомендується за 30 хвилин до їжі приймати по півсклянки соку ананаса, розведеного на одну чверть або на одну третину кип'яченою водою. Це також помірно чинне жовчогінний засіб.
При захворюваннях нирок, серцево-судинної системи, функціональних розладах центральної нервової системи лікарі - фітотерапевти призначають по 100 - 160 мл свіжоприготованого соку ананаса 2 - 3 рази на день.
Ананаси і ананасовий сік рекомендують також при захворюваннях печінки, суглобів, недокрів'ї, після перенесених інфекційних захворювань, дають ослабленим дітям. Сік ананаса відмінне протицинготний засіб - в цьому випадку його приймають по 1/2 - 1 склянці 3 рази в день. Можна додати перед прийомом столову ложку меду. У народній медицині застосовують ананасовий сік при морської хвороби.
Незрілі плоди ананаса і листя містять багато кислоти, яка може обпекти шкіру і слизову оболонку рота, а на шлунок подіяти як сильне проносне. Тому при покупці ананасу не обривати його листя руками і не відкушуйте їх. У тому випадку, якщо ви спробували шматочок плоду і відчули на губах легке печіння, не використовуйте його в їжу. Не слід їсти ананаси тим, хто страждає на гастрит і виразку шлунка, а також має підвищену кислотність шлункового соку. Під час вагітності теж потрібно відмовитися від ананасів - і свіжих, і консервованих, і навіть від ананасового соку.
- Підвищує дію білків в організмі, розщеплюючи їх на амінокислоти.
- Виводить з організму воду, усуваючи тим самим набряки.
- Допомагає при розладах шлунка і порушеннях роботи кишечника.
- Розвантажує підшлункову залозу.
- Виводить пігментні плями з шкіри.
Як вибрати?
Слід купувати тільки стиглі ананаси. Їх можна дізнатися по сильному солодкого запаху, а також по тому, наскільки легко відщеплюється опукла жорстка луска. Плід повинен бути правильної форми, здоровий, без механічних пошкоджень.
Вибираючи ананас, звертайте увагу на листя: вони повинні мати яскраво-зелений колір. У перезрілого плода листя пожухлі, висохлі, з сірим нальотом.
Ананаси зеленого кольору або з окремими зеленими лусочками - незрілі або не цілком зрілі. На дотик вони тверді, без властивого всім хорошим ананасам солодкого запаху. На смак - кислі. Купувати їх не варто, вдома вони не дозріють. Плід повинен мати золотисто-жовтий або оранжево-жовтий колір і пружну оболонку, що нагадує кедровий горіх. А ось перезрілий ананас буде м'яким, бурого кольору, з кислим запахом. Якщо плоди неправильно або довго зберігалися, м'якоть у них темніє, стає водянистою. Слід також звернути увагу на підставу плоду: на ньому ні в якому разі не повинно бути ознак цвілі.
Як зберігати?
Ананас не треба класти в холодильник, так як він чутливий до холоду. Краще його зберігати при кімнатній температурі в поліетиленовому пакеті з дірочками - він буде навіть більш ароматним. Але вжити його треба за 2 - 3 дні, не більше. Не варто також заливати ананас цукровим сиропом і тримати в банках, тому що при цьому втрачається до 60% вітамінів. Цікаво, що плід можна зробити солодше, якщо перевернути його догори дном і залишити в такому положенні на ніч.
Як правильно готувати ананас?
Ананас вживають в свіжому вигляді, часто подаючи на десерт. Для цього існує кілька способів.
В першу чергу потрібно зрізати верхню і нижню частини плода, а потім гострим ножем зняти шкірку смужками зверху вниз. Потім обрізати підстава плоду. У центрі ананаса знаходиться жорстка серцевина, її також необхідно видалити. Для цього очищений плід слід розрізати вздовж по його осі на чотири частини, а потім прибрати ножем серцевину. М'якоть нарізати тонкими пластинками.
Можна також очищений ананас розрізати впоперек його осі і вже у цих кружечків вирізати серцевину.
Ананас як засіб схуднення
Ананас є вельми низькокалорійної їжею - 100 г його м'якоті містять всього близько 50 ккал. Для тих, хто бажає схуднути - це ідеальні фрукти для дієтичного харчування. З їх допомогою ви зможете легко скинути пару зайвих кілограмів, а заодно і очистити кишечник від шлаків. Для цього існує два варіанти.