Алюмінієвий посуд що можна і що не можна в ній готувати
Більшість з нас бачили або навіть користувалися алюмінієвим посудом, яка особливо популярна була у наших бабусь. Але з часом, в силу різних причин, більшість господинь стало застосовувати для готування інші види посуду. В першу чергу, така тенденція була викликана посиленням конкуренції на посудній ринку, великі виробники стали витісняти досить зручну і легку алюмінієву посуд, до того ж, її використання обросло різними міфами, більшість з яких не має доказів.
Пропоную розібратися в цих міфах, об'єктивно оцінивши цей вид посуду - ну а ви, шановні Новомосковсктелі, вже прийміть рішення про те, чи варто використовувати алюмінієвий посуд, самі.
Міфи про використання алюмінієвого посуду
Міф 1: Використання посуду з алюмінію викликає різні хвороби Це один з найпоширеніших і непідтверджених міфів, проте, немає досліджень на цю тему, до того ж виміряти можливу кількість алюмінієвих частинок, що потрапляють в організм з посуду, не представляється можливим.
При цьому, відомо і підтверджено, що в наш організм алюміній може потрапити двома способами:
- Через засоби, які застосовуються проти печії (вони містять гідроксид алюмінію)
- Через дезодоранти-антиперспіранти, в якому міститься гидроксохлоріда алюмінію. Причому більшість користуються цими дезодорантами щодня, навіть не замислюючись про наслідки. Вплив цього компонента на шкіру офіційно вивчено і є негативним.
Тому говорити про те, що причина хвороб - це алюмінієвий посуд, щонайменше, неправильно. Адже наші прабабусі та бабусі готували на такому посуді і багато відрізнялися міцним здоров'ям і довголіттям.
Міф 2: Недовговічність алюмінієвого посуду
Посуд з тонкого алюмінію може легко піддаватися деформації - саме на підставі цього робиться висновок про її недовговічності. Щоб уникнути деформації, потрібно купувати товстостінну посуд.
Міф 3: Що можна готувати в алюмінієвому посуді
Найбільш обговорювана тема - які продукти можна готувати в посуді з алюмінію, а які не можна.
Найважливіше - це уникати взаємодії даної посуду з кислотами і лугами. Приготовану їжу не слід залишати в посуді з алюмінію - необхідно перекласти в іншу ємність.
В алюмінієвому посуді можна готувати:
- Каші (всі види)
- Макарони (не пригорає до дна)
- нежирне м'ясо
- несолону рибу
- Овочі (не кислий)
- Кип'ятити воду.
В алюмінієвому посуді не можна готувати:
- Страви в кисло-солодких соусах, кислих і маринованих овочів
- солону рибу
- щи
- Фруктові компоти і кисіль
- варення
- Томатний соус
- Дитяче харчування.
Дотримуючись цих правил, ви легко можете користуватися цією посудом.
Плюси алюмінієвого посуду:
- Посуд недорога, має невелику вагу
- Є відмінним провідником тепла - забезпечує швидке нагрівання.
- Крупи не підгорає і не прилипають до дна.
Рекомендації по використанню
Чи не зачищайте поверхню металевою щіткою - тоді ви можете пошкодити захисну плівку. Якщо щось прилипло або підгоріло, потрібно залити каструлю водою і залишити на 15 хвилин, потім змити м'якою губкою.
Не зберігайте готову їжу в посуді з алюмінію - необхідно перекладати її в емальовану або іншу ємність.
Уникати взаємодії посуду з лугами і кислотами.