9 Причин їсти побільше огірків
Чому потрібно їсти якомога більше огірків?
9 причин їсти побільше огірків
Є причини, за якими огірки варто їсти не тільки влітку, а взагалі цілий рік.
Огірки відносяться до того ж сімейства рослин, що і гарбуз з кавуном (сімейство Cucurbitaceae). Як і кавуни, огірки здебільшого складатися з води (якої в них аж 95 відсотків), а значить, перекусивши огірками в спекотний літній день, Ви з легкістю уникнете зневоднення.
Огірки, що містять вітаміни К, В, мідь, калій, вітамін С і марганець з легкістю допоможуть Вам уникнути браку вітамінів і мікроелементів, таких характерних для нашої типової дієти.
Крім того, огірки містять унікальні поліфеноли та інші органічні сполуки, що сприяють зменшенню ймовірності виникнення в Вашому організмі хронічних захворювань - і не тільки!
Отже, що ж це за причини, за якими Вам варто їсти побільше огірків, і бажано, робити це кожен день?
1. Вони захищають Ваш мозок
В огірках міститься протизапальний флавон фізетін, який грає велику роль в збереженні здоров'я Вашого мозку.
Фізетін не тільки покращує Вашу пам'ять і захищає Ваші нервові клітини від відмирання, викликаного похилим віком, але і, як показують дослідження, проведені на лабораторних мишах, запобігає погіршенню пам'яті і здібності до навчання, яке викликається хворобою Альцгеймера.
2. Вони зменшують ризик виникнення ракових захворювань
В огірках містяться поліфеноли, звані лігнанов (пінорезінол, ларіцірезінол і секоізоларіцірезінол), що знижують ризик захворювання на рак грудей, яєчників і простати.
Та й що містяться в огірку кукурбітацин також мають протиракові властивості.
Ось що про це йдеться в матеріалах Фонду Георга Мательян:
«Вчені визначили, що кілька різних сигнальних шляхів, необхідних для розвитку ракових клітин (наприклад, шляхи JAK-STAT і MAPK) блокуються дією кукурбітацинів».
3. Вони допомагають організму протистояти запальним процесам
Вміщені в огірках корисні речовини допомагають «заглушати» запальні процеси в Вашому організмі.
Наукові дослідження, проведені на лабораторних тварин, довели, що ці речовини допомагають зменшити ризик виникнення і інтенсивність запальних процесів в тому числі і завдяки нейтралізації викликають запалення ензимів (включаючи циклооксигеназу-2).
4. Вони багаті антиоксидантами
В огірках міститься велика кількість антиоксидантів, включаючи всім відомі вітамін С і бета-каротин.
Крім того, в них містяться флавони з властивостями антиоксидантів - такі, як кверцетин, апігенін, лютеолін і кемпферол, що володіють багатьма додатковими корисними свойствамі.Так, наприклад, кверцетин - це антиоксидант, який до того ж запобігає вивільнення гістаміну, що робить багаті кверцетином продукти природними протівогистаміннимі засобами.
Ну а кемпферол допомагає зменшити ризик виникнення ракових захворювань і хронічних захворювань серця.
5. Вони освіжають Ваше дихання
6. Вони допомагають Вам впоратися зі стресом
Огірки багаті на вітаміни В, включаючи вітамін В1, вітамін В5, і навіть вітамін В7 (біотин). Наукові дослідження показують, що вітаміни В допомагають знизити інтенсивність почуття тривоги, і згладжують багато негативні ефекти стресу.
7. Вони сприяють гарному травленню
Огірки багаті двома компонентами, необхідними для безперебійного функціонування вашої травної системи: водою і волокнами.
Якщо Ви страждаєте від печії, то напевно знаєте, що найшвидший спосіб тимчасово позбутися її гострого нападу - випити склянку води, що підвищить pH в шлунку.
Багаті водою огірки мають схожий еффектом.Кожура огірка містить нерозчинні волокна, що додають додатковий об'єм Вашому калу. Це допомагає їжі швидше проходити Ваш кишечник і вчасно виводитися з організму.
8. Вони допомагають Вам не погладшати
Огірки низькокалорійні, але вони відмінно насичують (в чашці нарізаних огірків міститься всього 16 калорій).
Крім того, при перетравленні містяться в огірках розчинні волокна стають гелеподібної консистенції, що допомагає уповільнити травний процес.
Що, в свою чергу, допомагає Вам довше відчувати себе ситими, і менше їсти - саме тому продукти, багаті волокнами, настільки корисні для тих, хто хоче скинути вагу.
9. Вони сприяють здоров'ю серця
Огірки містять калій, що сприяє утриманню вашого тиску на безпечному рівні.
Ваше тіло просто не здатне функціонувати належним чином без належного балансу калію як в Ваших клітинах, так і за їх пределамі.В електролітах калій є позитивно зарядженим іоном, і для того, щоб він виконував свої функції належним чином, його концентрація в клітинах організму повинна в 30 разів перевищувати концентрацію за їх межами).
У функції калію в організмі входить взаємодія з натрієм, що допомагає контролювати передачу нервових імпульсів, скорочення м'язів і роботу серця.
Огірки - відмінна основа для овочевого соку
Так, для тих, хто тільки відкриває для себе користь овочевих соків, ідеальний буде простий сік з огірків і сельдерея.Ну а далі Ви можете поекспериментувати, додаючи туди такі овочі та зелень, як салат-латук, шпинат, салатний цикорій, петрушку і кінзу .
Взагалі кращий спосіб вживання в їжу огірків - зробити з них овочевий сік. Адже коли ви п'єте? Свіжоприготований овочевий сік, Ви практично отримуєте внутрішньовенну ін'єкцію необхідних Вам вітамінів, мінералів і ензимів - адже вони надходять в Ваш організм найкоротшим шляхом, і йому не доводиться витрачати енергію на те, щоб витягти їх їх продуктів.
Коли Вашому тілу буде достатньо усіх поживних речовин, а Ваш pH - оптимально збалансованим, Ви будете почувати себе повними енергії, і Ваша імунна система завжди буде готова впоратися із зовнішньою загрозою.
Органічні огірки дійсно стоять тієї ціни, що за них просять
Якщо Ви роздумуєте над тим, які огірки Вам вибрати - органічні або вирощені традиційним способом, то виберіть краще органічні. І зовсім не просто так.
Доповіді Групи з вивчення навколишнього середовища показують, що огірки знаходяться на 12 місці по в списку найбільш забруднених харчових продуктів, і на другому - за змістом пестицидів-канцерогенів.
Більш того, часто після збору огірки покривають воскоподобние сполуками, щоб захистити їх при транспортуванні від пошкоджень і дотиків. Хоча це покриття формально вважається безпечним при вживанні в їжу, воно буває декількох видів:
- Карнаубський віск (видобувається з пальми карнауба)
- Бджолиний віск
- Шелак (видобувається з жуків певного виду)
- Віск на основі нафти
Природно, що покриття воском на натуральній основі куди краще синтетичним - тим більше, що в останніх цілком можуть знайтися домішки розчинників або каніфолі.
Так, поки що продукти, покриті воском, ще не позначаються якимось особливим чином, але вибираючи органічні овочі та фрукти, Ви можете принаймні бути впевнені в тому, що вони не містять воску на синтетичній основі (хоча і можуть містити рослинний карнаубский віск або шелак на основі комах) .Ще одна проблема з восковим покриттям в тому, що воно запечатує потрапили на поверхню пестициди і сміття, завдяки чому їх стає набагато складніше видалити звичайною водою.
Для того, щоб дістатися до поверхні Ваших овочів і фруктів, і гарненько відмити їх, Вам знадобиться безпечне для здоров'я миючий засіб, здатний видалити лак з їх поверхні.
Звичайно, Ви можете просто зрізати шкірку, проте ця частина огірка найбільш багата поживними речовинами і волокнами (якщо не брати до уваги насіння), і тому, якщо це можливо, краще їсти огірки разом з насінням.
Чим же ще хороші огірки?
Вміщені в огірках флавони і таніни не тільки полюють на вільні радикали, а й мають легкий болезаспокійливу ефектом.
А ще огірки використовують в деяких рецептах народної медицини.
Ось що про це пишуть в журналі «Молодий фармацевт»: «Ця рослина традиційно використовується для полегшення головного болю. Його насіння мають сечогінні та жарознижуючі властивості, а сік не тільки поживний, але і використовується в засобах від вугрів ».Огурец - четвертий найбільш поширений на Землі« овоч »(хоча технічно огірок - це фрукт), і тому знайти його в найближчому супермаркеті НЕ складе проблеми, але все-таки краще зайвий раз заїхати за ними на фермерський ринок.
А якщо у Вас є дача - то чому б не спробувати виростити собі огірків самому?
Повірте, немає нічого простішого!
Їх можна вирощувати лажі в лотках або горщиках (головне, щоб рослині було за що «зачепитися»), при цьому навіть мала кількість рослин принесе Вам пристойний урожай. Так що якщо у Вас є вільний час - вперед!