9 Кращих джерел білка крім м'яса - зожнік
Зожнік зібрав десятку багатих білком продуктів, на які вам варто особливо звернути увагу, якщо ви ступили на приємний шлях здорового способу життя.
Різновид зернової культури, погано поширеною в наших краях виключно через те, що виростає переважно в Південній Америці, а тому доїжджає до нас в неабияк подорожчав вигляді (приблизно 250 рублів за 350-грамову пачку). Втім, зараз купити цю крупу легко практично в будь-якому мережевому супермаркеті типу «Окей».
Кіноа містить більше білка, ніж будь-які інші злаки на нашій планеті: в середньому близько 16 грамів на 100 г - приблизно як м'ясо, а в деяких сортах білка і зовсім більше 20 грамів. Як кажуть в ТБ-магазинах на дивані: але і це ще не все.
Амінокислотний склад білка в киноа збалансований і близький до складу білка молока, а кількість амінокислот (складові елементи білка) до 20 типів.
2. Едамаме
Полюбилися вони вегетаріанцям ще і завдяки багатим розсипам кальцію, в 100 р насіння міститься 631 мг кальцію, в 2 рази більше, ніж в склянці молока.
4. Сочевиця
«Ржітся жито, овес овсітся, сочевиця сочевиця» - казали класики. Про сочевиці можна складати і в інших, більш великих літературних формах - настільки це заслужене рослина, адже в 100 грамах цього продукту близько 24 грамів білка.
Ви здивуєтеся, що найбільше в світі і приблизно третину від світового виробництва сочевиці відбувається в Канаді. Ми ось здивувалися.
5. Грецький йогурт
Він же «дахи», він же «тзахі» - «тип профільтрованого йогурту, з метою усунення сироватки, що надає середню консистенцію між йогуртом і сиром». Набув широкого поширення завдяки низькому вмісту жирів і вуглеводів, зате високому - білків (в деяких сортах зашкалює за 30 грамів на сотню) і, звичайно ж, прекрасним смаковим якостям.
Індонезійський слово «tempe» не стали переводити якось по-особливому і просто запозичили. Темпе - це, грубо кажучи, брикетики з соєвих бобів. Ось як рецепт описаний у Вікіпедії: соєві боби розм'якшуються, потім розкриваються або очищаються від лушпиння, і варяться, але не до готовності. Потім може додаватися підкислювач (зазвичай оцет) і закваска, яка містить грибкову культуру Rhizopus oligosporus. Боби розкладаються тонким шаром і ферментують протягом доби при температурі близько 30 ° C.
В темпі близько 18-19 грамів білка на 100 грамів батончика, багато корисних поліненасичених жирних кислот.
Ця страва або продукт, який не завжди легко відрізнити від м'яса, а виготовляється він з пшеничного білка.
100 грамів сейтан містять близько 40 грамів вуглеводів, 25 грамів білка і 1 грам жиру, а це серйозний успіх в зожной середовищі.
8. Арахисовая паста
Улюблена подруга бодібілдера на масі. У ній цілих 50 грамів жиру, тому підходить не всім, але жир цей, насичених жирів там всього близько 10 грамів на сотню. Зате і білка чимало - 25 грамів. Загалом, арахісова паста ідеальна на десерт, якщо ви не добираєте калорій.
Якщо ж ви раптом опинитеся без грошей в незнайомому місті, банкою арахісової пасти і батоном хліба можна харчуватися приблизно тиждень.
Нут (він же турецький горох, баранячий горох, шиш, міхурник, нахат) - в загальному просунутий горох. З ним можна робити плов, перетирати його в хумус, ліпити фалафель або просто відварювати і є як гарнір або основне блюдо. У ньому 19 грамів білка на 100 грамів, це більше, ніж в лікарською ковбасою. Не кажучи вже про те, наскільки корисніше нут для здоров'я.
Читайте також на Зожніке: