6 Смаків по аюрведою, йога, slavyoga
Згідно ведичної традиції, розум керує органами почуттів. З іншого боку, стан розуму і психіки в цілому сильно залежать від вражень, що приходять через органи чуття.
Чистота і гармонійність цих вражень важливі не тільки з матеріальної сторони (здорова їжа, наприклад), але і з більш тонкої, емоційної та психологічної боку. Сюди відносять думки і почуття всіх, хто брав участь у вирощуванні і приготуванні продуктів (в прикладі з їжею), колір, запах і смак цих продуктів. Всі ці фактори впливають на різні зони головного мозку, включаючи ті чи інші стану розуму.
Якщо вірити Аюрведе. вплив смаку на людину найсильніше, оскільки смак - це найперше відчуття, яке отримує організм від проковтування їжі.
Травлення починається в роті. Мова відчуває той чи інший смак. Через смак мозок отримує інформацію про хімічний склад їжі і про те, які ферменти необхідно виділити для її перетравлення.
Смак також впливає на розум, викликаючи різні емоції і настрої. На санскриті смак звучить як «раса». Раса також перекладається як емоція.
Смаки для розуму мають більш важливе значення, ніж чим для тіла, оскільки розум потребує постійної стимуляції.
6 основних смаків по Аюрведе
У Аюрведе виділяють 6 основних смаків, в яких об'єднані пари стихій.
Подібно дошам. вони є похідними П'яти Елементів. І будь-який смак допомагає підтримувати ту чи іншу Дошу, також як і зловживання будь-яким смаком веде до виходу відповідної Доши з рівноваги.
Гіркий смак | 1-й з 6-ти смаків
Гіркий смак містить елементи Повітря і Ефіру. Він володіє легкістю, охолоджує і сушить. Гіркий смак підсилює Вата дошу. Послаблює Пітту і пригнічує капху.
Гіркий смак впливає на свідомість, розширює його межі, відкриває сприйняття, посилює тонкість почуттів, сприяє стійкості розуму, очищає від ілюзій і уподобань. Надмірне споживання гіркого смаку може викликати відчуженість, відраза до всього мирському, розчарування собою і світом в цілому.
Гіркий смак сушить тіло і худіт. Знімає жар і спрагу. Знищує паразитів і середу, в якій вони розвиваються (слиз). Очищає кров і допомагає вивести всі токсини (аму). Знижує збудження, заспокоює і врівноважує.
Зловживання гірким смаком призводить до дисбалансу Вата доши, викликає зневоднення, сухість шкіри, нервове і фізичне виснаження, запори, запаморочення і втрати свідомості.
Гіркий смак міститься в таких продуктах як цикорій, кава, какао, листяні овочі (шпинат, салат - латук, зелена і брюссельська капусти, щавель, ревінь), алое, оливки, грейпфрут, з спецій - куркума, шамбала, з трав - полин, айран, розторопша, корінь кульбаби і т.д.
Гострий смак | 2-й з 6-ти смаків
Гострий смак містить елементи Вогню і Повітря. Володіє легкістю, зігріває і сушить. Підсилює Пітта і Вата доши. Послаблює капху. Найбільше необхідний Капха, найменше - Пітт.
Гострий смак активізує розум, виводить зі стану апатії і депресії, підсилює ясність і розважливість, активізує статеві гормони і бажання. Надмірне споживання гострого смаку викликає перезбудження, дратівливість, нетерпіння і гнів.
Гострий смак підвищує обмін речовин, посилює апетит, покращує травлення. Очищає мову, покращує смак їжі. Є бактерицидним: знищує віруси, бактерії і глисти. Сприяє потовиділенню і очищенню тіла від токсинів (ами). Зменшує застій крові, розсмоктує кров'яні згустки, покращує кровообіг.
Зловживання гострим смаком викликає млявість і запаморочення, спрагу і сухість у роті, жар, пітливість, розлади травлення (виразки шлунка, проноси), м'язові спазми, безсоння, кольки, ломоту, головні болі.
Гострий смак міститься в основному в спеціях, травах і деяких сирих овочах. Це чорний перець, перець чилі, імбир, часник, гірчиця, хрін, гвоздика, кумін, кардамон, кмин, чебрець, а також куркума, аніс, кориця та інші. З овочів це редис, цибулю, кольорова капуста, баклажан і т.п.
Солодкий смак | 3-й з 6-ти смаків
Солодкий смак утворений елементами Землі і Води. Він охолоджуючий, важкий і липкий. Підсилює Капха дошу. Послаблює Вату і Пітту. У великих кількостях необхідний Пітта доше, в середніх - Ваті, в малих і помірних - Капха.
Солодкий смак бадьорить і заспокоює розум, дарує відчуття задоволеності, блаженства і щастя. Підсилює самодостатність Капхи, остуджує гнів Пітти, заспокоює страх Вати. Надмірне вживання солодкого смаку веде до посилення самовдоволення, жадібності, розвитку залежностей.
Солодкий смак живить тіло, м'язи, сприяє зростанню всіх тканин, відновлює сили, відновлює нервову систему, лікує печінку, освіжає і тонізує. Зловживання солодким смаком веде до зайвого накопичення слизу, в'ялості тканин тіла, ожиріння і діабету, підсилює сонливість, провокує зростання паразитів, простудні захворювання, запалення очей, нетравлення, застійні явища, утруднене кровообіг і інші дисбаланси Капха доши.
Солодкий смак міститься в таких продуктах:
• Більшість зернових продуктів (пшениця, рис, ячмінь та ін.);
• Бобові, сочевиця, горох;
• Молоко і молочні продукти (вершкове масло, олія ДХІ. Вершки);
• Солодкі фрукти (інжир, фініки, виноград, персики, манго, сливи, дині та ін.);
• Варені овочі (картопля, морква, буряк, квасоля, цвітна капуста);
• Цукор;
• Мед (який крім солодкого смаку має зігріваючий ефект);
• Трави і спеції (базилік, корінь солодки, червона гвоздика, м'ята перцева, кріп).
Солоний смак | 4-й з 6-ти смаків
Солоний смак містить Вогонь і Землю. Він зігріваючий, важкий і липкий. Солоний смак підсилює Пітта і Капха доши, послаблює Вату. Найбільше необхідний Ваті, менше - Пітт.
Солоний смак підсилює життєлюбність і всі смаки відразу. Зловживання їм призводить до жадобі насолод, бажанням віддаватися всім чуттєвих насолод і жадібності.
Солоний смак видаляє відходи, очищає тіло і енергію, використовується як проносне і антиспазматическое кошти. Діє як антисептик, лікує хвороби Вати. Утримує воду, збільшує вироблення всіх травних соків і статевих рідин, сприяє слиновиділення, посилює апетит, покращує травлення, пом'якшує і розслабляє тканини.
Його необхідно вживати в помірних кількостях, оскільки солоний смак підсилює всі інші смаки, пригнічуючи здатність відчувати природні смаки, підвищує апетит до всіх плотських задоволень. Його надмірне споживання веде до набряків, запалень, шкірних захворювань, ранніх зморшок і раннього облисіння, псує кров і призводить до інших порушень Пітта доши.
Солоний смак міститься у всіх видах солі (кухонна, кам'яна, морська і ін.), Морській капусті, морських водоростях і морепродуктах, а також у всіх продуктах, що містять сіль.
Терпкий смак | 5-й з 6-ти смаків
Терпкий (терпкий) смак утворений з Повітря і Землі. Він охолоджуючий, легкий і сухий. Підсилює Вата дошу. Послаблює Пітту і капха. Більшою мірою потрібен Пітта, в меншій Ваті.
Терпкий смак стискає, змушуючи занурюватися всередину себе, розвиває схильність уникати порушень і стимуляцій, сприяє ясності розуму. Зловживання терпким смаком підсилює негативні емоції Вати - тривожність, невпевненість, страх.
Терпкий смак сушить і зміцнює тіло. Зцілює, очищає і стягує всі частини тіла, лікує незагойні рани. Надає шкірі квітучий вигляд, підтримує в тонусі всі тканини організму, нормалізує травлення. Терпкий смак зменшує збудження і прагнення до нього. Знижує кількість виділень, лікує діарею. Зменшує потовиділення, уповільнює і зупиняє кровотечу. Має протизапальну і загоює дією.
Надмірне вживання терпкого смаку призводить до запорів, затримці газів в кишечнику, викликає сухість у роті, спрагу, забиває судини, надмірно навантажує серце, викликає спазми, судоми та інші порушення Вата доши.
Терпкий смак міститься в таких продуктах:
• Бобові, сочевиця, горох;
• Мед, волоські горіхи, фундук, мускатний горіх;
• Овочі (листяні овочі, брюссельська капуста, ревінь, квасоля і більшість сирих овочів);
• Фрукти і ягоди (гранат, хурма, фейхоа, журавлина, чорна смородина і більшість незрілих фруктів, включаючи нестиглі банани);
• Трави і спеції (куркума, петрушка, шафран, базилік, кора дуба, листя малини і ін.).
Кислий смак | 6-й з 6-ти смаків
Кислий смак утворений з'єднанням елементів Вогню і Води. Він зігріваючий, важкий і липкий. Підсилює Пітта і Капха доши, послаблює Вату. Найбільше необхідний Ваті, менше - Пітт.
Кислий смак збуджує апетит, загострює розум, зміцнює органи чуття. Розвиває вибірковість, властивість оцінювати і вибирати краще. Зловживання кислим смаком підсилює заздрість і ревнощі.
Кислий смак підкріплює і освіжає організм, проникає і очищає, сприяє видаленню відходів, знижує спазми, покращує апетит, стимулює вогонь травлення, видаляє гази, очищає лімфу, втамовує спрагу, регулює кислотність тіла.
Надмірне вживання кислого смаку розріджує капху, призводить до накопичення токсинів, набряклості, виразок, печії, підвищеної кислотності. Викликає слабкість, млявість, занепад сил, запаморочення, свербіж, передчасне старіння, підсилює чутливість зубної емалі.
Кислий смак містять такі продукти, як кислі фрукти і ягоди (лимон, лайм, кислий апельсин, вишня, зелений виноград і т.п.), кисломолочні продукти, продукти бродіння (вино, оцет, квашена капуста, маринади, соління тощо .), трави, плоди і спеції, такі як шипшина, гібіскус, кмин, коріандр, гвоздика.
Найбільшою харчовою цінністю з позиції Аюрведи має солодкий смак. Кислий смак має помірну поживну цінність. Деякими поживними властивостями володіє терпкий смак, який також сприяє утриманню в тілі вологи. Солоний смак насичується тіло мінералами, але поживними властивостями не володіє. Гострий смак має низьку поживну цінність, до того ж виснажує організм. Гіркий смак з усіх найменш поживний.
Що стосується лікувальних властивостей, найбільшою цінністю володіють гіркий і терпкий смаки. Вони очищають, загоюють, вбивають мікроби і віруси. Гострий смак також використовується як загальнозміцнюючий і антисептичний засіб. Кислий, солоний і солодкий рідше використовуються в лікуванні гострих захворювань, більшою мірою для підтримки загального балансу організму.
Йога є найдавнішою наукою цілісного розвитку і гармонійного вдосконалення фізичного тіла, розуму і внутрішньої Всесвіту кожної людини. Кілька століть кристалізації і ретельного відбору найефективніших технік зробили йогу однією з найбільш ефективних тренувальних систем.
Завдяки наполегливій і регулярної практики вправ йоги знаходиться міцне здоров'я, контрольований розум і тверда воля, які створюють міцний фундамент щасливого і свідомого життя.
УВАГА! Ряд технік йоги, описаних на інформаційному ресурсі slavyoga.ru при некоректному виконанні можуть привести до проблем фізичного і психічного здоров'я, тому їх самостійне освоєння пов'язане з певними ризиками. Наведена інформація є всього лише однією з можливих інтерпретацій ефективного використання інструментів йоги і служить не більше ніж ознайомчим і конспективним матеріалом.