20 Міфів про правильне харчування
Ідея здорового способу життя - одна з найбільш популярних ідей нашого століття. Ми сьогодні робимо дуже багато для того, щоб бути здоровими, енергійними і добре виглядати. Виникла ціла індустрія, щоб задовольнити ці наші бажання, але важливіше, ніж правильне харчування, мабуть, не може бути нічого! Відносно правил харчування існує безліч поширених помилок. Ці стереотипи настільки сильні, що, самі того не підозрюючи, кожен день ми наносимо серйозної шкоди своєму здоров'ю, несвідомо дотримуючись їх. Прийшов час розвіяти міфи про харчування!
Вважається, що можна очистити організм за допомогою певних продуктів. Існує безліч програм, які стверджують, що використання добавок «X» здатне вивести з організму шкідливі речовини. Звучить, звичайно, здорово, але чи так це насправді?
Детоксикація досить розпливчастий термін, що означає виведення токсинів з організму. У людському тілі існує орган, завданням якого є детоксикація організму - це печінку. І твердження що який-небудь продукт або харчова добавка може вивести токсини з організму, є яскравим прикладом псевдонауки. Немає доказів цієї теорії. При отруєнні допомогти може хіба що велика кількість води.
2. Яєчні жовтки підвищують рівень холестерину
Люди досі вважають, що яєчні жовтки шкідливі для серцево-судинної системи, так як можуть підвищувати холестерин. Та й деякі лікарі не рекомендують вживати цей продукт тим людям, у кого проблеми з серцем.
Однак щоб жовтки дійсно вплинули на рівень холестерину в крові, необхідно з'їдати мінімум по 20 яєць в день. В іншому випадку, ніякого впливу на серце вони не зроблять.
Крім того не варто забувати, що яйця багаті корисними речовинами. А значить, вживаючи їх можна принести організму чималу користь.
3. Насичені жири погано впливають на організм
Насичені жири включають в себе величезну кількість жирів, деякі з них надзвичайно корисні для здоров'я (такі як кокосове масло), так як містять жирні кислоти.
Дійсно, деякі з жирів можуть приносити шкоду, проте все залежить від їх кількості. Тому, твердження що «вживання насичених жирів - це шкідливо для здоров'я», звучить досить смішно.
4. Необхідно щодня випивати по 8 склянок води
Точно невідомо звідки з'явився цей міф. Можливо це адаптація давно померлої теорії про кількісному відношенні споживаних калорій і води.
Проблема в тому, що ця рекомендація дуже вже спрощена. Ніхто не враховує воду, яку людина споживає з їжею, масу тіла і те, скільки рідини виділяє організм кожної конкретної людини. Особливо з потовиділенням. Адже цю рекомендацію, найчастіше, можна почути від дієтологів, а люди бажаючі схуднути роблять більшу кількість фізичних вправ, і як результат сильніше потіють.
Звичайно, вода корисна для організму, проте її кількість повинна розраховуватися для кожної людини індивідуально.
5. Не можна вживати хліб, спечений на живих дріжджах
Деякі вважають, що живі дріжджі не гинуть, і, потрапляючи в шлунок, викликають проблеми зі здоров'ям. Це найсильніша оману. У процесі випікання хліба і хлібобулочних виробів через високі температур гинуть абсолютно будь-які дріжджі.
6. Якщо вживати жирні продукти, то з'явиться зайва вага
Це твердження занадто спрощене. Так, жири легко відкладаються в організмі. Однак, жири є стабільним джерелом енергії, крім того, це найскладніші з усіх макро поживних речовин і беруть участь у величезній кількості хімічних процесів організму. А відкладаються вони тільки в тому випадку, якщо людина вживає багато простих вуглеводів, ведучи при цьому малорухливий спосіб життя. Але не варто звинувачувати в цьому жири.
Вважається, що фруктоза корисна для здоров'я, тому що робиться з фруктів, які самі по собі корисні. Деякі фірми, що випускають харчові добавки (спортивне харчування), навіть називають фруктозу найважливішим вуглеводом.
Все це міф. Кількість фруктози в свіжих овочах і фруктах дуже незначне, щоб завдати серйозної шкоди організму. Однак якщо вживати фруктозу замість цукру, або продукти, в яких вона використовується в якості підсолоджувача, можна отримати значні проблеми з серцево-судинною системою.
Фруктоза в природному вигляді (у фруктах і овочах) - це добре. А в вигляді дієтичної добавки - погано.
8. Якщо вживати більше калорій, ніж витрачати, то обов'язково одужаєш
Це не зовсім так. Потрібно звертати увагу не на кількість калорій, а на їх джерело і свій спосіб життя. При збалансованому харчуванні і достатній кількості фізичних навантажень, кількість споживаних калорій не настільки важливо.
9. Якщо у людини немає зайвої ваги - він здоровий
Це найбільша помилка сучасності. Так, повні люди мають більше проблем зі здоров'ям, але ті, у кого на перший погляд немає зайвого жиру, можуть мати так званий внутрішній жир. Це означає, що жир накопичується не під шкірою, а на органах. А він набагато небезпечніше для здоров'я, ніж підшкірний. Внутрішній жир часто залишається виявленим, так як дізнатися про нього можна тільки при медичному обстеженні. Як результат, жир роками накопичується, погіршуючи роботу внутрішніх органів.
Крім того, люди на постійних дієтах страждають дефіцитом багатьох поживних речовин, які необхідні людському організму. Внаслідок чого, значно погіршується здоров'я.
Таким чином, стверджувати, що худі люди не мають проблем зі здоров'ям - неправильно.
10. Низькокалорійні дієти корисні для здоров'я
За даними досліджень, люди які вживають низькокалорійну їжу, дійсно живуть довше. Але це зовсім не означає, що вони здорові. Як правило, у них крихкі і ламкі кістки, а також, слабка серцево-судинна система.
Щоб жити і бути здоровим, харчування має бути збалансованим, а не низькокалорійним.
Деякі вважають, що оскільки банани багаті калієм, то вживання великої кількості цих фруктів, може привести до летального результату.
Це не відповідає дійсності. Організм виводить калій швидше, ніж людина здатна його вживати. Тому неможливо отруїться калієм, поїдаючи банани.
12. Людям не підходить м'ясна їжа
Фізіологія людини ідеальна для всеядного раціону. Існують незаперечні докази того, що люди вживали м'ясо протягом усього еволюційного процесу. Можливо, м'ясо не є необхідним продуктом для життя і розвитку, адже тисячі людей дотримуються вегетаріанського харчування і непогано живуть. Але людина абсолютно точно може вживати його без шкоди для здоров'я.
Дійсно, пити занадто багато кави шкідливо. Як і надлишок будь-якого іншого продукту.
Кава містить потужні антиоксиданти, тому розумні дози цього напою, можуть принести чималу користь. Він не підходить тільки тим людям, які чутливі до стимуляторів. Але не варто говорити, що воно шкідливе абсолютно для всіх.
Є думка, що вітамін C є більш ефективним методом лікування ВІЛ, ніж лікарські препарати. Це однозначно міф, який був придуманий Патріком Хелфорд. Він, звичайно, не стверджував цього, але мав на увазі. А незабаром після його припущення, був випущений ряд харчових добавок, однією з яких був вітамін C.
15. Необхідно замінити цукор медом
Звичайно, мед набагато корисніше цукру. У ньому велика кількість поживних речовин, та й смак краще. Однак людям які прагнуть зменшити кількість споживаного цукру, мед не допоможе. 4 ложки меду в чаї, принесуть в організм стільки ж непотрібних простих вуглеводів і глюкози, як і 4 ложки цукру. А все тому, що в меді його дуже багато.
16. Соки так само корисні, як і свіжі фрукти
Ну а якщо говорити про пакетованих нектарах, то в них користі немає зовсім. Зате багато цукру, харчових добавок і консервантів.
Це найсильніша оману. Перекушування між основними прийомами їжі необхідні для підтримки рівня енергії. Крім того, якщо протягом дня у людини немає можливості повноцінно пообідати, і він знаходиться голодним, то ввечері кількість з'їденої їжі різко збільшується. Що погано не тільки для фігури, але і для травної системи.
Регулярні перекушування здатні вберегти людину від виразки шлунка. Головне - це правильно вибрати продукти. Цукерки, печиво і чіпси, не підійдуть.
Вівсянка дійсно дуже корисний і поживний злак. Однак це стосується крупі грубого помелу. Оброблені вівсяні пластівці втрачають більшу частину своїх корисних речовин. А вівсянка швидкого приготування, яку достатньо залити гарячою водою або молоком, не має ніяких корисних властивостей. Але може містити шкідливі харчові добавки.
Тому, якщо людина хоче снідати вівсянкою, йому буде потрібно витратити чимало часу, щоб знайти необроблений рис. А він є не у всіх магазинах.
19. Морська сіль не містить натрію
Це не так. У морській солі стільки ж натрію, як і в кухонної. Перевага морської солі, хіба що, в природному змісті йоду.
20. Червоне вино корисне для здоров'я
Дійсно, натуральні червоні вина зміцнюють серцево-судинну систему, і позитивно впливають на мозок. Всі знають, що бажано випивати келих червоного вина щодня. Однак, не всім відомо, що мова йде про спеціальні винних келихах, які наповнюються на 1/3. Тому, профілактична доза цього напою становить не 200 г, а близько 70-80 г.