2 Рецепту віскі fireball - оригінальної канадської перцівки!
← підтримай нас репоста
Лікер Fireball популярний у американської молоді, його дегустують на особливо бурхливих зимових вечірках як текілу, шотамі, іноді - в підпаленому вигляді, а також у складі коктейлів. Через пекучого смаку не кожен наважується пропустити через своє горло «Вогненний Куля». Ну а нам, звиклим до гострого алкоголю, «Фаєрбол» стане цікавою альтернативою звичайної перцівки з оригінальною добавкою кориці і прянощів. Приготувати його вийде і без рідкісного канадського віскі - на покупному або домашньому бурбоні.
Адаптуємо рецепт віскі «Fireball». Трохи про інгредієнти.
Коли я вперше прочитав про віскі «Fireball», мені відразу згадалося, що в Канаді проживає велика українська діаспора. Бути може, саме українці, нудьгуючі по рідній «горiлцi з перцем», просто підкоригували рецепт під місцеву сировину - канадський віскі.
А може бути, як пишуть в деяких джерелах, лікер був придуманий якимось невідомим барменом в 1880-х, в одну з найсуворіших на півночі Америки зим, як зовнішнє і - особливо - внутрішньо засіб від обморожень. Так чи інакше, зараз права на випуск напою під брендом «Кульова Блискавка» (або «Вогненний Куля», що краще відображає пекучий смак напою), належать канадської компанії «Sazerac».
Для приготування «фаерболи» в домашніх умовах нам знадобиться:
У Канаді використовують чилі - і свіжий, і сушений. Про вибір і пекучості перцю ви можете прочитати в моїй статті про перцівки. Перець можна брати фактично будь-який, але його обов'язково пробувати, бо від гостроти безпосередньо залежить його кількість і час настоювання.
Звичайно, головна пряність в «fireball» - це кориця, на етикетці навіть написано «Cinnamon Whisky», «Коричний Віскі». Крім цього, в домашніх рецептах іноді зустрічається кардамон, аніс, ваніль і навіть лакрица - що кому до душі.
Загалом, головне - щоб напій був сильно гострим, з яскравим коричн ароматом і помірною м'якою солодкістю. Все інше має лише створювати фон, але ніяк не домінувати!
Лікер «Fireball» - рецепт класичний
Саме цей метод виготовлення фігурує в більшості англомовних джерел. У рецепті застосовується бурбон середньої якості.
- Алкоголь - 750 мл;
- Палички кориці - 5-6 штук;
- Сушені перці чилі - 4-5 штук;
- Простий цукровий сироп - 20 мл;
Лайфхак для ледачих: щоб після настоювання не переливалася напій в іншу ємність, корицю, як і інші великі прянощі, можна помістити в марлевий мішечок, який закріпити прямо кришкою банки. Вийде щось на зразок чайного пакетика.
Після того, як 5 днів пройшло, в банку додаються сушені перці. Через 2 дні настоянку потрібно спробувати - гостроти в ній повинно бути трохи більше ніж достатньо, частина пекучого смаку піде при зберіганні. Якщо мало - дайте постояти ще день. Повторюйте проби щодня, поки смак напою не стане палючим. Як тільки це сталося - настоянку потрібно відфільтрувати, при потребі - підсолодити сиропом, дати відпочити ще пару днів.
Все, ваш лікер fireball готовий!
Рецепт другий: Fireball зі спеціями
- 800 мл віскі;
- 50 г цукру;
- 50 мл води;
- 10 г меленої кориці;
- 5 г ванільного цукру (краще менше);
- 1 великий свіжий перець;
- 10 горошин чорного перцю;
- 1/3 чайної ложки кмину;
- ½ коробочки кардамону.
Готується напій навіть простіше, ніж за минулим рецептом. Перець ріжемо кільцями, чорний перець злегка розчавлює качалкою, додаємо всі спеції, заливаємо алкоголем і відправляємо настоюватися мінімум на 2 дні. Після цього рідину потрібно пробувати на гостроту кожен день. Коли капсаіцінчікі своє відпрацювали - банку витягуємо, рідина фільтруємо через марлю, потім - через ватяний фільтр. Робимо простий цукровий сироп і додаємо в настойку до появи легкої солодощі. Даємо напою відпочити ще пару днів - і все, віскі fireball готовий!
← підтримай нас репоста
У мене на літр алкоголю йде 1 стручок перцю Bird Eye. Так очі на лоб лізуть. Що буде від 5 стручків? Чи не перебір?